APPAREIL

DE

Les substances destinées à réparer nos organes ne nous sont point présentées clans un état propre à l’assimilation immédiate. Elles sont brutes, grossières , même lorsque Fart les a préparées avec le plus de soin ^ puisqu’elles n’ont encore aucun rapport prochain avec notre organisation. Elles sont variées , et la substance immédiatement nutritive doit être unique. Elles ne sont pas toutes propres à former cette substance unique , et une grande partie doit être rejetée peu après avoir été introduite.

Il est donc nécessaire que ces substances, jugées au moyen de l’odorat et du goût, soient reçues dans des cavités intérieures pour y être élaborées et séparées en deux parties , et pour qu’une substance nutritive unique soit formée à leurs dépens. C’est ce travail qui constitue la digestion. Aussi tout l’appareil digestif consiste dans une suite de cavités continues les unes aux autres , fort étendues en longueur , susceptibles de se dilater plus ou moins , et formées par plusieurs ordres de membranes, dont les unes, musculeuses, leur communiquent

DE LA. DIGESTION'. 4*7

divers mouvemens; ies autres, muqueuses, secrétent ou exhalent divers fluides , outre ceux c|ue leur fournissent des organes sécrétoires voisins , fluides tous destinés à agir de différentes manières sur les alimens.

Suivons ces cavités d’après leur disposition naturelle et l’ordre de leurs usages, en commençant par le pharynx, puisque la bouche a été décrite en entier à l’occasion de f organe du goût quelle renferme.

ARTICLE PREMIER