DE L’ORGANE DE L’ODORAT DES ANIMAUX

nerf se compose d’une partie inférieure blanche et d’une partie supérieure grise : la première enveloppe la seconde en formant autour d’elle une demi-sphère ; la portion blanche se compose de fibrilles fines à bords foncés; au delà de ce point, ces fibrilles se transforment en une substance grise; en effet, elles pâlissent, prennent un noyau comme des globules ganglionnaires, et pénètrent ensuite dans des amas sphéroïdes formés d’une substance finement granuleuse, visible à l’œil nu, enveloppés de vaisseaux sanguins; de ces amas sortent des faisceaux pâles, finement granuleux, qui sont les troncs des nerfs de l’odorat.

Fig. 118. — Nerf olfactif, à l’endroit où il se trouve au-dessous de l’organe de l’odorat

(tiré du Sphyrna ).

a. Fibrilles à conlours tranches qui forment la porlion blanche du nerf ; cllds se rendent dans les b, cellules bipolaires pâles, et ces dernières se perdent dans des c. amas formés par une substance finement granuleuse. De ces amas sortent les faisceaux propres du nerf olfactif. (Fort grossissement )

Dans la muqueuse olfactive de tous les vertébrés, on rencontre aussi îles fibres nerveuses à bords foncés ; elles apparliennent au trijumeau.

Fig. 119. — Muqueuse nasale de la grenouille.

a. L’épithélium vibralilc avec les deux sortes de cellules. — b. Glandes de la muqueuse.

(Fort grossissement.)

filiez l’esturgeon, ces fibres paraissent converger vers la partie cen-

HISTOLOGIE SPÉCIALE

traie d où partent les plis radiaires, pour pénétrer ensuite dans ces derniers.

180. Muqueuse olfactive. — Dans la muqueuse, olfactive , la couche fondamentale est formée par le tissu conjonctif, qui constitue aussi la charpente des glandes, (les dernières sont d’une forme plus simple chez les mammifères que chez l’homme : ce sont des utricules cylindriques a extrémité borgne et tordue, comme Todd-Bowman l’a découvert le premier. Je puis confirmer ce fait pour la chèvre, dans laquelle elles rappellent d’une manière frappante les glandes intestinales de Lieberkïihn. Dans les oiseaux (pigeon) les glandes me paraissent être trèsnombreuses; elles se présentent sous la forme de petits sacs pourvus d un orifice étroit et enveloppés d’un riche plexus de vaisseaux san-

Fig. 120. — Epithélium nasal des poissons et des reptiles. (Fort grossissement.)

Les trois cellules do gauche sont dépourvues de cils ; elles appartiennent à la Raja balis. Les groupes de cellules de droite appartiennent, le supe'rieur à la Lacerta agilis, l’inférieur au Tritonigneus. En outre des cellules vibratiles, on aperçoit, dans la profondeur, des cellules ramifiées.

guins (1) Dans la grenouille et le lézard , les glandes de la muqueuse nasale sont tellement serrées les unes contre les autres, qu’elles se distinguent à l’œil nu comme un amas blanchâtre ; les plus petites ne sont que de petits sacs allongés, les plus grosses sont lobées par des cloisons incomplètes qui dérivent de la tunica propria. Il est douteux que ces glandes existent aussi chez les poissons; elles y sont peut-être remplacées par ces formations que j’ai désignées sous le nom de «cellules muqueuses », formations que l’on trouve en grand nombre (es-

(1) Hoyer ( Arch . f. Anal., w. Phys. 1860. H fl. z., p. 50) a reconnu les glandes de Bowman de la région olfactive : ce sont des utricules cyalhiformcs, légèrement sinueux, s’ouvrant à h limite du substratum de la muqueuse par une extrémité étroite et plongeant dans la profondeur parleur partie sacciforme. Leurs cellules épithéliales sont rondes et polygonales ; elles ont un noyaux bien visible et un contenu formé de granulations jaunâtres. A côté des glandes de Bowman, Hoyer admet l’existence des glandes muqueuses proprement dites, qui ne seraient pas des acini, mais bien des tubes pelotonnés, avec un canal excréteur qui rappelle celui des glandes sudorales ou cérumineuses ( Berichl , 1860, S. 178).

de l’organe de l’odorat des animaux.

turgeon) au milieu des cellules épithéliales ordinaires, et qui sont remplies de globules albuminoïdes. Chez les vertébrés inférieurs surtout, la substance conjonctive de la muqueuse nasale paraît être colorée par des pigments divers.

L'épithélium n’est pas uniforme partout. En général, chez tous les vertébrés, il porte des cils. Il existe cependant des endroits qui ne sont pas vibraliles : ainsi, dans tous les mammifères , et d’après les histologistes anglais (Todd-Bowman), toute la région olfactive des mammifères est dans ce cas. Dans la chèvre, je crois reconnaître la non-vibratilité de la muqueuse qui est pourvue de glandes utriculoïdes. Cependant Reichert a vu, chez le lapin, cette région présenter en certains endroits un épithélium vibratile. Dans les sélaciens , au contraire, on voit vibrer tous les plis où s’étalent les terminaisons du nerf de l’odorat, tandis que le sillon longitudinal moyen, les plis transversaux du premier ordre et l’opercule du nerf olfactif ( Sphyrna ) sont revêtus d’un épithélium non vibratile et pavimenteux. Nous avons déjà fait remarquer qu’au milieu des cellules épithéliales il se trouve aussi des cellules muqueuses (. Acipenser ). On observe quelque chose de semblable chez les batraciens et les poissons osseux. Parmi les cellules de couleur claire, on en remarque d’autres qui sont remplies d’un contenu granuleux.

La charpente de l’organe de l’odorat renferme encore des parties osseuses et cartilagineuses. Dans la substance cartilagineuse hyaline des oiseaux qui ont des cornets nasaux {Sturnus vulgaris , Scolopax,Tetrao) les cellules cartilagineuses sont très-serrées les unes contre les autres ; il en est de même dans la charpente cartilagineuse, à treillis si remarquables du Proteus (parmi les poissons, les myxinoïdes et les dipnoïdes présentent aussi dans leurs capsules nasales ce treillis cartilagineux). Dans les ailes osseuses du nez de la souris domestique , on voit très-facilement le noyau des corpuscules osseux. Les narines ont toujours un épithélium pavimenteux stratifié, qui parfois [Chelonia) s’étend assez loin vers l’intérieur; l’étendue de cet épithélium est plus considérable lorsqu’il existe un nez extérieur. Chez la taupe , par exemple, l’épithélium pavimenteux recouvre toute la portion cartilagineuse du nez. puis viennent les cils vibraliles. La trompe de L éléphant, qui n’est qu’un nez très-allongé, est manifestement recouverte d’un épithélium où l’on distingue une couche cornée et une couche muqueuse. La portion conjonctive de la muqueuse, où je n’ai pu trouver des glandes (Cuvier dit aussi que l'épiderme est sec), s’érige en formant des papilles nombreuses très-développées et fréquemment dentelées. Du côté externe, le chorion de la muqueuse se perd dans les tendons

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des muscles delà (rompe. L’appareil à pompe des cétacés, qui tient lieu de nez extérieur, est aussi revêtu d’un épithélium <r dur et sec ». La charpente du nez extérieur, formé d’habitude simplement de tissu conjonctif et de cartilage, s’ossifie en partie chez le cochon et la taupe en formant ce qu’on appelle les os du boutoir et Vos prœnasale chez les paresseux.

181 . — Les organes cle Jacobson des mammifères, « tubes cartilaginomembraneux qui se trouvent sur le plancher de la cavité nasale entre la muqueuse de la cloison et le vomer, » ont, comme on le sait et comme je l’ai vérifié sur des chats et de jeunes chèvres, une paroi composée de cartilage hyalin ; l’intérieur de ces tubes est recouvert par une muqueuse dont la texture serrée est produite par de nombreuses glandes muqueuses; entre ces dernières, le tissu conjonctif est solide et rigide. En outre, sur la muqueuse s’étalent des nerfs de deux sortes. Ainsi (chez le chai) cinq à six troncules de l’olfactif pénètrent dans les tubes avec plusieurs rameaux du trijumeau d’épaisseur variable. H est évident que cette muqueuse reçoit des vaisseaux sanguins. L’âme très-étroite du tube est limitée par un épithélium vibratile (1). Pour bien reconnaître la structure des organes de Jacobson, je recommande de faire des coupes perpendiculaires à travers tout l’organe; si elles réussissent, elles montrent que les troncules des nerfs à bords foncés s’accumulent d’un côté, c’est-à-dire en bas et en dehors, tandis que les fibres pâles des nerfs de l’odorat se tiennent au côté interne. Par conséquent, au point de vue de la texture, les organes de Jacobson ne diffèrent pas du reste des conduits nasaux ; ils doivent donc avoir une fonction analogue.

Tout récemment, Eckhard (2) a publié des travaux intéressants suites rapports qui existent entre l’épithélium nasal et les terminaisons des nerfs de l’odorat. Dans la région où s’étale le nerf olfactif, les cils vibratiles des cellules épithéliales (grenouille) sont longs et très-fins (à propos du Polypterus , j’avais déjà indiqué autrefois que les cils de l’épithélium nasal, qui se compose de cellules cylindriques courtes, sont d’une longueur considérable; c’est aussi ce que je remarque dans beaucoup de téléostiens, Vanyuille, par exemple). Les cils de l’épithélium

(1) Balogh [der Jacobsohn's Organe) admet aussi cette vibratilité. Déplus, cet auteur reconnaît dans l’épithélium de ces organes des éléments nerveux « des bâtonnets olfactifs, qui portent à leur surface terminale deux corpuscules pointus, cils olfactifs de 0""n,00z8 de longueur; ils sont en connexion avec les fibres du nerf olfaclif par des prolongements pourvus de rendements nucléaires et fusiformes. » Ces bâtonnets sont plus abondants aux parties non glandulaires de la muqueuse, mais ils ne manquent pas adleurs ( Bcncht 18b0,

(2) Beilr. z. Anal • u, Phys,