COMPOSITION

Conservateur préservatif Gour-

don.

OrysoL Malophile.

OEnoslérilisaleur.

OEnostérilisateur.

Apertol.

Cacliets, pastilles Lux.

Fermenticide Grani.

Coopérateur.

Poudre conservatrice.

Fleur de conserve.

Antiferment.

Le National.

Préservatif.

Sel Montégut.

Régénérateur.

Liqueur de Labarraque.

Reconstituant.

Conservateur.

Antiseptique solide.

L'allavoire.

Remarcol.

Lactine Gengaire.

Alcool sucre triatomique.

OEnanthine.

Sucrol.

Sucrine.

Dulcine.

Cristallose.

Bisulfite de potasse et tartre. Vins.

Sulfite de soude cristallisé.

Bisulfite et gélatine.

Sulfite de potasse et tartre.

Bisulfite alcalin.

Sulfite de potasse. Sulfate de

potasse et tartre.

Bisulfite de potasse avec gomme.

Bisulfite de chaux.

Borax et acide borique.

Borax.

Chlorure de sodium et azotate

de potasse.

Lessive de potasse.

Hypochlorite de soude.

Alun, tannin, acide succinique,

tartre.

Fluo-silicate de soude.

Fluo-borate de soude.

Fluorure de sodium.

Formol.

Sable et saccharine.

Saccharine.

Viandes, vins.

Cidres.

Vins.

Viandes.

Vins, viandes, lait.

Viandes.

Vins.

Viandes.

Vins.

Lait.

Lait, beurre.

Lait.

Vins, sirop, etc.

On agira donc sagement en interdisant toute addition de substances préservatrices.

On a fabriqué également des biscuits de viande qui donnent facilement de la soupe par une ébullilion de 15 à 20 minutes.

Les Allemands, dans la campagne de 1870, ont employé une conserve alimentaire, ÏErbsenwurst, ou saucisson de pois. Cet aliment était enveloppé dans du parchemin végétal (c'est-à-dire du papier traité par Tacide sulfurique) et collé d'après la formule du docteur Jacobson avec un mélange de gélatine et de chromate de potasse exposé à la lumière. La valeur alimentaire de ce saucisson a été déterminée par M. Rilter. Il y a deux qualités; la composition est la suivante pour 1000 grammes :

OFFICIERS, l""^ QUALITÉ

Matières albuminoïdes 163,15

Amidon 116,26

Graisse 297,00