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Fig. 165. — Four à chaux au bois.

fours à chaux sont de deux espèces : les fours à feu intermattent et les fours à feu continu. Dans les premiers, on cuit, chaque fois, une charge complète, puis on arrète le feu et on laisse refroidir, avant de retirer la chaux. Dans les seconds le four n’est jamais vide et est constamment en activité. On retire de temps en temps par le bas la chaux déjà suffisamment cuite et on introduit par le hau.

une quantité de pierre calcaire égale à celle retirée. Chaque couche descend ainsi peu à peu de la partie supérieure à la partie inférieure.

Dans certains points de la Belgique, on ne construit même pas de four proprement dit, on se contente de disposer une aire de sol battu, de creuser un fossé où l’on place le combustible qui doit commencer le feu. On fait ensuite au-dessus un échafaudage de couches alternalives de calcaire et de combustible. C'est à la cuisson en

{ tasque l'hygiène | doit réprouver.

Parmi les fours à feu intermittent, 1l y a deux types qui sont plus particulièrement adoptés en France, suivant que le combustible est du

NRÇKKN | NA PRO de la VD. SN iouille.

Le four à caesson au bois est le plus simple de tous. On l’ap- | pelle aussi four de campagne. I consiste en un trou de forme ovoïde, creusé dans le sol ou le flanc d’une colline, et revêtu de briques réfractaires. Et encore on supprime souvent ce revètement lorsque la terre est compacte. On laisse une ouverture assez large à la partie supérieure pour le dégagement de la vapeur et de la fumée. On met en bas une couche de grosses piérres calcaires disposée en voûte sous laquelle le bois brûle. Au-dessus on met de la pierre de plus en plus menue,

Le four à cuisson à la houille a besoin d'une véritable

Fig. 166. — Four à chaux à la houille.

construction en briques réfractaires. Il a la forme d'un cône tronqué et renversé, On le remplit avec des couches alternatives de houille et de pierres calcaires.

Les fours à feu continu sont toujours chauffés à la houille. Le type le plus parfait est celui de Simonneau.