DIGESTION GASTRIQUE ET INTESTINALE DU LAIT

Sommaire. — Le lab-ferment. Son proferment. — Coagulation du lait par le lab. — Acide chlorhydrique et composés chlorés dans le suc gastrique du nourrisson. — Pepsine. — Digestion intestinale. — Suc pancréatique et ses divers ferments : la bile, le suc intestinal. — Action digestive sur les divers principes constituants du lait.