I.A THERMOGÉNÈSE ET LA CALORIMÉTRIE DU NOURRISSON

La loi de l'isodynamie a rencontré dans Chauveau, à juste titre, semble-t-il, un adversaire. Pour lui, les aliments ne concourent à la production d'énergie qu'après leur transformation préalable en glycogène; aussi les hydrocarbones et les graisses tiendraient-ils, d'après lui, une place prépondérante comme substances énergétiques devant entrer dans la ration alimentaire.