I II III

Extrait sec 8,77 10,20 » 8,97

Cendres 0,40 0,59 0,47 0,50

Lactose anhydre 6,0 6,68 » 5,98

Beurre 1,15 0,68 1,17 1,18

Protéiques 1,47 » » »

Dont : Caséine 0,94 » 0,984 »

Albumines 0,53 » 0,781 »

Eau 91,23 » » »

Alimentation

CH. UICnEL.

Anesse de Paris.

Moyennes de six analyses.

DOYÈRE. QUÉVBNNE. CORUPUE- FILHIOL KILHOL SCIILOS-

SANEZ. ET JOLY. ETJOLY. SMANN.

Densité » » » 1033 » 1033

Extrait sec 13,54 9,64 8,967 9,2 9,53 11,15

Cendres » » » » » 0,399

Lactose anhydre ... 5,6 7,26 • » 5,1 6,23 4,94

Azote total » » » » » 0,243

Azote non albuminoïde. » » » » » 0,034

Protéiques 3,99 1,88 2,018 1,6 1,65 1,30

Dont : Caséine » » » » » 0,981

Albumines » » » » » 0,327

Alimentation

Le lait d'anesse est donc essentiellement un lait maigre (Duclaux), c'est-à-dire

pauvre en matériaux solides et particulièrement en graisses et en matières albu-

(1) Archiv f. Tierheilkunde, XXVIII, p. 3 et 4.

(2) Cité par Czerny et Keller in des Kindes Ernahrung, I, p. 452.

(3) Bulletin de la Société d'Obstétrique de Paris, 15 juin 1899.

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