RATIONS DES ARMÉES ÉTRANGÈRES

Sur ces bases on peut approxiiiiativeincnt iixer à 20 grammes d'azole ei 290 de carbone les ressources de la ration de garnison, à 25 grammes d'azole et 325 grammes de carbone celles de la ration de campagne.

XVI. Armée iurguf. — Le soldat turc louche sa ration de paix en nature, mais en campagne le gouvernement ne fournit, en principe, qu'une ration de grannnes de biscuit, les hommes achetant les autres aliments au moyen d'une indemnité variable suivant les circonstances. Cependant, (juand la chose est possible, le gouvernement fournit les vivres en nature. Une particularité de la ration militaire turque est constituée par l'allocation de rations supplémentaires pendant le Ramadan, époque où les musuhnans jeûnent pendant le jour et se nourrissent, au contraire, avec abondance, pendaiil ta nuit.

Ration du soldat turc (i).

uriliimire.

l'finlant lu Kuuiaiiui).

966 gr.

966 gr.

Riz

Sel

Rlé

Cette ration jeprésentc une valeur alimentaire de près de 22 grammes d'azote et 300 gramnus de carbone; pendant le Ramadan, ces quantités s'élèvent à 29 grammes d'azote et Zi80 gr. de carbone.

Après avoir fixé quantitativement la ration alimentaire du soldat, il reste à l'envisager dans ses détails, dans ses modes de perception, de préparation, dans les inodilicalions qu'elle doit subir suivant les dillerentes situations de la vie militaire, en temps de paix et en campagne. .Mais auparavant, il est nécessaire de s'arrêter (|uel(|ues instants sur les matières alimentaires elles-mêmes, alin de les envisager au point de vue hygiénique ;

(1) Douillot, loc. i:it., p. 181.

MOUACUE. — llyg. inilit.

on ne saurait étudier trop sérieusement tout ce qui a trait h ralinicnla tion du soldat, l'un des points les plus importants de son hygiène. Tel est le but du chapitre suivant.