CAFE
produit bientôt une aversion contre la continuation d’un pareil régime et lorsqu’il employa, au lieu du sucre, une alimentation mixte composée d’une tartine de beurre et de jambon accompagnée d’un quart de litre de bière, il sentit sa capacité de rendement devenue plus concrète et plus puissante, son appétit était augmenté.
Ces observations ont l’avantage d’attirer l’attention sur les inconvénients de l’alimentation sucrée. En effet, comme le fait remarquer si judicieusement Linossier l, malgré ses qualités de premier ordre le sucre de canne ne peut occuper dans l’alimentation une place prépondérante. Il provoque facilement des fermentations, des aigreurs, de l’inappétence, parfois de la diarrhée et ces inconvénients limitent forcément son emploi.
Mais, pour le sujet qui doit fournir un travail physique considérable, d’une façon continue ou accidentelle, le sucre deviendra une ressource précieuse en permettant d’emmagasiner dans l’organisme, sans surcharger les organes digestifs, une certaine quantité de force 2.
La ration du sucre pour le soldat français en campagne vient d’ailleurs d’être considérablement augmentée. Celle-ci, qui était de 31 grammes, vient d’être portée à 68 pour la ration normale de guerre et à 80 pour la ration forte.
Lors de la campagne d’Egypte, en 1882, les troupes anglaises en ont reçu 64 grammes, et il est distribué aux troupes anglaises aux colonies une ration journalière de confiture, enfermée dans une petite boîte de fer blanc dans la proportion de 100 et 250 grammes.
Cette substance peut être prise soit pendant toute la durée du travail, soit au moment de fournir un effort plus ou moins considérable.
Les doses moyennes fractionnées variant de 60 à 80 grammes par jour semblent devoir être préférées.
Le mélange à une boisson chaude, café ou thé rendra l’ingestion plus facile, plus agréable et viendra compléter heureusement l’action stimulante et dynamogène du sucre.
Lorsqu’il s’agira d’une alimentation sucrée prolongée on pourra utiliser les fruits sucrés, comme les figues, les dattes dont les Arabes font un si grand usage, ou encore les confitures et le miel, qu’on ne saurait trop conseiller en pareil cas.
Inutile d’insister d’ailleurs sur le mode d’emploi de cet aliment.
III. Boissons aromatiques. — Café. — Cent grammes de café torréfié abandonnent à l’eau bouillante environ le quart de leur poids
