Troussaint, Conférences d’hygiène, 1904-1905, p

Analysées à l’état de demi-frais, elles ont donné à MM. Heckel et Schlagdenhaufen les résultats suivants :

Eau 11,92

Caféine 2,35

Théobromine 0,02

Corps gras 0,59

Tannin (0,027 soluble en chloroforme) 1,62

Rouge de kola 1,29

Glycose 2,87

Amidon 33,75

Gomme 3,04

Matières colorantes 2,56

— protéiques 6,76

Cellulose 29,83

Cendres. 3,32

Ce fruit est donc fort riche en caféine.

Grâce à la noix fraîche, les nègres africains peuvent avec des doses qui ne dépassent pas 40 grammes par jour faire des routes très pénibles, ou des travaux excessifs en plein soleil tropical sans éprouver le moindre essoufflement aux rampes fatigantes, et cela tout en portant des poids de 40 kilogrammes.

Ils ont pendant ce temps besoin de prendre peu d’aliments. Les explorateurs européens ont aussi pu en Afrique supporter les plus dures fatigues grâce à la kola.

La Coca est employée dans l’Amérique du Sud. Le Pérou à lui seul en produit pour 25 millions de francs par an. Les Indiens quand ils font de longues courses en mâchent de temps en temps quelques feuilles, et peuvent ainsi rester plusieurs jours sans manger, en consommant de 30 à 40 grammes de feuilles de coca par jour. Le jus de la feuille anesthésie la muqueuse buccale et probablement aussi la muqueuse stomacale et enlève ainsi la sensation de la faim. Elle est employée dans les armées du Pérou et de Bolivie.

Chocolat. — Conserve excellente :

I Sucre 56 grammes.

Beurre de cacao 23 gr. 8

Principes albuminoïdes 6 25

Théobromine 1 93

Cet aliment conviendrait bien comme vivres de sac, mais il coûte cher et expose au gaspillage.

Il pourrait figurer dans les approvisionnements des voitures régimentaires.