RATIONS DE JOURNALIER ET DE CAMPAGNE

§ 3. — Variété.

La variété est enfin la dernière condition d'une ration bien composée. Le régime de l'homme de mer, quoi qu'on fasse, laissera toujours, sousce rapport, beaucoup à désirer ; mais il serait injuste de ne pas reconnaître que le dernier décret sur la composition des rations dans la marine a réalisé sous ce rapport un progrès sensible et bien nécessaire. Nous verrons, en elïel, bientôt que les combinaisons variées des aliments réglementaires, pour constituer les différents repas, ne parviennent qu'incomplètement à rompre celte monotonie d'alimentation qui rend insuffisante, au bout d'un certain temps, une nourriture par ailleurs substantielle et réparatrice. Variété plus encore que quantité, telle doit être la formule du problème que la bromalologie nautique laisse à résoudre.