DES RÉGIMES ALIMENTAIRES

Je donne dans l'Appendice des détails intéressants sur le mode de filmer l'opium et sur les elîets de cette habitude.

Quel est le principe qui agit chez les fumeurs d'opium? est-ce la morphine entraînée parla fumée, ou modifiée, ou d'autres principes? D'après les effets observés, je serais tenté de croire que, comme pour l'emploi thérapeutique de l'opium, c'est la morphine qui joue le principal rôle.

Alimentation, règles générales. — Régimes de la santé et des mala- ,Hes. on peut voir que j'ai montré, en traitant de l'aliment complet (pages 46 et 133), combien il était difficile de régler le régime le plus convenable pour chacun, car il doit varier suivant les âges, la température extérieure, la force qu'on doit dépenser, le poids vif; il doit différer aussi suivant les races, les habitudes. En traitant de l'hygiène du soli dat, je discuterai les conditions normales du régime de l'homme adulte e en santé, suivant les circonstances principales dans lesquelles il peut être placé; dans le chapitre De la misère, je dirai les maux de Y alimentation insuffisante. 11 a été de mode, depuis les écrits de Liebig et de Payen, I de fixer les régimes d'après les quantités de charbon et d'azote contenus I dans les aliments. On s'expose ainsi à de dangereuses erreurs, car les aliments azotés, de même que les aliments hydrocarbonés présentent entre eux de remarquables différences qu'on ne peut apprécier d'après leur teneur en charbon et en azote. Sans doute, on peut accepter ces déterminations comme d'utiles renseignements ; mais pour établir des ré-

- gimes vraiment hygiéniques, c'est l'observation clinique de l'homme en

- santé et des malades qu'on doit prendre pour guide. Quoi qu'il en soit, vuici un tableau où sont résumées quelques données de cet ordre :