ALIMENTS INORGANIQUES. - ARSENIC. B

plus de 1er à l'état de dissolution dans le suc gastrique pour un poids donné est le 1er Quévenne (1er réduit par l'hydrogène).

Or, bien que la quantité de 1er introduite à l'état de dissolution dans le suc de l'estomac ne puisse à elle seule donner la mesure tout à fait exacte de la valeur thérapeutique de chaque produit, l'expérience a démontré cependant que cette notion se rapproche beaucoup de la vérité.

Ainsi, le fer réduit par l'hydrogène, essayé fchérapeutiquement, s'est rangé parmi les préparations les plus actives. La dose ordinaire est de 0,jr,20 à 0!)r,:30 == moyenne 0>r,°25.

Arsenic. — Intéresse l'hygiène pour les questions du chaulage des blés, des papiers peints. Comme substance intervenant dans l'alimentation de certains peuples, dans des conditions tout à fait spéciales, je le regarde comme nuisible. Les faits rapportés par Tschudi sur les paysans de la Styrie, sont de rares exceptions, même dans ces localités. On prétend que les toxicophages dissimulent leurs habitudes arsenicales. Voici les faits physiologiques qu'on cite pour expliquer l'intervention de l'arsenic dans l'alimentation. Quand les porcs ont quelques maladies, le remède principal que les paysans emploient pour leur rendre l'appétit nécessaire à leur engraissement est le crocus mctallontm, composé an timon ial renfermant de l'arsenic. Les palefreniers prétendent quê les chevaux auxquels on donne de l'acide arsénieux, ont la peau luisante et une plus belle apparence de santé. Les paysannes styriennes deviennent toxicophages pour acquérir de l'embonpoint et de la fraîcheur. A faible dose, chez quelques individus, l'acide arsénieux augmente l'appétit, fait apparaître une condition de santé en diminuant la dépense, ce qui est accusé par la diminution dans l'élimination de l'urée. On pourrait penser, d'après moi, que le rôle de l'acide arsénieux a été mal interprété, et que, si après son administration on voit la quantité d'urée éliminée dans les vingt-quatre heures diminuer, ce n'est point en modérant la dépense que ce résultat est obtenu, mais en entravant l'élimination des résidus par les reins : c'est l'organe excréteur qui subit l'influence de l'agent toxique. Pour justifier cette interprétation, on pourrait dire qu'on sait en effet que, lorsque les doses de l'acide arsénieux sont très-élevées, les urines peuvent se supprimer ou devenir très-rares.

D'après cela, hygiénistes, abandonnons l'acide arsénieux au thérapeutistc; il lui est utile dans la cachexie des marais, les lièvres et les névralgies intermittentes. C'est un modificateur efficace des fonctions de la peau, utile, à ce point de vue, dans certaines maladies de cet organe.