ET AU LACTOSCOPE. — ANALYSE

Vache fournissant sept litres de lait à chaque traite.

Premier litre. Dernier litre.

Lictodensimètre • • . 34.4 25,6

Lactoscope 85 18,7

Crémomètre 8 24

Vache fournissant dix litres de lait à chaque traite.

Premier litre. Dernier litre.

Lactodensimèlre

Lactoscope 102 18 1/2

Résultats de l'analyse par litre.

Beurre «.80 65 60

Caséum 37,60 34.40

Lactine, matière extractive cl sels 58,80 54-l,(l

(1) Ces exemples sont rapportés ici pour faire voir à quelles graves erreurs on pourrait Atre conduij lorsqu'on doit faire l'examen du lait d'une seule vache, si l'on ne prélevait pas 1 échantillon a em saver sur la traite entière, et que l'on se contentât d'en recevoir une portion dans un vase penM I

la traite.

APPENDICE