RIZ

Sucre, gomme

Tissus cellulaires

Le Musa sapienlium des gymnosophistes de l'Inde a des fruits plus petits, plus sucrés (saccharose), comparables à la ligue. Le M. Oualan a la chair âpre; son usage colore les urines en jaune.

M. nana, cultivé dans nos serres, donne un fruit délicat: le M. textilià a des libres droites employées pour faire des cordages; le M. Ensele d'Abyssinic, a, suivant Bruce, un fruit amer.

Artocarpécs. — Cette famille fournil le jaquier, l'arbre à pain (ArtoearpUS incisa) et VA. integrifolia, dont les fruits ou soroses, verdàtres, plus gros que ta tête, contiennent près de la surface, au milieu d'une pulpe farineuse, 40 à 60 semences grosses comme des châtaignes, qui se mangent comme elles. La pulpe féculente, qui forme la partie la plus importante du fruit, se mange comme du pain, après l'avoir fait cuire. Le fruit est altérable ; mais séché au four, ilsegardesix mois.