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libre du tube un bouchon muni d'un long tube de verre t. On introduit dans la partie étirée du tube b un tampon de coton, puis par-d^sus la farine à épuiser, on verse dans le matras le dissolvant: éther ou sulfure de carbone d (1), et on fixe enfin le matraa dans un bain-marie & l'aide d'un support. En chauffant le bain-marie, on détermine l'ébullilion du dissolvant qui passe à l'état de vapeur dans le tube 1 par l'oriflce o; cette vapeur se refroi-

I dit dans le tube droit, s'y condense

et le liquide retombe sur lafarine entraînant la matière grasse qui colore le liquide en jaune; quand, après une ^ ou deux heures, le liquide qui s'é-

chappe à la partie inférieure est devenu incolore, que le tampon de coton est lui-même décoloré, on éteint le gaz, on démonte l'appareil et on fait couler leliquide contenant l'huile dans une capsule, qu'on abandonne & l'évaporation spontanée ; après quelques heures, on place à l'étuve, et il ne reste dans la capsule que la matière grasse, on pèse la capsule puis oh jette la matière grasse, et on pèse de nouveau la capsule bien essuyée, la différence entre les deux poids donne le poids de la matière

Si on avait un grand nombre de

dosage a exécuter simultanément, on pourrait employer l'appareil reprél'ig. H. - A|iparejl i épuisement pour le sente par la Hgure 15, dans lequel la dosage des maUèrea grasMis. j^jj„ç ^^t placée dans des tubes éti-

rés, munis en bas d'un tampon de coton, à la partie supérieure d'un bouchon; on verse sur les graines moulues de l'éther ou du sulfure de carbone, jusqu'à ce qu'il passe incolore, le liquide est recueilli dans les capsules, on évapore le dissolvant au bain-marie, comme le montre la figure 16. — Si le tubeD est lié à un flacon débitant une quantité d'eau égale à celle qui s'évapore, l'opération peut être abandonnée à elle-même. Pendant la germination, les matières grasses se décomposent en donnant d'abord des acides gras ; ceux-ci sont solublcs dans l'alcool qui au contraire ne dissout pas les huiles ; en employant dans l'appareil qui vient d'être décrit d'abord de l'aicool, puis ensuite de l'éther, on pourra séparer ces acides gras des huiles. Pour doser les acides gras on reprendra par l'éther, l'extrait alcoohque préalablement desséché. Dosage des sucres, — Les graines incomplètement mûres ou qui ont com-

(I) Dans le cas où l'on lall usage du aulFure de carbone, Il ne faut l'employer qu'après distillatioD, le sulfure de carbone du commerce renfermant presque toujoure un peu de soufre dont le poids s'ajouterait à celui de la matière grasse.