COMPOSITION ÉLÉMENTAIRE DU FUMIER

bases, mais à la décomposilion du dissolvant, la précipilation des bases entraînant celle de la matière dissoute ; il est manifeste, par exemple, que Taddition d*un sel d'alumine déterminera la décomposition des carbonates alcalins avec effervescence d'acide carbonique, la vasculose et la matière azotée insoluble dans les liqueurs neutres se précipiteront en même temps que Talumine, ces deux matières colloïdales s'entraîneront mutuellement.

La matière noire soluble peut être représentée approximativement par la composition suivante :

Matières azotées 24

Vasculose 36

Gendres 40

Cette matière noire dissoute dans l'eau, laisse des cendres dont la composition est curieuse, on y trouve, ainsi que l'a observé depuis longtemps M. Grandeau, dans la matière ulmique du sol : de l'acide phosphorique, de la chaux et de l'oxyde de fer. On sait que ces substances ne restent pas dissoutes en présence les unes des autres dans une liqueur neutre ou alcaline ne renfermant pas de matières organiques; il faut donc conclure de leur solubilité dans le purin, qu'elles y sont combinées à la matière organique, et c*esl là certainement une des utilités les plus manifestes du fumier. Il est vraisemblable que la matière noire retenue par les colloïdes de la terre est ensuite attaquée par les sues acides des racines qui y trouvent des aliments à un état sans doute très favorables à l'assimilation.

Purin. — Le purin présente la composition de la dissolution précédente; bien qu'il soit souvent très coloré, la quantité de substance dissoute qu'il renferme est faible; j'ai trouvé dans celui de Grignon, de 4 à 2 p. 100 de matière sèche, il présente une réaction très alcaline due à la présence du carbonate d'ammoniaque et à celle du carbonate de potasse, quand on le traite par les acides, il donne une effervescence très vive et laisse précipiter le mélange de vasculose et de matière azotée décrit plus haut.

§ 221 . — Composition élémentaire du fumier et du purin.

Un grand nombre d'auteurs s'est appliqué à déterminer la composition élémentaire du fumier et du purin, nous transcrirons seulement ici les nombres se rapportant aux matières fertilisantes.

Composition élémentaire de divers fumiers.

Eau.

Azote.

kc. phosph.

PoUsse

Fumier frais

— consommé

— très consommé

de Rolhamsted

— de Tromblaine

— de fermes suisses..

Composition élémentaire de divers pnrins.

Eau 991.100 992.492 991.266

Matières organiques 1.65^ 2.216 3.411

mmérales 5.260 3.747 5.161

Ammoniaque 0.560 1.545 0.162

Azole organique 0.051 0.068 0.128

— total 0.511 1.140 0.262

Acide phosphorique 0.104 0.038 0.137

Potasse 2.660 1.980 2.210

Le fumier est, comme on le voit, très chargé d'humidité; il en renferme habituellement les trois quarts de son poids ; les réactions que nous avons décrites plus haut ne se produisent que dans un milieu humide ; si le fumier se sèche les fermentations s'arrêtent.

L'azote est contenu dans le fumier en partie à l'état de matière organique, en partie à l'état d'ammoniaque; j'ai trouvé pour 100 parties de fumier normal de Grignon :

Azote à Tétat de carbonate d'ammoniaque. . .

— à Tétat de sel ammoniacal fixe

— à l'état organique

Total 0.720 0.410

L'échantillon n° 1 reproduit exactement le dosage total d'azote •donné par Boussingault pour la teneur du fumier de Grignon, il y avait trouvé 0*',72 d'azote p. 100 ; cet accord est fortuit puisque ce tmème fumier m'a donné à un autre moment: 0^%410 d'azote total ,pour 100.

Les nombres inscrits dans le tableau précédent s'appliquent à des ^fumiers mixtes tels qu'on les obtient dans les fermes, où arrivent à la plate-forme les litières des écuries, des vacheries, des bergeries et des porcheries, il peut être intéressant cependant de connaître la composition des fumiers provenant des diverses parties de la ferme ■et nous transcrivons ici les analyses exécutées par Wolf.

chantillon

Éch&atUIoo

O.Olo