PERTES DU FUMIER EXPOSÉ À L'AIR

Il y a donc eu perte de :

Matière sèche 586.0 soit 2o.O p. JOO.

Azote 5.0 — 41.5 —

Potasse 26.4 — 21.5 —

Acide phosphorique 0.0 0.0

Fumier de Tache.

Frais. Après six mots,

kilogr. kilogr.

Matière normale 5329 .000 3270 . 0

Matière sèche 2339.000 1504.0

Azote 43.165 32.7

Acide phosphorique 21 .316 19.8

Potasse 77.300 65.4

Il y a donc eu perte de :

Matière sèche 835.0 ou 35.0 p. 100.

Azote 10.5 — 24.3 —

Acide phosphorique 1.6 — 7.3 —

Potasse 11.9 — 16.0 —

Le fumier exposé à Fair subit donc des pertes considérables; la masse se dessèche, la matière organique se brûle, Tammoniaque se dégage, enfin si nous rappelons les expériences de M. Reiset, de M. Joulie, accusant des pertes notables d'azote libre dans des fumiers aérés, celles de M. Schlœing n'en constatant aucune dans un fumier fermentant énergîquement à Tabri de l'air, nous reconnaissons qu'il faut éviter avec le plus grand soin d'exposer longtemps le fumier à l'action de l'oxygène.

Cette intervention de l'air est cependant nécessaire pendant la fabrication, car nous avons vu que c'est seulement dans les parties où l'air^ pénètre que la température s'élève à un degré assez élevé pour que les réactions soient énergiques; on se trouve donc entre deux alternatives : favoriser l'accès de l'air pour hâter les transformations, et on s'expose alors à des pertes considérables, ou bien restreindre la pénétration de l'oxygène, en risquant d'arrêter la fabrication entreprise par suite de l'abaissement de température ; je crois que la méthode la plus judicieuse pour éviter à la fois ces deux inconvénients est de procéder à des arrosages méthodiques de la masse à l'aide du purin.

§ 223. — Arrosage du fumier.

Tout cultivateur soucieux de ses intérêts, construit une forme à fumier munie d'une fosse à purin dans laquelle arrivent les liquides

qui proviennent des bergeries, écuries ou étables, et les égoutlages du fumier; une pompe puise ce liquide dans la fosse et à l'aide de gouttières s'emboitant les unes dans les autres le déverse successivement sur tous les points de la surface. Ces arrosages ont lieu non seulement à des jours fixes, mais plus souvent si le temps est sec, et sont au contraire plus espacés, au moment des grandes pluies.

Nous avons vu que le purin est très alcalin, habituellement la potasse et l'ammoniaque n'y sont que partiellement à Télat de bicarbonates et par suite dissolvent facilement Tacide carbonique qui forme une partie importante de l'atmosphère confinée dans la masse, cette dissolution diminue la pression du gaz confiné et détermine un appel d'air, son oxygène active les combustions et le fumier s'échauffe.

Quand le fumier est régulièrement arrosé, l'atmosphère confinée est très chargée d'acide carbonique et même près de la surface : pauvre en oxygène, aussi, les champignons connus sous le nom de blanc de fumier ne s'y développent-ils pas. Quand on les voit apparaître, c'est que les combustions ne sont pas assez actives pour utiliser tout l'oxygène qui pénètre dans la masse, ce qui a lieu quand elle se sèche, il en faut conclure que les arrosages ne sont pas assez fréquents.

Quand ils sont régulièrement espacés, la fermentation est active, en effet, ainsi qu'il a été dit, le purin est très chargé de microorganismes très agiles, qui s'introduisent avec lui dans la masse, en outre, les sels ammoniacaux étant très solubles dans l'eau, en arrosant fréquemment surtout pendant la saison chaude, on évite la déperdition de l'ammoniaque.

Ces arrosages sont si utiles, que si la quantité de purin est réduite par suite d'une évaporation très active, je crois qu'il est avantageux de remplir d'eau la fosse à purin et de se servir de ce liquide étendu pour l'arrosage (1).

§ 224. — Sur la disposition a donker au fumier.

Ces dispositions sont très variées, elles peuvent cependant se classer en trois groupes,

(1) Conviendrait-il dans ce cas de dissoudre dans cette eau des carbonates de potasse ou d*amnioniaqae, ou plus économiquement, les sulfates de ces dcuxbases qui seraient bientôt ramenés dans le tas à l'état de carbonates? C'est ce que je ne saurais affirmer, ne l'ayant pas essayé, mais je serais porté à conseiller aux cultivateurs des pays