CH. XXIX. PHOSPHATE NEUTRE DE SOLDE

Il flft ëf ickot 4u'on irrivera k trouver des difTérences dans la compodtkm des tissus et des humeurs dos divers animaux. Ainsi déjà M. Strncher a trouva que la «ompoaition de la bile des herbivores différait de celle 4es canUvsofea i ee dit vient s'ajouter h ceux déjà connus, comme la présence H r^bMpce de Tadde urîque ou de Turée dans Turine des divers animaux. I/apHte Uebif (1), une partie du phosphate de sonde de récononie pre* vtat do phoaphate de potasse intraduit par les alinenta ou qui pénètre des imudes dana le sang, phosphate de potasse que le chlorure de sodium &H paaeer àr^tat de aei de aoude par double décomposition. En raison de ce Mlcdaiis les pays où le blé et les légumhieuses contiennent plus de phosphate de aoode que de phoapihate de potasse , il n'est pas besoin dMntrodalni ««tant de tel marin dans kf aliments que dans les contrées où pré* 4oiii9e le phosphate de potasse.

G^eaC. eomme la plupart des autres principes, par les urines que s*échappe le pboephele de aoude ainsi que par les matières fécales, mais acceasoire- Miit» Dana l*arine, le phosphate de sonde, venant à rencontrer de Tadde «riqne ou hippurique, perd une certaine quantité de son alcali, et le ptuf»phattt qui d^abord avait une réaction alcaline, prend une réaction adde. <tat là un des modes de disparition du phosphate dont nous parlons, en taBtqnViapèce de principe à réaction alcaline, de la même manière que dliperaiMent ansai de la sorte le phosphate de chaux des os et diven carbèmtea qui passent ainai à Tétat de sels acides.

Gomme les principes de la première classe ne font que traverser l*éeoneaiiet ^ existe une corrélation constante entre les principes qui entrent et œus qui sortent ; il ien résulte qu'en examinant, par exemple, d^BRe manière comparative, lea sels de Turine et ceux du sang, si Ton ne tient compte que des acides de ces sels ou que de leura bases, on trouvera tou- Jasn des quantités à peu près correspondantes des unes et des autres» dam le sang d*ane ppnt, dans Turine de Tautre, Mais pourtant les |dios« phaleede soude et de potasse, lorsqu'ils abondent dans le sang, disparaiaaent en partie à l'état de phosphate de chaux, de magnésie, ou ammo^ nlaco-magnéaien. Or, la forme sous laquelle disparaissent ces principes n'est pas indifférente ; car tel donne lieu à la formation de calculs, ^ tel aalie non : cheis le mouton , par exemple , si c'est du phospiiate de ma* gnésie que renferme l'urine, tout se passe normalement; si c'est du phosphate aflumoniafio-magnésien, il se forme des calculs qui entraînent bientôt la mort de ranimai. Or comment arriver à reconnaître dans quelle région ae tement ces principes qui deviennent nuisibles, afin de prévenir cette formation, si l'on détermine les quantités d'acide phosphorique, au lieu de cberefaer où existent et où manquent , où commencent à apparaître, où

(1) UsBiCi Sur Us principes liquides de la chaÀr musculaire {Ann. d$phyM. et de chim,^ 1848, t. XXIII, p. 183).

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sortent ces principes ; si l*on emploie l*an«lyse élémtBtafae an Mettdshnh lyse immédiate.

935. — Le phospliaie de soude présente des actes pbjikf&tà dVndM» mose et d*exosmose ; des actes chimiques directs de double déconipesUioB si, réellement, il 8*en forme par décomposition da chlonire de sodlm aa contact da phosphate de potasse. 11 présente encore d'aatrea actes chWqoes directs de décomposition par alMndon d*iine partie de sa base an acides nrique et hippurique au fur et à mesure delà IdmuitiQtt de eeax-d

936. — Extraction. Dans un liquide, une eau minérale par emmfii^ il est impossible , dans Tétat actuel de la chimie analytique, de déddff quelle est la forme sous laquelle se trouvent les phosphates coBtemas dms la liqueur; à plus forte raison, sera-t-il très difficile de eoostaler pesHNament Tétat dans lequel les phosphates se troufent dàna vm hi conune le sang ou Turîne. En effet, pour analyser les sda contenns un liquide, il faut Tévaporer et calciner le résidu povr ea décomposer les matières organiques. Eh bien, à cette température, les phoaphaies pmeai déjà éprouver des transformations notables, et lorsqu^on rediaaoalles sdi caldnés, on n*a plus du tout dans la solution les mêmes sels qa^aïqiBnh vant. De plus, des circonstances non appréciables peuvent traasfDnner dans les humeurs des corps des animaux ces différents aeb les ans dam les autres ; de sorte qu^il est bien difficile de dire, à rezamen des sdMlMces incombustibles d*une humeur, quel était Tétat du sel avant la cak cination.

U est à remarquer que la liqueur qu*on peut extraire des masdes contient une proportion très élevée de phosphate de potaase, et que le sMig ne contient qu'une très faible proportion de ce même seL

Nous voyons, d'après le tableau de la page 328, que le sang, le lalty hh rine,etc. , renferment desphosphates alcalins; tous les tissus cakliiésdoBBatf une cendre qui renferme plus [ou moins de phosphates akalina. Ce plié* nomène s'explique facilement. Nous savons que les matières àliHUBincases qui constituent les tissus sont formées, entre autres éléments, de phoapiwrs; nous savons, de plus, que dans la composition des tissus animaaz. Il enat toujours une certaine quantité de sels d'origine inorganique qu'on aepeal pas enlever par le lavage, et qui concourent, avec la partie porenaeit dMgine organique du tissu, à constituer la matière organisée. U est donc loat naturel que par l'incinération, le phosphore, un des éléments des sabstances formant le tissu, en se transformant en acide pboqpiiotiqiie, ss combine avec les bases comme la soude ou la chaux qui se truavent Uns par la décomposition des matières organiques.

U va sans dire que maints tissus à l'état normal renferment des phosphates tout formés. Ge que nous venons de dire de ta transfornMtloa da phosphore sert à expliquer comment l'albumine, ta fibrine, la caaélaCt ne peuvent pas être obtenues exemj[>tes de cendres, malgré les tavagn