OXYGÈNE DANS LE POUMON

eatouty 225 centimètres cubes et demi. Par suite, la quantité en poids de Toxygène se trouve être de 28™"', 720 pour le sang artériel et l«""-,860 pour le sang veineux; en tout, 48""*,080.

Comme on ne sait quel est le volume auquel est réduit un centimètre cube ramené à l'état liquide, on ne peut savoir quelle part l'oxygène dissous dans le sang prend à la constitution de la masse du corps.

Ces quantités d'oxygène varient, du reste, suivant un grand nombre de circonstances physiologiques, suivant les âges, les sexes, et surtout suivant les espèces animales. Du reste, les notions acquises ainsi relativement à Foxygène considéré dans le corps animal sont à peu près suffisantes pour les questions physiologiques à résoudre dans lesquelles il faut tenir compte de sa présence. Cependant au nombre des points qu'il reste à étudier, il faut noter celui qui concerne l'exislence de l'oxygène et autres gaz dans le sang du fœtus, dont on ne connaît pas la composition sous ce rapport.

Oxygène dans le poumon.

696. — L'oxygène contenu dans le parenchyme pulmonaire est une des parties constituantes du corps au même titre que tout autre principe immédiat, au même titre que celui qui est dissous dans le sang. On ne saurait, en effet, concevoir un mammifère vivant dans notre atmosphère sans oxygène dans les ramuscules bronchiques. Que Toxygène soit à l'état gazeux ou liquide, c'est-à-dire dissous , peu importe, ce n'en est pas moins un de nos principes immédiats.

L'oxygène existe dans les bronches à l'état gazeux, et très probablement il s'en trouve aussi un peu à l'état de dissolution dans le mucus bronchique. Il est mêlé à l'acide carbonique qui se trouve en voie d'échange continuel avec lui, par endosmose au travers des parois des capillaires et de la mince muqueuse, ou mieux de la simple couche épithélialequi les tapisse dans les derniers ramuscules de l'arbre pulmonaire. Il est également mêlé à l'azote de l'air inspiré et à la vapeur d'eau qui se dégage des parois toujours humides des bronches.

80 DES PRINCIPES IMBIÉDIÀTS EN PARtlCULlER. 1" CLASSE.

Sans tenir compte des nombreuses variations de quantité de Toxygèné |)ulmonaire, suivant les âges, les sexes, les espèces anitnales,il suffira de donner ici les chiffres des quantités moyennes obtenues par les expérimentateurs. Il faut les déduire de la composition de Fair expiré ; nous verront que e'iest le i^eul moyen d'arriver à connaître approximativement la quantité d* oxygène contenu dans le pdumoti;

!• Après une expiration caltne, le poumon à Tétât de t^os contient : 498 millimètres cubes de gaz ; c'est-à-dîrè Wne quantité de gaz pouvant remplir un vase cubique de 493 millimètlres d* arête intérieure.

2" Après expiration exagérée : 282 millimètres cubes de gâz.

Sachant que l'air expiré a perdu de 4 à 6 pour 100 de son Oiygène; qu'il ne lui en reste par conséquent que dé 16 à 17 pour 100 au lieu de 21, on en déduit que :

1» LetK)umoD, à Tétat de repos ^ après utte expiration calme, contient : oxygène, 73 à 88 millimètres ciibes ; 2" après expiration forcée : 34 à 39 millimètres cubes.

Il y a toujours plus d'oxygène absorbé, quand on accélère la respiration que lorsqu'elle est régulière; mais uile fois atteint le chiffre de 10 pour 100 d'oxygène enlevé aux gaz pulmonaires, cette quantité n'augmente plus, quelque longtemps que dure l'expérience (1).

697. — Ce qui précède donne en p^ids : 1*» 08"™-,094 à 0«^-,107 ; 2« 0»'""*-,046 à 08'»'°-,060.

Ainsi, la quantité d'oxygène contenue habituellement dans le poumon, après l'expiration <;alme, ne va qu'aut deux tiers de celle que renferme le sang artériel, et au quart de celle contemie par la totalité du sang.

Il est à remarquer que l'on ne peut analyser que l'air expiré sedletnent. En effet, pendant l'inspiration, Tair pur qui pénètre est plus riche en oxygène que celui qui est dans le poumon , et ces deux mélanges gazeux se mêlent à leur tour aussitôt l'un à l'autre. C'est ce mélange qui est échangé par endos* mose avec les gaz contenus dans les vaisseaux sanguins ; le

{i) ÀLLui et Pepîs, PMoiophkàl transactum, iS08, 1809 et )è27.

OXYGÈNE DANS LE POUMON. Si

premier pénètre dans le sang, et ceux-ci s'échappent. Ainsi ce n'est pas de l'air pur qui pénètre dans les capillaires du poumon ; mais il est facile de concevoir que les phénomènes complexes de mélange d'air et de gaz bronchiques, d'une part, de mélange des gaz sortant des vaisseaux avec ces gaz pulmonaires , d'autre part, ayant lieu simultanément , ou ne peut songer à donner la compositioit du mélange gazeux ihcessamment variable qui ne cesse pourtant de remplir les bronches. Oh ne peut agir que sur l'air expiré, ou sur l'air contenu dans les poumons d'un animal tiié brusquement , g^z que l'on expulse par pression sous-le mercure. Mais ce dernier procédé donnerait un résultat certainement moins positif que l'autre, eu raison des échanges de gaz, continuant après la mort, entre les solides et les liquides pulmonaires, d'une part , et les gaz bronchiques à expulser, de l'autre.

Ainsi , déjà dans les conditions les plus simples, lorsqu'il ne s'agit que d'analyser un mélange gazeux, qui est loin d'être aussi complexe et aussi difficile à étudier qu'une humeur quelconque, nous voici arrêtés dans l'emploi de nos procédés physico-chimiques , et cela par suite du double tnouvement continu de composition et de décomposition caractéristique de la vie , dont l'échange des gaz pulmonaires et sanguins , dans l'acte respiratoire, est pourtant la manifestation la plus simple et la plus nettement tranchée. Cet exeibple d'obstacle apporté, par le fait du double mouvement vital, à l'emploi des procédés inorganiques pour l'étude de l'acte vital le plus exempt de complication, le plus analogue aux faits physicochimiques d'endosmose (sauf la continuité), est des plus propres à faire sentir l'impuissance des empiétements de la chimie sur la biologie. Il est, d'autre part, des plus convenables pour faire sentir comment, lorsque les actes physicocliimiques ayant lieu simultanément en nombre considérable, ils ont des résultats si complexes que les lois des phénomènes inorganiques ne suffisent plus pour s'en rendre compte. Car là se manifestent d'autres faits, distincts des précédents, qui en sont dépendants , mais ne se confondent pas avec eux.

32 DES PRINCIPES IMMÉDIATS EN PARTICULIER, l'"" CLASSE.

Aussi peut-on constater que ces faits résultent de l'activité, de la mise en action de corps dont la substance est sans analogie avec la matière brute.

698. — On n'a trouvé de l'oxygène qu'une seule fois dans l'estomac d'un supplicié ; c'est, du reste, la seule portion du tube digestif dans laquelle on ait trouvé de l'oxygène à l'état normal. Il yen avait 11 pour 100. Il était mêlé d'hydrogène, d*azote et d'acide carbonique (1).

Stat sous lequel on trouve l'oxygène dans l'organisme.

699. — L'oxygène existe dans le sang à l'état de dissolution.

Les globules , la fibrine et le sérum sont les trois parties du sang susceptibles de dissoudre ce gaz. C'est dans les globules qu'il existe dissous, et dont il faut le chasser pour l'extraire. Berzelius a, en effet, démontré (2) que le sérum dissout fart peu d'oxygène, tandis que, lorsqu'on y môle l'hématine, il en absorbe une quantité bien plus considérable. Magnus a, en outre, montré que le sang dissout une bien plus grande quantité d'oxygène et d'acide carbonique que l'eau pure : ainsi 1000 volumes d'eau agités et saturés d'air dissolvent 9 volumes 1/4 d'oxygène (6ay-Lussac), et 1000 volumes de sang dissolvent 100 à 180 volumes d'oxygène (8).

Ainsi, ce n'est donc pas le sérum qui est principalement chargé de l'oxygène que contient le sang : ce sont surtout les globules, fait également admis par Liebig (h). Le fait doit être précisé, car on sait que certaines solutions salines absorbent beaucoup plus de gaz que le môme volume d'eau pure (solution de phosphate de soude et acide carbonique, etc.). Or il aurait pu se faire que la dissolution de l'oxygène fût un

(1) Chbyredl dans Magendie , Note sur les gaz intestinaux de Vhomme sat» {Nouveau bulletin de la Soc. phHomatiquey Juillet 1816, m-4*, p. 129).

(2) Berzelius, loc, cit., édition publiée par Valerius, 1838, t. II, p. 551.

(3) Magnus, loc.cit.f vol. LXVI, p. 177. 1846.

(4) LiEBiG, Nouvelles lettres sur la chimie^ trad. franc., 1852. Paris, în-18, p. 89.

ÉTAT DE l'oxygène DANS l'oRGANISME. 8S

fait de ce genre ; mais rexpérience de Berzelius montre qu'il n'en est pas ainsi.

700. — Ce n'est pas la fibrine du sang qui dissout l'oxygène, car elle existe en très petite quantité. De plus, on sait que roxygène, mis au contact des globules devenus moins élas* tiques par absorption d'acide carbonique, leur fait reprendre leur élasticité et leur consistance propres (i). On sait aussi que, dans ce cas, et même sur l'animal yivant, l'oxygène fait disparaître la teinte violette des globules, pour leur donner la coloration rouge vermeil. Comme il est prouvé que l'absence d'acide carbonique ne suffit pas pour donner aux globules la couleur vermeille avec toute son intensité, il faut bien admettre que les globules se sont pénétrés et imbibés du gaz oxygène, dont le seul contact sur la surface de ceux-ci ne suffirait pas pour donner lieu à celte coloration, ni leur rendre l'élasticité.

Ainsi, c'est dans les corpuscules solides que l'oxygène est dissous en majeure partie. Ce sont eux qui, lorsqu'on agite lesang dans l'air, empruntent à celui-ci un volume d'oxygène égal au dixième de celui du sang ; le sérum en contient peut-être, mais fort peu, car il en dissout tout au plus autant que Teau. Il est probable, même, qu'une fois le sang hors du poumon, les globules dissolvent tout l'oxygène que tenait en dissolution le sérum, au fur et à mesure que le gaz devient acide carbonique dans leur épaisseur. Dès lors, le sérum ne tiendrait plus de gaz en dissolution. L'expérience prouve que l'augmentation, dans de certaines limites, de la quantité d'oxygène dans l'air est sans influence sur l'acte respiratoire, car les globules n'en dissolvent jamais que la quantité qu'ils ont la propriété de dissoudre. MM. Regnault et Reiset (2) ont vu, en effet, que des animaux qui respiraient dans une atmosphère contenant deux à trois fois plus d'oxygène que l'air ordinaire n'éprouvaient

(i) Dumas, Recherches sur lé sang {Comptes rendus des séances de VAcad, des sciences de Paris. Ia-4% 1846, t. XXII, p. 908).

(2) Regnault et Reiset, Sur la respiration des animaux (Comptes rendus des séances de V Académie des sciences de PariSf in-i*", i*' semeslre 1848, p. 25-26).

SA DKS PRINCim» IMMÉDIATS EN PARTICULIER. i'« CLASSE.

«ucuii nutluse, et les produits expirés étaient les mêmes qu*à l'état normal, pendant vingt-deux à ringt-quatre heures que dura Texpérience.

La diminution, dans certaines limites, de la quantité d*oxygène introduit dans le poumon est également sans in* fluence sur la respiration ; car les globules s'emparent de tout l'oxygène qu'ils peuyent prendre tant qu'il y en a dans l'air, pourvu, comme nous le verrons bientôt, qu'il n'y ait pas trop d'acide carbonique. Ainsi on sait que la respiration est la même sur les plateaux élevés de l'Amérique centrale que sur les bords de la mer. C'est ce que prouve ce fait, mis en relief par Liebig, que dans la ville de Puno, qui renferme 12,000 habitants, et dans celle de Potosi, qui en a 80,000, et sont situées à A,000 mètres au-dessus du niveau de la mer, la quantité d'oxygène qui pénètre dans le poumon à chaque inspiration est égale seulement aux deux tiers, ou un peu plus, de la quantité d'oxygène qu'y introduisent les habitants des côtes de l'Océan.

701 . — L'oxygène dissous par le sang peut être déplacé par un gaz inactif comme l'hydrogène ou l'azote. Il peut être ■déplacé par l'acide carbonique même. Ainsi Magnus a montré que le sang artériel , saturé au sortir des vaisseaux par de l'acide carbonique, cèdede l'oxygène, pendant cette saturation, pkis de 10 pour 100 dé son volume. L'oxygène peut également, «Bsi que nous l'avons vu , chasser l'acide carbonique et en prendre la place. Mais la présence de Tacide carbonique dans Pair entrave le déplacement de celui du sang par l'oxygène. Si l'air renferme plus d'acide carbonique qu'à l'ordinaire, c'est l'oxygène du sang qui tend à être déplacé. Ainsi, dit Liebig, lorsque la quantité habituelle d'acide carbonique augmente dans l'air, l'absorption d'oxygène en est entravée, lors même que la proportion de cet oxygène ne change pas. Mais les expériences déjà citées de MM. Kegnault et Reiset montrent que, si l'on augmente dans l'air la quantité d'otygène en même temps qu'augmente la quantité d'acide, cet effet de l'accroissement de quantité de ce dernier est neutra**

ÉTAT Dfi l'oxygène DAMS L*ORGANlSMG. S5

faé. Ainsi, des animaux n'ont rien éprouvé de fâcheux ^n iiqpiraiit pendant vingt-deux à vingt-six heures dans unte ynosphère contenant 17 à 23 pour 100 d'aride cnrboniqnte^ oiis aussi 1 1/2 à 2 fois plus d'oxygène que Tair normal.

702. — L'oxygène est dissous par les globules ; ce qui veut fire que , dans cet acte de fixation de l'oxygène, il y a corn- MmtVon, et non pas simple mélange ou absorption par im« HMtion physique. (Voyez, pour les dissolutions, 1. 1*', p. AA& et suiv.)

D y .a deux opinions contraires sur l'état dans lequel l'oxygfebe sfe trouve dans le sang : 1* l'oxygène serait simplement absorbé par mélange physique, ou absorbé, comme on dit ; 1*0 serait dans le sang à l'état de dissolution.

L'élimination du gaz oxygène par un excès de gaz carbonique serait pour quelques auteurs une preuve évidente que cet oxygène n'est pas chimiquement combiné avec le sang, mais qu'il y est simplement absorbé physiquement. Mais les faits précédeniment indiqués montrent que la faculté de dissoîu- Son de l'oxygène par le sang ne change pas avec la pression, qu'elle en est indépendante. Or, il n'en est pas ainsi dans les cas DÛ un gaz est seulement physiquement absorbé par un liquide. Dans tous les cas où un gaz est contenu dans un liquide simplement à l'état absorbé, et non en combinaison cbiini^ue, dit Liebig, la quantité de gaz absorbé ne dépend absolùnaent que de lâ pression extérieure; elle augmente ou diminue à mesure que cette pression augmente ou diminue. n Rrtit donc admettre que <;ette faculté de dissoudre Toxygfené i est due à une attraction chimique ayant pour effet de pitiddit^è dans le sahg une combinaison chimique (1). »

703. — Dans le poumon et dans l'intestin, Toxygène existe à l'état gazeux , mélangé aux autres gaz.

704. — L'oxygène a pour caractère d'ordre oi^anique de concourir à constituer la substance organisée, ce qui est une des conditions d'existence de l'organisme, par suite de possibilité d'une relation entre l'être et le milieu ambiant. Il est

(1) Liebig, Lettres, 1852, in-18, p, 87.

30 DES PRINCIPES IMMÉDIATS EN PARIfiCULIER. 1'* CLASSE.

à remarquer aussi que c'est une humeur, le sang , qui en renferme surtout ; ce qui est en rapport avec ce fait général, que les humeurs ont pour usage général d'établir une relation entre l'économie et les corps extérieurs.

Oxygène dans les conditions pathologiques.

705. — Au point de vue morbide, on peut reconnaître que Toxygène contenu dans le sang doit varier de quantité. Mais on manque d'expériences directes à cet égard. Comme l'acide carbonique expiré, au lieu de varier entre 3 et 5 pour 100, peut descendre à 1 et monter à 8 pour 100, suivant les états pathologiques, on peut en conclure que l'oxygène varie également de quantité, puisqu'il y a, pendant l'état normal, une certaine relation entre la quantité d'oxygène absorbé et celle d'acide carbonique rejeté. Il doit en être de même pour les variations suivant les âges et les sexes.

On trouve de l'oxygène dans l'intestin , mêlé à d'autres gaz, soit chez l'homme malade, soit chez les animaux. La quantité est, chez l'homme, de 2 à 8 pour 100 dans l'estomac ; une fois, elle était de 13 pour 100. Dans le gros intestin, elle n'est que de 2 à 3 pour 100. Il y en a plus souvent dans l'estomac que dans l'intestin. Il est mêlé d'acide carbonique, d'hydrogène et de carbures et sulfures d'hydrogène. Il disparaît ordinairement vers le commencement de l'intestin grêle , on ne le trouve que dans l'estomac et le gros intestin. Une seule fois sur cinquante-quatre, l'intestin grêle en contenait (1). N. Lassaigne en a trouvé l&,7pour 100 dans le gaz de la panse d'une vache météorisée ; il était mêlé à du protoxyde d'azote, de l'acide carbonique et des carbures d'hydrogène (2),

Origine de l'oxygène de l'économie.

706. — Tout l'oxygène du corps vient de Tair qui nous environne. L'oxygène du poumon tire son origine de Tatmos-

(1) Chevillot, Recherches sur les gag de Vestomac et des irUesHns de Vhomme à l'état de maladie {Joum, de chimie tnédic, 1829, t. V, p. 596).

(2) Lassaignb, Journal de cJUmie médic., 1830, t. VI, p. 597.

ORIGINE DE L'OXYGÈNE DE l'oRGANISME. S7

phère ;| mais celui qui pénètre pendant l'inspiration n'y retourne pas en totalité : il en reste 4 à 6 pour 100 dans le corps.

L'oxygène du sang vient du poumon ; la peau en absorbe aussi un peu chez l'homme : 1/50' ou 1/60' de ce que prend le poumon ; mais chez les batraciens et les animaux inférieurs, la proportion est bien plus considérable. C'est au sang que les gaz bronchiques cèdent 4 à 6 pour 100 de leur oxygène. Cette quantité est remplacée par un volume d'acide carbonique égal à un quart ou à un cinquième près (1). C'est pour cela que nous expirons un volume de gaz qui n'est pas tout à fait égal à celui que nous avons inspiré. Il y a perte d'oxygène pour le milieu ambiant. Celui-ci deviendrait donc, au bout d'un certain temps, impropre à la respiration, et, par suite, à la vie, si l'acte respiratoire des plantes vertes n'avait un résultat inverse de celui des animaux. Elles prennent de l'acide carbonique et rejettent de l'oxygène. Ainsi les plantes sont une des conditions d'existence des animaux , non seulement au point de vue de l'acte alimentaire, mais d'abord, et plus nécessairement, sous le rapport de la respiration.

Il y a certainement une petite quantité d'air mêlé ou dissous dans les aliments et à la salive, qui se trouve entraîné dans l'estomac par la déglutition. Peut-être était-ce là l'origine de celui que l'on a trouvé à l'état normal. On ne sait quelles réactions pourraient donner lieu au dégagement de ce gaz dans l'intestin, fait admis sans preuves par quelques physiologistes. Il semble que dès qu'il y a des gaz dans l'intestin, ils doivent s'échanger par endosmose avec ceux du sang ; cependant, souventles gaz intestinaux ne renferment pas d'oxygène, en sorte que la présence de ce gaz dans l'estomac bu l'intestin grêle n'est pas un fait purement physique d'échange avec les gaz du sang. Quoiqu'on ne sache pas d'une manière précise d'où vient l'oxygène intestinal, comme on ne voit pas quelles réactions chimiques pourraient lui donner

(1) Regnault et Reiset, Sur la respirât, des animaux {Comptes rendus des séances de V Académie des sciences de Paris, 1848, t. XXVI, p. 17 et suiv.)*

naissance, le fait le plus probable est qu'il vient des gaz 4u sang, soit par endosmose, pouvant avoir ou ne pas avoir lieq suivant certaines circonstances encore indéterminées. Ainsi» on est encore réduit à des conjectures sur Torigiue de Cfi gaz dans l'intestin ; mais rien n'est positif.

Fin ou disparition de l'oxygène.

707. — Des bronche^, l'oxygène passe dans le sang,, dont les globules le dissolvent. C'est de cette combinaison très faible ou dissolution dans les globules qu'on chasse l'oxygène par un courant d'un autre gaz, ou qu'on l'extrait en faisant le vide sur le sang. Cet oxygène dissous se combine dans le corps ; on sait que sur 100 parties çn poids, 74 sont remplacées au dehors par de l'acide carbonique (1). On ne sait pas encore ce que devient l'autre quart de l'oxygène; à quelç principes il se combine, à quels produits il donne lieu. On sait actuellement que la combinaison de l'oxygène au carbone, ou combustion, n'a pas lieu dans le poumon seule^ ment et instantanément; que le poumon n'est pas un foyer de combustion, puisqu'on trouve de l'oxygène dans le sang de toutes les parties du corps. C'est dans toutes les parties du corps qu'il se fixe que la combinaison a lieu.

A quels principes des globules se combine l'oxygène dissous par le sang? Il est possible que ce soit à l'hématine. En effet, celle qui est extraite du sang artériel se dissout dans Teau avec une couleur vermeille, celle qu'on retire du sang veineux donne une dissolution rouge brun foncé. D y a donc une différence chimique entre ces deux hématines.

II n'est pas dit que l'oxygène, en se combinant à un prin-^ cipe, soit immédiatement remplacé par un volume égal d'acide carbonique ou d'eau, et qu'il y ait ici un phénomène direct de combustion. Nous aurons à voir, en parlant de l'acide carbonique, quelle est son origine dans le sang, d'où il vient. Nous n'avons à chercher ici que le lieu où l'oxygène se fixe.

L^oxygène se fixe, sinon en totalité, au moins en grande

(1) RKGNAULTet Reiset,' {oc. cU.f I8489 p. 23 à 26.

partît» i^ui^ ^ubstanees organiques. Nous avons vu déjà, 1. 1**, ^ 2&d» que peut-être il s'en fixe aux eorp» gras, mais le fait esAmoios eerlaio. Absorber eH axer de Foi^ygène e&t une pro* priété, de toutQ matière orgaaiaée, morte ou vivante, aiasi que Ta déinoatré Spallansmà.

On ne sait pas encore quel composé résulte de la fiction de Voxygène aux substances organiqike& ; on ne sait pas eiei ({uoi les caractères de l'espèce s^ trouvent changés par suite de cotte additiofii d^ TiKxygèod^

C'est par suite de cette incertitude qu'il a été admis que cet oxygène se eoinbine aa carbone de ces substances, le brûle ^ pour faire de Ta^de carècmique ; car il se dégage en effet, pendant eett^ absorption d'oxyg^ae, une quantité prepor* tionnelle de gaz carboni^pie. Mais dégager de Vacide carboaique est «ne propriété de toute matière organisée qu'elle mniUEeste même dans le vide ou au contact de Tazote et de l'hydrogène, avec autant d'intensité que dans Voxygène, sûnsi ^iiie mMAS le verrws plus loin en parlant, à propos de l'acide carbonique, des expériences de Spallanzani,

On sait^ de f\m^ que ehea les animaux la quantité d'oxygène ahsovbé est pliAS grande que la quantité de cet élément (jue reiïfermeVacide carbonique rejeté. Pour se rendre compte de la dispari tj^ de cet excès d'oxygène, on est obligé de supposer la combustion d'autres corps, d'après ce simple fait que ces bypothèaes peuvent rendre raison de ce qui a lieu, mais sans rien ajqiorter d'exp^imental à Tappui. On a préféré encore faire ces hypothèses, parce que l'expérience de Spal^ Ismzani ne montre pas quelles sont les espèces nouvelles de c(Mnpo$és qui résultent de la fixation de l'oxygène par les substances organiques ; pour la comimstion, au contraire, les résultats de bk con@J)iAaison se trouvent nettement déterminés dans la généralité des cas cfaimiques, d'où résultent une simplicité et une rigueur scientifique apparentes quand on suppose qu'il en est de même dans les conditions organiques» spécialeil dont, nous partons.

Mais Vwi^tonMate,. qui voit d'iu^ part enlrcv de l'oxygène

AO DES PRINCIPES IMMÉDIATS EM PARTICULIER, i** CLASSE.

et beaucoup d'autres espèces de corps ; qui, d'autre part, en voit sortir de plus nombreuses encore ; puis qui, entre ces deux extrêmes, voit s'opérer beaucoup d'actes chimiques tant indirects que ^directs, se contente de chercher quels sont les changements apportés aux substances organiques par cette fixation d'oxygène ; il se borne à observer quelles sont les espèces qui sortent, puis par quels passages successifs d'une espèce à une autre on arrive à ces dernières, en partant des matériaux qui entrent. Mais comme il sait expérimenter sur les corps organisés morts et vivants, il sait attendre les résultats, et y arrive par des approximations successives, sans avoir besoin de se leurrer par des hypothèses chimiques dont la simplicité est trompeuse; car dans leur rigueur absolue elles ne peuvent nullement se mouler sur la réalité, et 'dès qu'on veut en tirer parti pour quelque application à nos besoins on est déçu de ses espérances ; l'appui qu'on pensait trouver en elles s'écroule.

Sachons donc nous borner pour le présent et nous contenter des résultats obtenus par Spallanzani : !<> absorber de l'oxygène est une propriété de toute matière organisée, et même des substances organiques, comme la fibrine et autres prin* cipes voisins ; 2' rejeter de l'acide carbonique est une autre propriété de toute matière organisée, qu'elle manifeste même dans le vide. Et nous verrons, chemin faisant, le parti positif qu'on en peut tirer, quand nous aborderons l'histoire de chaque principe. Nous finirons par voir que la masse des principes qui sortent est proportionnelle à celle des matériaux qui entrent. Nous verrons qu'en se bornant à constater les propriétés de chaque espèce de principes, on arrive à se rendre compte de leur formation et de leur destruction, en tant qu'espèce, d'une manière plus régulière et aussi complète, qu'en essayant de renverser d'un seul coup la difiîculté trop réelle du sujet par une hypothèse importée de la chimie dans la biologie, sans s'inquiéter des dispositions anatomiques réelles. Le résultat sera plus long et plus difiicile à obtenir, mais plus exact, et pourra servir d'appui à l'expérimentation.

DU MODE DE FIXATION DE l'OXYGÈNE DANS l'ÉGONOMIE. 41

Marchanda fait voir qu'en faisant traverser du sang préalablement privé d'acide carbonique par de l'oxygène, il se forme de nouveau du gaz carbonique, dû, suivant lui , à une oxydation de la fibrine (1). Cette expérience devra être reprise avec un liquide ne contenant que des globules , puisque même seuls ils absorbent de l'oxygène. Il faudrait les faire traverser par un courant d'oxygène, voir s'il se forme de l'acide carbonique, calculer le poids de carbone de celui-ci pour constater s'ils ont été privés d'une partie du leur.

Le sang, au sortir du poumon, ne contient plus ou presque plus du sucre qui dans le foie s'est mêlé à lui; il a sans doute subi la catalyse lactique. Y a-t-il une portion de l'oxygène employée pour faire de cet acide lactique , immédiatement combiné à des bases, de l'eau et de Facide carbonique? Le fait est admis par plusieurs chimistes (2), mais on ne sait pas encore si l'acide lactique des lactates se combine facilement à l'oxygène. Il resterait à disposer des expériences dans le but de confirmer ou d'infirmer cette hypothèse , qui est possible, mais n'est pas encore démontrée.

n se peut encore que l'oxygène se combine aux corps gras du sang, comme il le fait avec les mêmes corps extraits de l'organisme, et que ce soit ainsi que se brûlent ces principes ; mais ce n'est pas là le seul mode de disparition de l'oxygène, n y a trop peu de ces substances dans le sang pour qu'elles puissent suffire à fournir du carbone à tout l'oxygène qui sort àrétat de gaz carbonique. C'est, du reste, encore par hjrpothèse qu'on admet cette combustion des corps gras.

708. — Ainsi, en résumé , l'oxygène est dissous par les globules du sang, et remplacé au dehors par une quantité d'acide carbonique équivalente en moyenne à un quart près chez l'homme. Mais il n'y a pas la moindre connexion chimique immédiate entre ces deux phénomènes. Cet oxygène se combine ensuite à des substances organiques dont nous ne

(1) Marchand, Journal furprakL Chemiej 1847, t. XXXV, p. 385.

(2) DuvAs, Leçons sur la statique chimique des êtres organisas, P^rif, 1841, în-8".

A 2 DES PBINCIPES IMMÉDIATS EN PARTICULIER. 1'* CLASSB.

connaissons pas les espèccts ; il eu résulte la lorsiation d^autres principes qui sont saos doute du sK>mtNre de etux extraits du corps , mais nous ne savons au juste lesquels, Probablerment ils sont nombreux. Mais rien ne prouve qu*il y ait formation immédiate d'acide carbonique au momeal de cette fixation de Toxygèue à l'état de eombinaisoo. Oa a pria la coïncidence comme indiquant une relation directe^ d'effet à cause, qui n'existe pas, ce que les progrès de la physiologie montrent chaque jour. Nous verrons en effet, plus tard, ^pie M. Regnault a constaté que c'est surtout sous l'influence du régime alimentaire que varie la proportion d'acide exhali., La quantité d*o^ygène dissous pendant la respiration restant la n>éme, celle de l'acide carbonique rejeté danà le mteie espace de temps peut devenir égale ou m^me plus grande que celle du premier de ces corps ; en sorte qu'il sotrt du eoq>&> à l'état d'acide carbonique, plus du corps, sinokple aj^pelé oxygène qu'il ne pénètre de cet élément. C'est che« les ani* maux nourris d'amylacés et de graines que s'observe ce fait; et si on les prive d'aliments, la quantité d'acide carbonique rejeté devient proportionnelle à celle de l'oxygène comme cbez les carnivores^ mais toujours dans le rapport de 0,75 d'acide pour 1 d'oxygène.

Ainsi nous ignorons encore tout ce qui se passe entre le fait de dissolution de l'oxygène par les globules, et celui de. sortie de Tacide carbonique de ces mêmes globules quand pénètre l'oxygène.

Wàik^ éywamffêrt «a a«tet <pM prétente l'oxygène dans l*éconoinîe.

709 — Ifi rôle que jottc Toxygène dans les bronches «st j^orenentmé- / capiqae. Dans les terminaisons bronchiques il pénèU^ par endosmose au travers des parois des capillaires ; fait d'endosmose qui a lieu de la part de Toxygène au travers de toutes les membranes humides.

Dans k sang, Toxygène devient liquide ; il se dissout. Ce sont les globules qui le dissolvent, ainsi que nous Pavons vu ; la quantité prise par le sérum est insignifiante. Les globules prennent Toxygène avec une éjoerg^e extrême ; ceux qui occupent la surface du liquide sanguin s^em|Ai:ent d^

ACTES QUE MÉSBNTE l'OXYGÈNE BANS l'ÉGONOMIE« âS

tout rexfgène de Pair, et ne laissent panrenir \ ceux qBi sent placés andessoas d*eax qu'une liqueur impropre h les artérialiser (i).

Cet oxyg6ne a pour effet de leur conserver leur élasticité, leur l^rmeté; y les «mpéche ainsi de traverser le filtre de papier. PriTé'de ce gas, ils ésfiennent nMW et difOnents. Il feut du reste, pour cela, qn*ik sotent ptocéa dans le sérum ou des s^ qui ne les itèrent pas : tels sont les sds alcalina neutres, voins les chlorures. En même temps Adonne instantanément aux globules tonte l'intensité de leur coloration Termeille. Ge hit eit dû es partie à l'expulsion de Tacide carbonique par Toxygène, car les globules deviennent déjà un peu plus rouges par simple expulsion de cet acide à Taide de Tazote, etc.; mais il est dû surtout à la présence de Toxy- Itee, car le sang artériel contient plus ét^Me carbonique que le sang nineux ; en même temps aussi il contient bien plus d*oxygène (S). G*est ce quHm appelle artérialisation des globules on du sang.

7i0. — Aux phénomènes de dissolution et de combinaison de l'Oxygène dsns réconomie correspondent des phénomènes d'élévation de températare. D'après Marchandes), toutes les Ms que le sang dissout de l'oxygène, sa température s'élève de i degré.

Toutes les ibis qu'il y a diminution de la quantité d'oxygène absorbé Qft voit peu à peu la température du corps s'abaisser, et réciproquement ; il y a, en UB nabt, une certaine corrélati(m entre ces deux phénomènes. Âissi lorsque Lavoisier eut foit connattre qu'il y a dans le poumon absarption d'oxygène avec exhalation d'acide carbonique, faits caraetélisliques de k combustion , il panit bien évident que la production de chalcar dHis le corpa était le résultat de cette combustion. H ne faut, par oaaséquent, pa& être étonné de voir la plupart des auteurs s'efforcer de montrer que la quantité d'oxygène absorbé en un temps donné, en la supposant brûler avec du carbone et de l'hydrogène, produirait une quantité de chaleiMT suffisante pour nMintenir le corps ^ la température de 37 degrés pendant le mtee temps.

711. — Nous avoM va que, paur suite de la propriété dont jouissent les sabstaaoea organiques de rejeter de Facide carbonique lorsqu'elles sont dans l'azole ou Fhydrogène auaa» biea que dans l'air, on ne sait pas si c'est an carbone que se combine l'oxygène qu'elles absorbent.

ia nature de l'acte chimique qui a Meu lots de cette combinaison ne peut doftc pas être déterflateée, à neîns de vouloir donaer le nom de casalrastioa à tous les actes, moléculiaires dans lesquels il y a combinaison de l'oxygène à un autre corps. Peu importe , du reste , sur ce point de

(i) Dumas, Recherches sur le sang {Comptes recédas de l'Acad, ées science, 1846, t. XXn, p. 908).

(2) Magiujs, Annalen derPhysilc und Chemie, 1837.

(3) Marchard, toc, cit.f 1847.

M PBS PRINCIPES IMMÉDIATS EN PARTICULIBR. 1** CLASSE.

comme dans Téconomie Télévation de température n*e8t pas oM froduction de quelque chose, mot qui veut dire formation ou naimmeè d'un corps; comme c'est simplemeut un état de ces corps résultSBt de l'action muludie de toutes les parties qui les constituent les unes sur tes autres, nous n'aurons pas à en traiter d'une manière q)éciale.

7i/i. — ici serait le moment d'indiquer les procédés à sùiTre pOuT étudier l'oxygène dans le poumon et le sang, mais il est inutite de le Mlpe, car Ub ne présentent rien de difiérent de ceux sui? is pour l^inalysé Mft gax. Les pariicularités relatives aux soins à prendre pour les recuellfl^ sont très simples ; elles varient suivant le bat qa'oB se prc^Mie et se Mn^ vent suffisamment étudiées dans les traités de chimie.

Hâftoriiliie.

7l5. — Il ne nous reste, pour terminer, qu^à voir par quelles phases successives nos connaissances sur Toxygènc étudié dans l'organisoie ont passé poui* arriver où elles en sont malmenant. ' Mayow (i), le premier, observa que l'office des poumons était de séparer dé Pair, et d'unir à la masse du sang des particules d'un certain genre nécessaires à l'entre Qen de la vie, qu'il appelle nitro-aérimiyes^ et l'air qui sort des poumons est privé de ces particules. 11 a^^lle ces particules nitro-aériennes, parce que ses expériences lui ont montré que le sel de nitre tire son origine, partie des matières terrestres, partie de l'air ; pai'ce que le nitre excite la combustion par cette portion ignéo-aérienne eu nitro-aérienne^ laquelle aussi est celle qui donne à Tesprit de nitre m nature caustique (p. 10 à 16), et au feu sa vertu destructive (p. 21}* Ge9 particules ignéo- aériennes existent dans Tesprit acide du nitre, et eonalituent sa partie aériforme. Ces particules ignéo - aériennes , nitroaériennes^ ou du sel ignéo-aérien, ne sont ni acides, ni fixes, (p. 19). l^a flamme doit sa forme principalement à cet esprit nitro-aérien mis eo mouvement. Ces particules nitro-aériennes ne sont pas moins uécessaûrea que les particules sulfureuses pour activer le feu (p. 2J). L'antimoine acquiert la vertu diaphorétique aussi bien par la flamme du nitre daas lequel les particules nitro-aériennes sont agglomérées avec plus de densité, que par l'esprit de niUre et les rayons solakes rassemblés k Taide d'uu miroir brûlant En acquérant celte vertu, Tantimoiae augmente de poids, ce qui, dans tous ces cas, ne peut venir que des particules niti'o^érieanea qui se sont fixées à lui pendant la calcination, et non des particules sulfu-

(1) J. Mavow, Traclatiis quinque medico-physici. Oxonii, in-12, 1674. — Ouvrage réédité avec ce titre : J. Mavow, Opéra owhnia medioo'physicaf tractoiUHM quinque comprehensa, Uag» comitum, in-18, 1681, p. 119, 133, 138, 264, 266. Les traités De respiratione et De rachitidOy în-8% avaient été publiés à part à Oxford en 1668, et à Leyde en 1771.

OXYGÈNE. — HISTORIQCK. A7

re«8esderexlériettr,coiiiiii« le veut Topinion vulgaire (p. S4, 25, M). Les liqueurs acides distillées du bois vieiuieut de ce que l'esprit nitro-aérien se oombiiie iatimement avec les parties sulfurées du bois (p. 33). La roaille do fer parait être produite par Taction des particules nitro-aériennes avec le soufre du fer métallique (p. 35). Le vûiaigre est produit aussi par Tactioa de Tesprit eitro-aérien (p. 35, 3ë). Ges particules nitto-aértennes de Ifayow ne sont autres, cooMiie oa voit, que celles de Toxygène. L*air qui se trouve enfermé dans un vabc où il y a du fer suspendu au-dessus d*an vase plein de Tesprit de nitre perd sa force élastique, car Teaa monte quand le fer s'altère (p. 120). L'air inspiré cède au sang ses partie cales nitro-aériennes, et il perd de la même Hianière son élasticité, ainsi qu'on le voit en mettant un animal sous une cloche qui baigne dans l>ean ; celle-ci monte bientôt, et l'air devient impropre à 4a respiraiiou (p. 129). Cet esprit nitro-aérien, mêlé aux parties sulfuro-salines du sang, excite en lui la fermentation vitale (p. I2dj. Le cbaogement du sang noir on veineux en sang rouge, qui est l'artériel, comme l'a observé Lower dans ses vivisections, tient moins à l'alternation du sang dans le poumon qu'à son mélange avec l'air ; car le sang de la surface d'un vase qui en est plein devient rutilant (p. 13). L'incalesceuce du sang vient é» la combinaison des parties nltro-aériennes avec les parties sulfuro-sa&ies du sang (p. 133). Les animaux s'écbauffent par l'exercice, parce que cela excite de vieèenli et nombreux mouvements respiratoires, d'oui résulte introduction de davantage des parties nitro-aériennes (p. 134).

La fièvre naît de ce que trop de particules nitro-aérienMS ayant pénétré dans le sang, l'elTervescence devient trop lorte. L'ulcère du poumett amène la fièvre hectique, parce que les particules nitro^ériennes, méiftes au pus, déterminent une effervescence avec chaleur (p. 1^0). 11 n'y a, pour cette fermentation des parties nitro-sulfuréesy aucun ferment daw le cœur, mais l'esprit nitro-aérien seul (p. 26/i). Le sang de l'embryon, porté au placenta par les artères omiiiltoaies^ y est impti^né non seulenent de suc Boorrider, mais des particules nitro-aérimnes. En sorte ^e le placenta est non pas on foie, mais bien plutdf un poumon utérin

Priestley (1) pensait d^abord que le sang cédait à Tair du phlogistique;

il reconnut ensuite que l'air déphlogistiqué (oxyg&ne^ introduii dans le

poumon, diminuait de quantité à chaque iospiration.

Laveisier démontra qu'il n'y a que i'air viicU d'absetlM pendant la res*

piration, et pas d'azote^ contrairement à ce que voulait Priestley. La dé-

côMywitiqn de cet air titaldonite lien à là production de chaleur animale,

d'eau et acide carbonique (2).

(1) Pbiestlet , Sa^^kn. amé obsmvai. of différent kmds of évr^ 4775,

iT86, vol. U, p. 290.

(2) Lavoisieb, Expériences sur la respirât, des animaux, et sur les chan^

La? oisier chercha ensuite à détermhier la quantité d'oxygène absorbé, et émit Tophiion que toutes les substances expirées se forment dans te poumon ; c'est là où ont lieu tous les changements subis par Pair. Celuici n'est pas absorbé par le sang, mais il se combine dans le poumon atec l'hydrogène carboné que laisse exhaler le sang, d'où formation d'eau et d'acide carbonique. Les expériences de Lavoisier et Séguin, fiaites de 1790 à 1792, et publiées de cette époque jusqu'en 181/i, les conduisirent à admettre que nous consommons 1600 pieds cubes d'air vital par heuret De cette quantité, 8,6 pieds cubes sont employés à former de l'acide carbonique, et 13,6 pieds cubes à former de l'eau. Il se dégagerait un volume d'acide carbonique égal à celui de l'oxygène absorbé. Le poids de Teau formée serait de 1 livre 7 onces 5 gros 20 grains. Ils comparent la respiration à une combustion lente ; le combustible vient du sang (1). Menzies pensa avoir prouvé que la quantité d'oxygène absorbé est ea raison directe de celle d'acide carbonique exhalé et de chaleur produite. Il détermina aussi les quantités d'air inspiré et expiré dans chaque mou* vement (2).

On trouve dans im mémoire d'Hassenfratz (3) la théorie suivante, proposée par Lagrange et adoptée par le premier. Ils pensent que l'oxygène qui disparaît se combine avec le sang pendant que celui-ci traverse les poumons. C'est au moment où s'opère cette combinaison que se dégagent l'adde carbonique et l'eau qui résultent de l'union de l'oxygène au carbone et à l'hydrogène du sang. Hassenfratz fut le premier à conclure de •es propres expériences, que c'est pendant la circulation, et non dans le poumon même, que l'oxygène se combine au carbone et à l'hydrogène. Suivant Gren (/i), c'est par l'union de l'oxygène à l'hydrogène que se forme l'eau que nous expirons, laquelle est toute de nouvelle formation. Goodwin conclut de ses expériences, que dans la respiration une certaine quantité

gemenU qui arrii>enl à l'air en pcusant par leurs poumons [Mémoires de VAcad. des sciences , 1777, p. 185 ; Mémoires de la Soc. de médecine de PariSy 1783, 1783, et 1789, p. 569). — Lavoisieb et Sécuiif, Mémoire sw la respirai, dm a/nima/ux {Mémoires de la Soc. de médecine, 1789, p. 566, et 1791, p. 318). — LAvoif lER et Laplagb, Mémoire sur la chaleur {Mém, de VÀcad. des sciemies de Paris, in'A% 1780, p. 355.

(1) Lavoisibh etSiouw, Mémoire sur la respiration et sur la chakur animale, lu en 1790 (Ànn. de chimie, 1795, t. XXI, p. 225). — Lavoisiei et SiGvm, Second mémoire sur la respiration, lu à l'Acad. des se. de Paris, le 21 février 1792 (ifm. de chimie, 1791, t. XCI, p. 318).

(2) Menzies, Tentamen physicum inaugurale de respirations Edimb.t sept. 1790, et Ann. de chimie, 1791, t. VIII, p. 211.

(3) Hassenfbatz, Mémoire sur la combinaison de Voooygène avec le carbone et l'hydrogène du sang {Ann, de chimie, 1791, t. IX, p. 201).

(4) GBEif, Expériences sitr la respiration {Ann, de chimie, 1796, t. XXIV, p. 196.

OXYGÈNE. HISTORIQUE. h9

(foxygène est eiile?ée à Fair et se trouve remplacée par une quantité ^e diacide carbonique (1). Ge fut aussi là le résultat des expériences de Spallansani, qui observa que tontes les parties des êtres organisés, morts comme vivants, absorbent de Toxygène, même celui qui est dissous dans Teau, et à Tair par l^intermédiaire de Teau, quand on place dans un tube im fragment de tissu animal recouvert d*une couche d'eau (2).

Allen et Pèpys ont donné des chiffres peu différents de ceux indiqués pins hauty et ont cru que Toxygène absorbé était juste égal en volume à celui de Tacide carbonique rejeté, d*où ils nient la combustion de Thydrogène (8). Ils ont vu {h) aussi que pendant le sommeil il y a moins d'oxygène consommé, et moins d'adde carbonique expiré, que pendant qu'on prend de l'exercice. C'est Davy (5) qui le premier a fait voir qu'il y a de 3 à Â 1/2 pour iOO d'acide carbonique rejeté. Nombre d'auteurs sont venus depuis confirmer ce résultat sans rien ajouter d'important

Dulong, le premier (6), montra que dans l'air il y a moins d'acide carbonique rejeté que d'oxygène absorbé, et que la différence s'élève & un cinquième, en général, et quelquefois à la moitié chez les carnivores, et à un dixième chez les herbivores. Allen et Pepys observèrent, en 1827, des faits analogues en expérimentant avec l'oxygène pur. M. Despreti arriva an même résultat que Dulong (7). Enfin, MM. Regnault et Reiset ont donné plus de précision à ces résultats en montrant que chez les chiens, sur 182sr*,28 d'oxygène consommé en vingt-quatre heures, il y en a 1858r-,96 d'adde rejeté, ce qui, pour 100 grammes, donne 7/i6r.,l9i d'oxygène contenus dans cet acide carbonique, et ^b&^-fiOd restés dans l'économie, et combinés à d'autres principes pour être rejetés autrement; ainsi il n'y a que les trois quarts de l'oxygène qui soient rejetés à l'état d'adde carbonique , l'autre quart s'en va autrement. Chez les lapins, sur 116f;r.^29 d'oxygène consommé en quarante-deux heures, il y a l/i6sr*,/i9 d'adde carbonique produit; ce qui donne, pour 100 grammes d'oxygène consommé, 91 grammes contenus dans le gaz carbonique, et 8 à

(1) GooDwnc, La amnecohn de la vie avec la respiration, traduct. franc, pur Jf.-N. Halle. Paris, 1798, in-8°.

(2) Spallanzani, Mémoires sur la respiration^ traduits en français d'après MO manuscrit inédit, par Sénnebier. Genève, an xi, ia-S"*, p. 78-353.

(3) Allen et Pepïs , loc, cit., 4808. — Bibliothèque britannique, 4809, t.XIJI, p. 195 et 306.

(4) Allen et Pepts, Biblioth. brit., 1810, t. XLV, p. 334.

(5) John Davy, An account of some experiments on animal heat {Philosoph, transact., 1844, vd. CIV,p. 590).

(6) Dulong, De la chaieur animale {Ann. dephys, et de chimie, 1824, 1. 1, p. 440). — Rapport sur ce travail par M. Thénard {Journal de physioL de Magendie, t. m, 1823).

(7) Despeetz , Reeh. eœpérim, mt la cause de la chaX, anim, ( Ann de f%s. et de cMfiHtf, 1824, t. XXVI).

M DES PRINCIPES milÉBIATft BN lARTlCULIER. 1'* CLASSE.

9 gramme» seolement employés à d^autres corabittaisoE9(l)« Marehdvd (2) et ScharHng (3) sont ar livés a«x mêmes résultats : oe deniier pente^'MB^ a pas diantre source de chaleur aaimale qoe celle produite par la ica|»ir^ tra, ei pourtant de ses expéffences U résidle qa^e» supposant que Tadde éaritoulque et Feau exhalé» par te bouche ei le ues aieut été formés par combustioD, fis ulexpHqueBt qé^UD ehiqulèmode la chaleur développée p» le eorpe humaiii.

Le» expériences sur la préseuce de l^ygëne diuis le sang ont uaturil^ lêtoeut été consécuttres aux précédente», h l^xceptkm toutefois de celle de Humphry Davy, qui afait montré, en 1700 (â), qn'eft chauflhnt le ffùg à 98 degrés, on eu chasse de Toxygène et Pacide oarbonlqoo. Mai» le ftit fut Blé, quant à Toxygène, par Yogel (5) et par Brande (6\ Depnlu Isr», la plupart des observateurs ont contesté le résultat de H; Davy, jusqu'à répoque où le» recherches de Magnus ont fixé nos connaissances à fégard de la quantité d'oxygène par des expériences d^uue irrécusable txactttode (7), dont nous avons donné les résultats. Dès lors on admit, eOBtrairement à ce quVm supposait depuis Lavoisier, que ce n*est pas dans les poumons que l^xygëne se fixe chimiquement aux principes im- Élédlats du sang, mais dans toutes les parties de Téconomie où est porté le sang.

Les seul» fehs positife acquis à la science, depuis lors, sont relatif^ à la Assohition de Toxygène par Thématihe, et en très petite quantité par le sérum, feit dû à Berzelhis (8), ainsi qu'à rabsorptlon très énergique dé ce liât par les globules (9).

Magnus a depuis yérifié ses premiers résultats, et montré que le sang dissout plus de dix fois autant d'oxygène que l'eau (10). Plus récemment, enfin, Marchand est encore arrivé au même résultat que Magnus (11).

(%} RfOHAULT etBEISRT. U>c, ct<., 184g.

(2) MabcharPj JoumcUffir praïa. Chemie, 1848, t, XlIV^p. 1.

(3) ScHAELWG, Journal fur prakt, Chemie, 1849, t. XLVUI, p. 435.

(4) H. Datt , AaoA. pkys, eê oft«m. sur l'oœyéê nû^euat et kà tettàroHon {Ann, de chim,, 1802, t. XLI, p. 305; t. XUI, p. aS-illO; I.XLUI, p. 9ï- S94; t.X(.lV,p. 43el8i8}.

(5) VoeEii, D9 Veœia. de l'acié» ootton. dims k s€mg (Am. d# yAyt, el éê k,lftl5, t. XCIU, p. 71).

(6) Brande, On the exist. of ca,rh(m, acid m the dlood (^ftii^iofà. <ra«HI|(^) 1818, p. 181).

(7) Miomis, Vém die tm BhOe er)mteMH 6as», SamvMofff SiichttolT und Kohlensaure (PoggendorfTs Annalen étr Pkysik md Ckmie^ 1837, t. XL, p. 538).

(8) Bebzelius, loOn eU,, 1838.

(9) Dumas, toc. cit,, 1846.

(10) Magnos, loc. cU.f 1846.

(il) Marchand, loc. cU,, 1847.

MKÉin. Hl^ffMIQUI. HYPOTHàaC DS LA COMBVSTIOlf. Si

Noot avoM 4^1 cttt cwinent Liebig a moatré que si ï^k renferme ua «|Bèt4\iJiygèiia, Il m txe ans globale» el en ehaase lucide carbon^ue ; snlarf l^aip reaferme m excès de ce deraier, c*est au contraire >\»xy9ène ftf «•! éâpiacé; enAi, tersqoe ces denx ga» sont contenus dans l^ir ea aae eeHateeprc^portîmi, ili se font réciproquement équflibre (i).

7I0. — NoaftafOB»¥oqiie]\>x7gène se fixe anx substances organiques

iil^éooaoBiiaetpeal-étre aux principes des matières grasses, ce qui est

éMBrteuL Oeiia coaibiaaisoii de l^oxygène est un fait expérimental Entre

•e hh^ eilul 4e l^xpiraiioe de l^adde carbonique et celui du rejet de pria-

c^^ aaoléa eristaBiaables, ft se passe l>eaucoup d'autres actes cbtaniques

fÙÊÉh à l^isslBiilatlon et à h désassimilation de ces corps. Pour plusieurs

il ee» aeles aoa» aianquons de h démonstration expérimentale de leur na-

tare ekdmlque, et nous ne connaissons pas les espèces qui résultent de leur

•eooBplIsseneBt. Seidement la plupart des actes chimiques obser?és dans

ht^SÊOâmaèf la plapavi des actes chimiques que présentent les espèces de

ewapoflli» ^ en forment la substance, étant des actes chimiques dits in-

dlKCls oa decoatad, tout porte à croire que ceux dont la naïufe n'est pas

iéteraitade expérimentalement sont également du même ordre. Les cbl-

■Istas a\>at jamais fsi»eBL considération , au point de vue expérimental ,

fae laa lUts extrêmes, absorption d'oxygène , exhalation décide carboni-

fN ; fl» oatjiégtlgé les iilts Intermédiaires qui nécessitent une connaissance

ph» approfeadle de l>BVgaBisme que celle qui leur esthaUtneHe. A la place

éa cea Ailts fa>»a IgaovaH eacore, Ws oat mis IHiypoihèse de la combustion

èa cafbOBa al 4a tliydrogèàa par l^oxygène.

Meoaavaas vu qaapeadant fort longtemps tous les expérimentateurs ont ÉlnilH ItiTpatbèsa 4a Lavolsler, qui faisait shnplement combiner lV>xygène au aaitoaa et à liiydragène d« sang , d'où acide carbonique et eau ; mais ■ma qa?WBk sHaqaiétàt de savoir à qaels principes du sang étaient «Mpraaiéi aa eai^aaa et eel hydrogène, tt n^ eut de modifications appartéea qaa oeHe» 4ea amear» qui , comme Allen et fîepys , crurent trouatr qoilà y avait autant d%6l4a rejeté que d'éxygène emprunté, et que, par aMMéqaantt tout IVxygèae se combinait au carbone , et pas du tout à l%f(jhti§ènek

Banacead^mlères antées, les chimistes ont repris l'hypothèse de LaToisier. Usent admis comme démontré, que l'oxygène se combinait dhrectement aa aarlMDatl à rbydregèae du sang pour faire de l'eau et de l'acide carboaiqiie, 4\ipFès ee 8ai4 fiiit qu'il se dégage de l'acide carbonique plus de la chaleur par la respiration, et qu'on ne voit pas comment l'excès d'oxygène absorbé qui ne ressort pas du poumon à IVtat d'acide carl)onique pourrait disparaître autrement que par combinaison à l'hydrogène. Liebig s'ex-

(1) LiEBio, Nouv^ lettres sur lachimief trad. franc., 1852, in -18, p. 87- S8, etc.

prime ainsi sar ce sujet : « Il est aisé de dire ce que deviennent les 10 à 25 poar 100 d*oxygène qui semblent disparaître dans la respiration, si Toa songe que le corps des animaux ne renferme, outre le carbone etPhydrOr gène, qu'une très petite quantité de soufre comme substance susceptible de ' se brûler, c'est-à-dire de se combiner avec Toxygène. Sans aucun doute, la majeure partie sert à former de Peau. On n'a qu'à se rappeler, pour en avoir la preuve, la disparition de la graisse, si riche en hydrogène, chez les individus qui souffrent de la faim, ou la disparition de l'alcool des boissons spiritueuses ingérées dans l'économie. » {Loc. cit, , p. 96,1852.) Ilsont poussé cette hypothèse un peu plus avant, en cherchant à suivre l'oxygènedans le sang, pour voir à quels principes il emprunte du carbone et de l'hydrogène. Ils en ont indiqué quelques unes, et sans plus d'examen, sans expérience directe , autre que les analyses comparées des aliments introduits et celles des substances rejetées par les urines et les matières fécales , on n'entend plus parler que de combustion des principes gras, des principes azotés, etc., comme d'un fait des mieux démontrés. Non seulement ce sont les chimistes qui parlent des substances qui se brûlent par la respiration ; mais encore cette hypothèse a été adoptée par les médecins, et pour eux aussi combustion est devenu synonyme de respiration. Ni les uns ni les autres ne disent plus que l'adulte rejette une plus grande quantité d'acide carbonique pendant la respiration, en .vingt-quatre heures, que TenCamt. Vous devrez dire, suivant eux, que l'adulte brûle plus de carbone que l'enfant. Ces expressions se conçoivent encore dans la bouche de ceux qui, n'ayant qu'une idée générale de la constitution de l'organisme, aussi bien des humeurs que des solides, ne peuvent, en fait d'hypothèses sur les actes, même nutritifs, qui s'y passent, que faire des suppositions ne se moulant sur la réalité que d'une manière fort éloignée. On peut les tolérer de la part des chimistes cherchant à expliquer à leur manière des actes dont ils ne connaissent qu'imparfaitement les conditions d'accomplissemenL Mais ce qui peut être supporté de la part de ceux qui cherchent à appliquer de force les explications des phénomènes des corps bruts aux êtres organisés, ne saurait être pardonné à i'anatomiste, au physiologiste ni au médecin ; car ils connaissent, ou sont censés connaître l'état des parties où se passent ces actes, c'est-à-dire les conditions d'accomplissement de ceux-ci, Jusque dans les plus mmutieux détails.

Du reste, et naturellement , tous les chimistes ne sont pas parfaitement d'accord sur les principes auxquels se combine l'oxygène. En France, les chimistes, suivant en cela M. Dumas , le font se combiner :

1* Aux matières azotées du sang, albumine et fibrine ;

2° Aux graisses ;

3° Aux sucres , aux gommes et aux substances amylacées] passées à l'état de glucose ;

4* A l'acide lactique dérivant des corps précédents.

OXYGiME. HlSTOaiQUE. HYPOTHÈSE DE LA COMBUSTION. 6S

En AUemagDe, la plupart des chimistes, avec Uebig, font combiner Toxygène seolement aux matières suivantes :

Gnisfe.

Amidon.

Gomme.

Les dhrertes espèces de sacres.

PlMtine.

Bassorine.

Vin.

Bière.

Ean-de-TÎe.

G*est d*après Thypothèse que ces corps introduits dans Téconomie sont brûlés par l'oxygène inhalé, qu'ils ont reçu le nom d'alimenté re8piratoire$.

Ces corps sont , pour les chimistes , le combustible ; Toxygène est le comburant^ la combustion a lieu dans le sang. Le produit de cette combustion est Tacide carbonique, de Teau et le dégagement de chaleur.

Voici maintenant les preuves à Tappui de cette hypothèse. Si par hasard, en les lisant, vous vous étonnez qu'on ait pu s'appuyer aussi légèrement et admettre, sans plus d'examen , des choses aussi peu fondées, remontez aux sources comme nous, et vous verrez que nous exposons bien les choses teUes qu'elles sont ; et vous verrez combien ont été superficiels ceux qui, sans plus d'examen, ont admis comme démontrées ces suppositions, et ont appuyé sur elles des raisonnements relatifs aux actes physiologiques et pathologiques.

Si un homme perd 8 onces de carbone et une demi-once d'azote pris dans les aliments, il est impossible ou au moins difficile d'admettre que cette énorme quantité de matière détruite ait été véritablement assimilée ; il est difficile de croire que ce travail immense et inutile dans l'organisme se soit effectué , car il faut bien entendre par assimilation , une fonction qui ferait entrer dans les organes de l'individu les principes qui les constituent Dans l'hypothèse que nous exposons, disent les chimistes, ces principes n'y feraient qu'un séjour momentané , les procédés de la vie venant les reprendre ensuite pour les détruire. Il parait donc plus pro* bable que les matières détruites chaque jour pour l'entretien de la vie ne font , en grande partie du moins , que passer dans le sang à l'état pour ainsi dire inorganique. Dans les procédés de la respiration , une grande partie de ces matières, c'est-à-dire de celles que le sang charrie, agit comme combustible à l'égard de l'oxygène puisé dans les poumons ; et le travail de l'assimilation proprement dite ne se passe, très probablement, que sur une petite quantité d'aliments ingérés.

Voilà le piédestal sur lequel repose l'hypothèse de la combustion.

Ne croyez donc pas que ce soit sur quelque chose de démontré expéri« mentalement

Cest uniquement parce qu'il parait plus probable que les 8 onces de caibone et la demi-once d'azote ont été brûlées plutôt qu'assimilées, puis rejetées ensuite sous forme d'acide carbonique et d'urée, qu'on admet qu'elles se comliinent à l'oxygène directement Ainsi, au lieu de rccb^rcher

5é DES mmciPEs ihméduts en particulier^ 1** ttAèsv.

eipérimentalemeiit le nombre des principes, leur état, leoriÉeAe d'Mkm réciproque, etc., c'est sur le cariée et TaHiOte q«i\)ïi refsèïmè ^ cfe qi4 M bien plus facile, plus brillant, mais bien plus loin de la réalité aussi. P&ree que, sans avoir regardé ce qui se passe réellement, rassimilation dattslniftlk l'étendue de Téconomie de cette quantité de matière parait un tIWiSll immense et inutile, il sera admis que ce travail ne se fait pas et q«e €*«it une combustion qui a lieu. Remarquez qu'au fond tout dérive de ce qae rassimilation et la dësassimilatlon, au lien d'être regardées chacune cbminè vfa des c6t^8 d^ùne propriété fondaiàentale de toute parcelle de substance organisëe, propriété a))pelée nutrition^ l^assimilatlon, disonsnous, est appelée unfe fonàxon^ un procéàé de )a vie ; àe la vie qui , ainsi qu'on 1è vôft, 'se fH>'nvé pèrsonniûée, a ses mattiëres A^agir, et à laquelte 11 Hê tii^nqne pfùs que Aè donner des volontés et des caprices.

V^iil^ de 1^ , les tbitnisteà hé Irôuvent ptus rien de difficile à expliquer, ainsi que Vbus allez le voir ; et lés physiologistes et mëdedns, heureux de se Voir débarrassés dès difficultés réelles du sujet, pardes tafts si solidement appuyés, ont tiftte de les adtaettre ; et malheur \ vous si vous Osez déranger le système qui arrangé si bien chacun » et ûivonse A Iden notre puré^ IhsândIVe \ Partant de là, voyez comme tout est facile à expliquer, l'^acide carbonique , l'eau , Tammoniaque expulsés par l*homme protîénneùt donc , èli grande partie , de la combuistfon des produits rendus solublésparlà digestion, et versés dans le sang, et non de la dissociation delà matière ndêmé de nos organes. En effet, dans les aliments de lliomme,par exemple, c'est Tamidon, le sucre qui prédominent; or, ce sont là des a%inents absolument impropres à l'assimilation (de cela on ne tiiouve nulle part la preuve). Convertis en produits solubles dans le sang et oxydables, ils sont entièrement consommés par la respiration proprement dite. Ainsi àaùs les aliments de l'homme, l'assimUaiion porterait tout au plus sur les matières azotées neutres et sur les matières grasses ; et nous allbns voir qu'une portion considérable de ces produits lui échappe , et qu'elle se brûle directement dans le sang. Pour s'en convaincre il suffit d'approfondir ces laits.

Faisons remarquer, avant d'aller plus loin, que ces faits ne sont pas prouvés, et que, bien au contraire, en suivant le suct'e dans la veine porte, le foie, etc., ainsi que les graisses, on les voit subir des changemeuts d^espèces , des passages d'un état spécifique à un autre par des actes qui ne sont pas des combustions, et qui ont pour résultats de les rendre semblables au sucre et aux graisses, etc., existant déjà dans l'économie. (Voyez , relativement à la préexistence de la matière organisée, par rapport à tous les actes que nous observons en elle , ce que nous avons dit 1 1, p. 572.) Mais continuons et voyons ce qu'il faut entendre par : approfondir ces faits. Le sang, disent les chimistes, doit être considéré, relativement aux

éKTeÉME. BWVDRIiaiTE. HYPOTBÈftE DIS LA CJOMWSTim. M

êÊëà» ée IMeoMmie^ comme «m tJtooiiiCieB satarée de ees «uftéitei». Mb f«^ «D im^d «k |i6rtion , f l k renpiMè «a ^v.. faat |mr «êk dMV le rtervoir que loi «Are TécMiMne touc ettièm; et telle laQftftqœ li le «ng se èréèe «âne être réparé par k ëigestih» , il ta lénlle f«e l^écasoBoie t(wt entière doft être afipauvrie, puisque c^ ei eHe ipM le«tBK«r(mfeie8«Mléiteiix à Taîde desquels sa réparalioH «*efrfBdae.. taieolîfles de ats •organes ee MyieaC donc. Me pas diroctetoenl^ aris par l^iennédkire da sang eà Ik «e dissolvent

Btê lors iovc pitmve q«e k fiinioe, l'attHMine, k Gaaéusi» k^ntsa^ k^éfaOUke, ésvnik am «ang par k digestion, «e brûlent en grande partte <roelMMat;^^a*fl<CB estde «léoRdes natières crasses que nos aèinrots kl êmnâmBÊfL L^eaiEôès neid de oeis mbstances profite à l^Mrimflafion» ijmaâ, êmoL matières végétakft neotres^ eHes se krâleni tout enVères^ «t tacès^^''^ f^n a^ s^htppe par ks «rinea

éimâ. iroBs affes erm éans donte qne ks matérianx forniûs par k digès^ lion an finng, portés par «6M-ci à tantes ks parties du oorps^ servent 4 lenpkoekr ks prûRipes qui, «après avoir 4tk partk des solicks^ en sortait et noftt r^tés surtoot par l^appareH de l>Mrino(ion. Nolkmenl; vois todkn ceqne vonsnanges^ ti Vexobs senl va «ervir à PassinlktMk Aris^ Wttçk» de preKi<ves que ee qui précède^ on va admettre qne k dépenne de force que peut faire i^nimal osr proporlionBelk à k qoantfK ût «h»* knr qall peut ptoduire. On eomprend bten qne de k à €ompamr4^liomine è nne mnekinte à vapeur, il n'y a pas kia , et e^M œ qu^n faH ; aani songer q«e ks sniides , parties essentielteBKnt aetives dans ks actes et koonnotion <ft dlnnenratimi , prennent «et rejettent incessamment «a mÉ| des matérknx ; ce qui caractérise k nutrition , kqnelk, d>yrt» liiytv^ tfclèse pfiÉoédente , semble être presque nulk dans ces pmfltes : comme s'il sofl^tt qu'elle fût remplacée, par kur mdntkn à are tfcmiue «em* pératore , ft 4'égri dXme cbeudière de madiine à vapeur. • frest^^ee prii kiepks haut degré de cette physielagie 4è p^ioMriflîtl mit Inqaeik Bemelins 11% eessé de i«>viBnir, et dont il disait, datas chacon As ses fiapp&rPs ^mmêels, qu'il ne MMereit >bientêt pk» lien. H^illi pbor*lant fês faits smr lenquek s^appuie œite 4iypotb%fle de k com^^uiftton , qne idiacun adopte ; et ce mot , mis à k pkee des choses qu'on ne Âait pas , fente d^nnê étttde assez approfbndk, se répète incessamment, passé de boodié en bonche '<ïomme s'il exprimaft tme diose démontiiée. Voflà hA kHs que Ton croit t^onvoir autoriser à ihtrodnire dans ks traités de ptïf^ iikàcfigit un cbàpitre ifixc ks phénomfènes de cûffibttstion dans ks éff^ otgèitakés ; et dtfiis toiftt cela nul M tknt compte des expéiiences de Spid'^ lanzani et de W. Edwards, qui montrent que dans l'aeote et l'hydrogèM, comme dans IVwygène, les êtres morts ou vivants dégagent de Tadde carbonique.

TMnstOdt cda, tftrt Ht #edemaiideofù k Lten, k Tigre, k Bektte, le

56 DBS PRINCIPES IMMÉDUTS EN PARTICULIER, i'* CLA88B.

Foret et tant d'autres carnassiers, prennent les matières amylacées qalli doivent brûler. Mais ils ont des matières grasses, direi-voas? yoye»-las se noorrir, et compares )a quantité de mosde et de sang qn^ils ayalent à côté de la graisse ; voyez celle de ces deox substances quMls préfèrent, et la réponse ne se fera pas attendre. Voyez si la quantité de graisse contenue dans le foie des poissons et mollusques dont se nourrissent les cétacés est comparable à la quantité de ce que prennent les ruminants et les pachydermes, et vous serez bientôt surpris de ne pas voir ces demierSi qui avalent tant de cùmbustiblê^ n'avoir pas une température plus élevée que les précédents, et ne pas foire une dépense de force plus considérable : puisque la force dépensée peut être proportionnelle à celle du combustible ingéré. Jetez en un mot les yeux sur l'ensemble des êtres vivants sur terre et dans Teau, et sur leur température et sur leurs aliments, et vous verrez combien est mesquine et étroite cette hypothèse de la combustion, admise ainsi sans examen ; vous verrez ce qu'elle devient devant Tobeerva* tion. Vous verrez ce que deviennent les idées de physiologie générale quand on veut les établir d'après l'examen de ce qui se passe dans deox on trois espèces d'êtres ; et cela sans tenir compte de tous les principes immédiats qui sont en jeu, de leur union réciproque pour former la sobstance des humeurs et des tissus ; sans tenir compte minutieusement de la constitution de ces ordres de parties et des autres.

Nous pourrons maiotenant^chever rapidement, en examinant ce qid se rapporte à Voocydation des substances azotées ; car nulle part il n^ a de preuves plus convaincantes que les précédentes pour démontrer que l'oxygène se fixe au carbone et à l'hydrogène de ces corps pour foire de l'acide carbonique et de l'eau; partout ce sont des suppositions, basées sur ce qu'elles rendent compte du fait et qu'on ne voit pas comment les choses pourraient avoir lieu autrement.

On voit, disent les chimistes, qu'en général l'oxydation des matières organiques les ramène vers l'état minéral, et qa'il doit en être ainsi dans la vie animale , puisque le phénomène chimique qui caractérise la vie animale est un phénomène d'oxydation ( notez que c'est là précisément ce qu'il s'agit de démontrer). Comme l'expérience prouve que l'urée se forme dans le sang et que le rein la rejette seulement , l'émonctoire principal de l'a^o^e est le rein, qui élimine ce corps sous forme d'uréê. On se demande pourquoi il n'est pas tenu compte aussi du carbone, de l'hydrogène surtout et de l'oxygène , rejetés en même temps que cet azote par l'urée. Mais pour en arriver de l'urée , qu'on trouve dans la vessie, an carbonate d'ammoniaque, il s'est passé un autre phénomène. Si l'on abandonne l'urine à elle-même, elle devient, selon les chimistes, le siège d'une seconde vie, d'une fermentation, (Voy. ce que nous avons dit, 1 1, p. Zi79, Zi86, W et 527.)

C'est donc par une suite prolongée des phénomènes de la vie que la

aXTGJENE. HISTORIQUE. HYPOTHÈSE DE LA COMBUSTION. 57

iraDiIbnilatioli 8*effectae. Prolooger la vie^ c*est, en chimie, ramener le$ matinauix dont elle fait usage aux derniers termes de son action : eaa, adde carbonique, ammoniaque. (Remarquez ici que toujours c^est la vie personnifiée qui est prise en considération , c'est elle qui Hait nsage des natériaiiz. ) U y a donc un acte de la yie générale qui se passe hors du csrps de PanimaL La vie a un temps d'arrêt, motivé sur ce que nos or* ^Ênes n'auraient pu résister à une sécrétion de carbonate d'anmioniaqiie. La rature a dû chercher les moyens de le f<tbriguer en dehors des mtémoÊÊX*

Mais comment donc se fait-il qu'on en trouve dans Teau de TamniosT Pur qooi a-t-on prouvé que nos organes , qui résistent à Thydrogène silfiiié de l'intestin, à l'acide lactique, etc., n'auraient pu résister à me sécrétion de carbonate d'ammoniaque ? Viennent ensuite les for« milles de l'urée et du carbonate d*ammoniaqne, qui se plient avec la facilité ordinaire à l'explication de l'hypothèse , et même , bien mieux , de deux hypothèses : à la précédente d'abord ; plus, à celle dans laquelle l'urée peut être considérée comme un cyanate d'ammoniaque. Et de tout cela 01 oondot ce qui suit :

L'examen que nous venons de faire prouve donc que la production de l'arée dans le corps d'un animal a lieu en vertu du même principe auquel se rattache la formation de l'acide carbonique et celle de l'eau. En un mot, l'animaljproduit toujours des corps oxydés : un oxyde d'hydrogène, un oxyde de carbone , un oxyde de cyanogène , un oxyde d'ammonium. C'est en ces corps que se résolvent tous les produits qui ont passé dans k sang et qui ont pris part au mouvement de la vie. Le poumon éliminCf avec le concours de la peau, l'oxyde de carbone, c'est-à-dire l'acide carbonique. L'oxyde d'hydrogène, ou l'eau , partage le sort de l'eau de nos boissons. L'oxyde d'ammonium , qui aurait pu nuire à nos organes , est converti par l'oxyde de cyanogène en un produit soluble, dont les reins débarrassent l'économie. Telle est la cause finale de la production de l'urée ; td est son rôle dans les phénomènes de la vie.

Qu'eslrce donc que cette chimie vivante , ainsi qu'on l'appelle , sinon on raisonnement chimique à propos de phénomènes des corps organisés? Qu'est-ce, ^on une application de la chimie à une tentative de démonstratioii de la cause finale de la production d'urée, d'acide carbonique et de chaleur dans l'économie.

Mais des preuves démonstratives susceptibles d'entraîner une conviction pouvant résister au choc des passions, nulle ne s'y trouve. Nulle de ces hypothèses ne tient devant les faits; devant l'examen successif de chaque principe en particulier, fait sans cesser un instant d'avoir présente à l'esprit la notion de substance organisée iormée par eux , d'organisme et de chacune de ses parties, ainsi que de tous les actes qui s'y passent.

Certainementoui, il y a relation entre la pénétration d'oxygène 4'^^ P^^

M DES PfilNGlPËS IMMÉDIATS EN PARTICULIER. V* CLAfiME.

et diacide carbonise de Taulre, dans de certaines limites; oraiine il .y « retetioii fntre k qwantké d'aliment IntrodnHs d'aire port eteelle de TiàiR «Iq[>id9de de 1^a«tre^ car le pamnoB, «A ralsM de iMtat gvnnK €ea nài^ lieux ^ le tm^erseiit , prend et refette à la fois ; tandis que, p6ai* les aH^ flienm BoHdes et Uqaides, «a Tatton de lenr état pfayaftqve a«ssi, il y a m a|iparetl fNmr leor kitrodection let tm pomr iecn: sortie. Mais i4e« neproaft tiii>eiivre ces 4exi% actes extrêmes IVnygène «e wH oomMnë A 4%iydw>Rèae et ait 'caii)Me en particidier , |dvt6t q«i%ii «ovfre ou à l^asote. Le» tctei intermédiaires à ces deux extrêmes sont nombreux , et chaqwa pifaicifi pme par une Mcces^n d'états spécifiques nombreux.

Lafisaotfs dôme h diimie française avec ses hypothèses Bi peu fMRlâBS, iA élolgiiées de pouvoir s'appliquer sur la réalité, et pourtant si ftcflemeat etBS raperfiGiellemeHt«ecneilUespar les «édedf». Voyons au contrafre la -dilmie d'A4}emagne. Peut-être croye^vous que les reproches faits % lotftea 4eux par Berze^ius sont moins fondés fOur cette dernière que pour Tautrâ^ M ft^en est pourtant rten. C'est, ^omne on va le voil-, le mêfm poiM ik ^âépcHt, c'est-à-dire ia persomiiiîcatieiR d'une entité appelée H&tiPrê t)U ffk qui opère sur des matériaux , des aliments ; laquelle Hent la plaèe €\aK liotiein approfondie et indispensable ée VorgcmisTM ^ env^gë #apuis la iMAmanee organisée la plus simple jnsqa'avx a^^iiareils^ en pkssmft p» fefe Niémen ts^ les hwmeurs, les tfesus, etc..«

"C^est le ¥néffffè ¥fmjm employé, c^est-à-dSre une hypélM»e (MmUéfist rtla- 41^ au mede de comMnaisondelVncygène dans récononffè^ hypothèse àpî^^yée wnr cela seulement qu'elle peut tendre e^ompte des faffe extrMes «éAtoerVés, et qti>sn ne voit guère comtttent on pourrait s'en rendre ebmple TMirement (œ^i n'est vrai que pour ceux qui n^ont pas cette éonnaissaireë appityfondie de Torganisation nécessaire pour l'étndede quelque iftie que cfe 80^ qui se passe dans l'économie). C'est enfin fe^m^mie bot^ c'esi4Hlfre ^tëttoKtrer dbîmiqtiemen^ que la cattae fifmh de cette comWlitfhwi §e l\)i;jp|^^ie est la formation de imposés qui, sHts ii^étalent pas MMs et rejetés, nos orgaties ne saurtieiit durer lon^emps; ee qid reUHiti IMre que, '^ nous n^vions en nons et autonr ée nous ce qu*i1 finit pour 'exfsner, nous ne pourrions pas vivre. C'est l'étude des ccntaes fina^ tiâae ^ fe place de celle des conditions d'existence; c'e^ la recherche du pourquoi mise à la pHace de celle du comment ; tandis que tout ce que notii pouvons faire à grand'peine, c'est d'arriver à savofr comihent se passent )^ choses qui caractérisent notre existence, quelles en sont les tonditfons, ^n d'arriver à l'améliorer en modifiant dans les limites du posallblexito t!(!iM(aiilions-là.

fSi maintenant vous vous demandez comment il se fait que les obserr»tions de Berzelius aient eu si peu d'influence sur la génération qui t adopté ces hypothèses, nous répondrons que Berzelius était chimiste aussi ; or, du moment oà il ne traçait pas nettement k marciie ^ suivre pbar

MTCAMB. HlSTOaiQUB. HYPOTHÈSE DE LA COMBUSTION. 5^

faJBcre ks éificvltés réelles qu'offre Tétode cte ces feits, savtrir, Tétude Wtemiqaedfis prineMOes immédiau, cbimiste poor chfmfste, autant iidb^ ttr les idées de celui fgm préseatait les cheses de la manière la pl«s %e» duisante. Notez bien q«e tout cela n'incFliDkye en rien les chlMi^ftes, mafe aesleaseeC ceoK q«i ont adopté sau exataen leurs idées, et siiito^t les aiMitMSisles qui «"ont pas compris qu'à eax seuls revenait de povrtsset l^HMlyie attomiqwe d'une «Nnière convenable jittque dans ses defnièrèS toiteSb Or» dès que les anatoMistes ne le felsatem pas comme tm seAtslt qs^ 4SUit îadispeDsafcle de le faire « les diin^es Tout fait à leur mh*ilère» c^est-^-dîre ea <^rMit eC en rafeennatt <^inilç[tie«iient à propiss ds eorps orgafiisés.

Les exemples qui le |iroÉveM«o«t «susdit gent^des suivants, que nous pourrions multiplier facilement , ce qui est inutile, puisqu'ils répètent xit d'««nt eermes eewcdes chiailBiiesi frawçaK Tout IVte ée fa respiration, 4iKD^41S, lirait élK reoéà parfeitemeat iMr lorsque iiMs cbserVott^ llfodime oa4'aftiiMl ëms«9<élatd'absdiiefioe Complet lestMeittvémentstte ]Bre^[»ratlon restent Ici mânes^ i'oxygèse de ratnvosptière est rou^rs at^ sorbe ^ il y «i teujeiirs exbals tien d*«eide carbonfq^ et de vapeur d>àu. Nous savons avec une certitude qnine pennet pas te douted'oà résulfënl le Ctfbone et l%ydrogène : ils viennent d« tsorps de Tètre, car nMR voyons tekHier le carbone ^ 4'h|rdrogène d« oerps ée lludivfda cotaitiie tiohMfieBce 4e k Mm, lie premier effet de ki liim , c'est la dlsparttlbn de Hi graisse:; «nais cette graisse ne ie trouve ni dans les exci^éttetots ^lide%, fBi sent alors peu abondants, ni «lass les «rines; Son carbone ^t Htm byérû0toe ont élé évacua pn la peau «t par le pooAion , ImMS fdWife ite «SBibinaieenscikygénées:; il ^est évident que les parties oosh^ulAtelS de eette graisse «ont «ervf à la respiratioiK

Antre temple «a tsens inverse^ La première condition pout tqife la graisse se forn\e, pour que les éléments cotnbnstibles des agetits de la iei|>iratlon te dépoeeift dans le lissa oellniaire^ c^est le défaut cTc^gène, LorsqnV» eoniraire ia qnantité «i^xygènè «ulk à la trsMifûrmatieli en acide oiièoniqoe et et eau du carbone ^ de l%ydrogène de cfes elinfèlitSy iisnMit évaenés sons cette nouvdle forme et ne peuvent pas s^canmHêc 4 i'élat de graisse dtfns le coq».

. Ce sont tosiowrs^ées raésoBncnicnts #e ce )genre qni, pour les cblmisties, prouvent que l'oxygène iMrâle, par combustion lente, le carbone et l'hy^ ^ktigène desnmtières énwnérées préicédeÉitaKnt. Béftécbissez un peu tu% cas d'<Hi>é8îéé héréditaire et i mille autres cas d'engraissement et d*amai« ^fissenicnt Bormanx -et morbides, et vous verrez quel cas il faut tenir de ee 4éiaot4V)xygène considéré comme première ccmdition d'accumulation de la |;nB8se. Voiyez si en même temps il n'y a pas d'abord quelque cbose lie yamienBci', nne propriété a^ipartenant aux éléments ou vénales M- CÛ éÊMpretétt en conMération, plus on ralenUssemeMdetbtttes

les fonctions comme de la respiration. De là à comparer Torganisme à une machine dont le poumon est la cheminée, le sang le foyer, et le foie le magasin, il n'y a qu'un pas ; comparaison qui repose sur une coiinaissance incomplète et fausse de Péconomie animale.

Il n'est pas une question de détail qui n'exige, pour être exactem^t appréciée, et pour ne pas entraîner trop loin dans un sens ou dans Pautie, des Yues d'ensemble justes, et il n'est pas une vue d'ensemble qui'poisae être considérée comme exactes! elle ne coïncide a?ec les détails. Delà une difficulté en biologie qui ne se présente pas dans les sciences inorganiques ; dans celles-ci, en effet, il n'y a pas, sur chaque espèce de ciMrps, à considérer plusieurs ordres de parties et d'actes correspondants, différents par leurs complications, et présentant chacun plusieurs ordres de caractères.

Dans l'organisme, il y a juste les conditions d'existence de la nutrition ; la nutrition ayant lieu, le développement et la reproduction ont lieu, puis sur la végétalité repose l'animalité, sur celle-ci repose la socialité. Des actes de la vie de nutrition résulte la production de chaleur. Or la nutri* tion, dans chaque élément anatomique, est caractérisée par l'entrée et k sortie simultanée de principes immédiats.

Or, nous trouvons, pour l'organisme total, correspondants à ces actes élémentaires, l'appareil digestifquifn£ro(2utt des solides et des liquides, et l'appareil urinaire, qui rejette des corps analogues. Par là se trouve établie une relation physico-chimique entre le milieu ambiant et l'organisme.

Nous trouvons, d'autre part, l'appareil respirateur qui introduit des aliments gazeux, et qui, en raison des propriétés physiques endosmotiques des gaz, qui ne traversent les membranes que par échange, le poumon, disons-nous, rejette aussi les gaz formés à l'intérieur, c'est-à-dire qnll fait à lui seul pour les gaz ce que les deux appareils ci«dessQs font pour les solides et les liquides.

Nous trouvons enfin l'appareil de circulation qui transporte. Tous sont autant de conditions d'existence des organismes un peu compliqués.

De tous ces actes résulte la production de chaleur ayant surtout lien dans le sang, car c'est là principalement que se réunissent, molécule à molécule, tous les principes introduits ou devant être rejetés, par suite même de l'état liquide du sang et de la fonction surtout mécanique de transport en toutes régions, accomplie par l'appareil circulatoire.

Gesont ces notions d'ensemble qui, méconnues par les chimistes et aussi par les médecins, leur ont fait croire que le résultat était le but ; que tout est disposé pour la production de chaleur, de telle sorte que la plus grande partie des matières introduites doit être, non pas assimilée, mais brûlée. C'est ce qui leur a fait voir, dans les appareils de respiration et de circulation, un appareil de production de chaleur sans lequel les fonctions de la vie cessent bientôt, comme le foyer de la machine à vapeur, sans lequel

OXTGiNC. HISTORIQUE. HYPOTHÈSE DE LA COMBUSTION. 61

tout le mécanisme s'arrête. Mais, dans l'organisme, la production de chaleur est on résultat de Taccomplissement de tous les actes propres aux êtres organisés, et non la cause ; tandis que dans la machine il n'y a d'actes moléculaires que dans le foyer, tout le reste est mécanico-physique, et ces actes-là sont le résultat de la production de chaleur, mais non la cause. Dans les deux cas il y a bien relation entre l'une et l'autre sorte d'actes, entre la production de chaleur et les effets mécaniques, etc. ; mais dans k machine les actes sont résultat direct de la production de chaleur, tout est mécanique, lien de moléculahre. Dans l'homme, au contraire, tout est nolécolaire» et la production de chaleur en est un résultat ; si la nutrition est active, tous les autres actes, qui n'ont pas lieu sans elle, sont actifs aosal ; et le résultat total, la production de chaleur est grande. Dans la machine, ôtez la chaleur, plus d'actes ; dans l'organisme, ôtez les actes, dont le plus simple est la nutrition, et dès lors plus de chaleur. Si dans l'organisme, comme dans la machine, il y a relation entre la quantité de chaleur produite et celle de l'oxygène absorbé, c'est que là tout est en relation, tout se tient, tout se lie ; et en même temps qu'il y a plus de chaleur produite, plus d'oxygène consommé, il y a davantage de tous les principes éliminés, et réciproquement.

Nous avons vu précédemment quels sont, d'après Liehig, les aliments respiratoires, c'est-à-dire ceux auxquels l'oxygène se combine pour former de Tacide carbonique, de l'eau, et produire un dégagement de chaleur. Il admet que les substances qu'il appelle plastiqfies, savoir les substances azotées des aliments, ne prennent qu'une part fort restreinte dans la production de chaleur ; car ce qu'on ingère par jour est cinq à six fois trop peu pour suffire à la consommation de l'oxygène inspiré dans le même temps. De plus, les combinaisons azotées brûlent moins facUement que les autres. Leur faculté de se combiner avec l'oxygène est à la même faculté prise dans le sucre, la graisse, etc., comme l'oxydabilité de l'argent est à celle du fer. Si l'albumine s'altérait et se détruisait directement dans la circulation par l'oxygène insphré, la petite quantité d'albumine que les organes de la digestion introduisent journellement dans le sang disparaîtrait très rapidement, et le moindre trouble dans les fonctions digestives mettrait promptement un terme à la vie. La vie orga* nique serait impossible sans cette puissante résistance que les substances azotées, de préférence aux autres parties de l'organisme, opposent à l'action de l'oxygène. La sagesse du Créateur éclate dans toutes ses œuvres. Ce qui nous surprend le plus, dans les mystères de la création, c'est cette simplicité des moyens qui concourent au maintien de l'harmonie dans les choses créées, à la conservation de la vie dans les êtres organisés.

Remarquons pourtant que cette admiration pour la sagesse du Créateur, pour la simplicité des moyens qu'il emploie, témoignée juste à propos de ce qa'il y a de plus complexe dans tout ce que nous connaissons

68 ÏÏSft PaiNClPES IMMÉDIATS BN PARTIÇULUII. i*^

et de plus difficile à connaître, est certes ce qu'il y a ici de f)m étomaat Les moyens eussent été plus simples encore» si, dans sa lewtc pnlsianaait Ifr Gr^teur nous e^t fait tels que le iwaoin d'aliments ne se Mt pas M sentir du tout, perfectiovacment suprême que réalise dans ses rèyesées f^dtés étemelles la tlinéogonie ehréttai^ , ain de toul véMrver an sa]U$iactio^ dv^ cœvir et de Tesprit.

U est bien çeri^que cette m^i^ève mécanko*^pàysà|«e simple et Mte (Qi^t pMCQ à oew^ qui i^ conosissesyi pas rorganlsnie dans tovs ••• di» tifls, aussi sera-t-elle acceptée et jaoMls abandonnée par ka cUbsIbM, y^ii^que leurs couoaissAnces orgi^iques ne lont pas pkm loin » eValime ^ipiicaiion ai^roxlmative qui est \X9j^ éloignée de la réatitë ponr fneles fOatonUstes Vadmettent ; car elle es| pAua éloig^iée de In réalité qnene ragent les çamiv^ssances actuelleai,

Ce sont de ces idées simples qui font école Jusqu'au mnment du mbs» plaçeipent par une autre ; pMis après a?olff mis en avani cette idée stapla, f^ ne se moule j^ %ur ^ Réalité, %prè9 avoir créé une explication iMPt élçÂgnée des &i(s^ on s'^ta^l^ dieva^t la sagesse du Cvéalenr; sans y^k q^'oA est soi-npièime (e crés^eur de k aimplicilé qoV>n admive. Mais fXit est fort éloignée de ce qui existe réeUementxal qui n'offre autant de afanpH* Cifé q^fi l^tct qu'eue est M» de représenter ce qui est Lorsque, qaittant Iç point de vue ^rop géuéral, ou mie^ trop^ vague, e& ae placent les ehlmistes et ^ médecinaqui tes imitent, on ciMrche k vtoirsl les détails sur lesquels ils s'appu^eut, rebi^UCs à chaque principe, coïncident avec les §é- Qéralités, on les trouve in^sisi^bies. Pour eux « le sang ailériel représente un courant d'oxygène qi\i, en circulant dans les vaisseaux les j^ ^us du corps^ détermine k^ formation de produits d*oxydation on de çombustiiH^, parmi lesquels se troiuve l'acide carbofiique, el donne ainsi Uqu k un dégageipeat de cbaleur. « Maia nous avons vu que les rapports de. dépendance qui existent entre l'absorptioin de l'oxygène et l'exhalation dç V&cid^ carbonique ne ao^t pas aussi immédiats qu'on l'a souvent cm, puisque, suivant 1^ uature végétali^ o^ animale des aHments, la quantité d'Qxygène ^itsor^ res^u^nt la m^e» ceUe de l'adde carbonique peut varier outre 0|^63 et 1,00. De plus, si l'on prend à part oeux qui considèrent l'urée et l'acide lyrique cowme des produits d'oxydation qui se lormendent dans le sang, couunent donc se fait-il qu'ils négligent la çréatine, la oréatii[)ine, l'inosate de potasse qui se foyrme dans l'épaisseur du tissu musculaire. Combustion, oxydation, autant de mots répétés sans preuve, qui Résignent des faits nets et trancbés en chimie, dont les conditions ne se retrouvent plus dans les corps organisés, si ce n'est comme accessoires, et qui, par conséquent, appliqués à ces corps-là, ne coïncident plus avec la réalité, et choquent celui qui esi pénétré des détails minutienx de la constitution de l'économie; détails plus minntieux que ne le croient les chindsti^ qjfais dont 1^ nombire et la naïuse sont loin d^ire inabordables et

QlTQJte. UISTORIQUB* HYPOTHÈSE DE LA COMBUSTION. M

de feire croire qu'il est fort inutile de s'en occuper, et de faire croire qu'on ne pourra jamais faire autre chose que des hypothèses à leur égard. Ces idées-là sont bien de celles qui doivent être considérées comme rétrogrades en science.

Il est à remarquer, en terminant, que sous ce rapport, « c'est faire ici ce qoe l'on TOlt fdre à propos de toute question physiologique ou anatomiqae qui n'est pas bien connue ; on commence toujours par se la figurer el Ié détîrire comme elle n'est pas, d'après des exemples matériels et ptsafers puisés dans une science traitant de phénomènes bien plus sinlin ^ îi^)rgitûi^e8b Qe n'est que Irès tard qu'on finit p^r- décrire les dettes leUi^ qu'eUes soat,^c'est-à-#re alors qu'on les connaît bien. C'est tinçl que longtemps la digestion n'a été qu'une opération chimique s'effectoant dans l'estomac et l'intestin comme dans une cornue, et pouvant être leprodoite an dehors; viennent les expériences et découvertes de notre coligat CL Bernard, et Ton reomnaSt que )a digestion s'opère dans llniestla Wifuevent coaune 4faiiu> l'intestin, c'est-à-dire comme ouUe pari ailleurs, ç'cot-à-^re d'une manière spéciale, organique par conséquent. C'est ainsi que le larynx a été comparé à une anche, à un appeau, à un instrument à corde, etc. ; viennent les expériences de notre collègue, M. Segond, et l'on reconnaît que le larynx est un larynx, fonctionnant comme un larynx, M ww eomme autre chose : c'est-à-dire d'une manière spéciale, qu'il faut étndlir à part pour ce qnVUe est, ayant ses lois propres dérivant des lois idbyBiques, vais qu'il faut établir par expérimentation directe. Le larynx e| reatomacremplissentmencertaiues conditions de physique et de chimie statique, accomplissent des actes élémentaires physiques et chimiques ; m^is le résultat est tellement complexe, qu'il ne ressemble plus à aucun acte physico-chimique pur, et doit être pris pour ce qu'il est. Eh bien ! il en mu de même pour les vaisseaux ; on les a comparés à toute espèce de con- MUii sai^i ks décrire en eux-mêmes pour ce qulb sont, et cela en grande partie iaute d'avoir teu^ compte absolument jusque dans les moindres détails de tout ce qui concourt à les former. Mais actuellement que l'on peut le faire, il faut laisser de côté ces comparaisons grossières et matérielles, qui n'expriment en aucune façon la réalité des dispositions anatofidques, pour décrire ceHes-d et les prendre telles qu'elles sont, depuis les Ëkns ou les humeurs les plus complexes jusqu'à la substance homol^et aux plus foes gi-anulmioAS que nous montre le microscope (1).»

(I) Ch. Robin, Rapport à la Société de biologie, par la commission char* gée d'examiner les communications de M. Souleyet^ relatives à la question du phiébentérisme, Paris, ia»«, iQ-&% p. 123-124. (Extrait du tome UI des Comptes rendus et mémoires de la Société de Inologiey année 1851 .}