VÉGÉTAL

3739. Les nombreux emplois des huiles grasses rendent leur fabrication d une haute importance. Tost le monde sût que ces liquides précieux servent à la préparation des aliments et il7éeiairage , et qu'on en emploie des masses considérables dans la confection des savons.

Le midi et le nord de la France sont les régions les plus productives en huile.

L'olivier et las plantes àgraines oléagineuses forment par leur culture une des branches les plus importantes de Fagrieukure , et cependant l'absndance de ces véçétasx est loin de satisfaire à la consommation actuelle de la Franoe ; les savonnier* da Marseille surtout tirent une partie de leur huile de l'Espagne et de l'Italie. Les huiles à brûler et les suifs deviennent de plus en plus chers et recherchés.

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Les graines les plus productives fa huile , et ctf les qm sont généralement employa , sont &

Celles de eolm, de navttié, de nuÊmtard* , de c«m*#rt#, à'mittêiU au de favot, de /m, de cklnevis, de/âtas.

Les nofer donnent une huile asse* estimée et qui peut être extraite par les procédés employés pour 1*9 graines oléagineuses.

Le tableau seyant indique 1** quaptit&.d^htfUe.flHp© peut retirer de ces différents fruits, et de quelque* autres substances moins utilisées*

100 PASTIBS

en poids.

Koix.

Ricin commua

Noisctto ••.>•»••«•••

Cresson alénois

Amande douoe, . . « • , Amande aniére. • . ». • œillette ou pa?ot...

Radis oléifère

Sésame iugoline

Tilleul d'Europe

Arnofcide.

Choux

Moutarde blanche. . .

Chou navel etnaret

de Suède....

Prunier domesUojin.

Colza

Navette. ...

fia