Annalen der Chemie und Pharmacie, t. CLIX p. 30 i

68 MATIÈRES ALBUMlNOiDËS £T CONGÉNÈRES.

de Teau, se rattachent aux produits d'hydratation de ces matières, tels que la leucine et la tyrosine. L'action incomplète du brome donne naissance à un produit intermédiaire à la fois brome et azoté, qui a été signalé par M. Knop. C'est un acide auquel ce chimiste assigne la formule C^'^H'^Br'Az^O**.

Action de l'eau régale, — Les matières albuminoïdes se dissolvent dans l'eau régale (2. p. d'acide azotique fumant, 1 p. d'acide chlorhydrique concentré), en laissant un résidu jaune, soluble dans l'alcool , insoluble dans l'eau, différent de l'acide xanthoprotéique.

A chaud, l'action de Teau régale sur les matières albuminoïdes donne naissance à des produits intéressants qui ont été étudiés par M. Mùhlhauser*.

Lorsqu'on distille, avec de lacide chlorhydrique, la solution des matières albuminoïdes dans l'acide azotique fumant, il passe , avec les vapeurs acides , un corps très volatil qui se condense en un liquide oléagineux incolore ou jaunâtre, plus dense que l'eau. Par le refroidissement de la liqueur acide qui reste dans la cornue, il se dépose une masse sirupeuse incolore, possédant une odeur aromatique et dont la quantité augmente par une addition d'eau. Distillée avec de Tacide azotique, cette substance fournit un produit volatil très analogue au précédent. M. Mùhlhauser a désigné sous le nom de chlorazols ces corps oléagineux, qui passent à la distillation avec les vapeurs acides. Ce sont des produits à la fois nitrogénés et chlorés, qui possèdent une compostion relativement simple et qui diffèrent les uns des autres par le nombre des atomes de chlore ou des groupes (Az 0*) substitués à de Thydrogène. M. Mùhlhauser ne paraît pas avoir réussi à les séparer exactement les uns des autres, ce qui ne doit point surprendre, ces corps n'étant point volatils par eux-mêmes et ne passant, à la distillation, qu a la faveur des vapeurs aqueuses ou acides. Pour deux de ces produits, il donne les formules C- H« Cl=» (Az 0*) et C* H* Cl» (Az 0*)*. Le chlorazol C* H* Cl^ (Az 0*) serait Thomologue supérieur de la chloropicrine, dont il se rapproche d'ailleurs par ses propriétés.

C H Cl* chloroforme.

C (Az O') Cl« chloropicrine.

C*H«(AzO*) Cl « chlorazol.

L Ann. der C/ifm. u. Phann,, t. XC, p. 171.

M. Mûhlhâuser décrit ces corps comme assez fluides. Ils possèdent, d'après lui, une densité supérieure à celle de Peau, une odeur vive, irritante et des propriétés toxiques.

Parmi les produits non volatils qui résultent de Taction de Teau régale sur les matières albuminoïdes, M. Mûhlhâuser signale Tacide oxalique et, chose remarquable, Pacide fumarique C*H*0*. Ces acides restent en dissolution dans le liquide acide qui demeure dans la cornue à la fin de l'opération.

On y trouve aussi un corps chloré liquide peu soluble dans Teau, possédant une odeur agréable d'amandes amères et une saveur amère. Ce corps est incolore, mais rougit à l'air. Il possède une densité de 1,360*. Lorsqu'on le distille avec de l'acide niuiqne fumant, il fournit du chlorazol et deux corps cristal lisables, qui sont probablement des dérivés chlorés de l'acide paroxybenzoîque et du dichloronitrophénol.

$18. Action de Tacide azotique sur les matières albuminoïdes.— L'acide azotique fumant dissout les matières albuminoïdes sèches, en formant une liqueur d'un jaune orangé que l'eau précipite. Moyennement concentré (1 p. d'acide et 2 p. d'eau), cet acide les colore en jaune et les dissout en partie ï»r une digestion prolongée; le résidu est jaune et a été désigné par Mulder sous le nom diacide xanthoprolèique.

Cest un acide nitrogéné dont la composition est sensiblement la même, qu'on l'obtienne avec l'albumine, la fibrine ou la caséine. D'après M. Van der Pant », il renferme :

(Moyenne de 11 analyses.)

Carbone 50,0

Hydrogène 0,3

Azote 14,7

Soufre 1 ;3

L'acide xanthoprotéique est jaune orangé, amorphe, insoluble dans l'eau, l'alcool, l'éther, soluble dans les acides