OH /OH ^^^"'^OH

C5H*-0H 4- I»hO-01I = 0 -♦- H«0

^OH ^OH pi.o^OIl

glyrérinc aride acide phospho-

pho^pllorique plycérique

Dans le reste glycérique de l'acide phosphoglycérique il n'y a plus que deux oxhydryles : dont Thydrogène peut être remplacé par des radicaux d'acides, par exemple par deux groupes stéaryle C*«H^^O = C'W«0« — OH.

Dans le reste phosphorique de l'acide phosphoglycérique il n'y a plus que 2 oxhydryles : l'hydrogène basique de l'un d'eux peut être remplacé par un ammonium.

Or la névrine est l'hydrate d'un ammonium composé

HO.Az(^p,Tj^p.Ti. Cet ammonium peut se substituer à un

atome d'hydrogène dans l'un des oxhydryles basiques dont il s'agit.

De ce double remplacement dans la molécule d'acide pho9phoglycërique, savoir de deux atomes d'hydrogène par deux radicaux stéaryle, et d'un atome d'hydrogène par le radical névrammonium, résulte une molécule de lécithine. La formule suivante en représente la constitution :