BêUrâge %ur Anatomie u. Physiologie, t. H, p

WOkTZ. — BIOL. 11

suite de la formation d'une petite quantité d'acide xanthoprotéique. Un réactif très sensible pour découvrir la présence de Talbumine dans la salive du chien est le chlorure ferriqne en solution étendue : il détermine la formation d'un précipité blanchâtre assez abondant. Un excès de perchlorure de fer ne provoque pas la coloration rouge qu'on remarque avec la salive parotidienne ou sous-maxillaire humaine. La salive du chien est dépounue de sulfocyanure de potassium.

Elle renferme, comme nous l'avons dit plus haut, une très petite quantité de mucine; on Ten précipite en ajoutant un excès d'acide acétique et en agitant : la mucine s'attache à la baguette sous forme d'un léger flocon un peu grisâtre, qui présente les caractères indiqués page 137.

Parmi les matières minérales que renferme la salive de la corde du tympan, chez le chien, il faut noter 4 à 5 millièmes de chlorure de potassium et de sodium.

Saliye sjrmpathique. — Elle est épaisse et coule difficilement; comme, d'autre part, sa sécrétion est peu abondante, il est assez difficile de se la procurer. Le meilleur moyen consiste à irriter la langue avec du poivre ou des liqueurs alcalines, une canule étant placée dans le conduit de Wharton. Cette salive coule difficilement et obstrue souvent la canule. En frappant le filet du sympathique par des décharges d'induction, on court risque d'exciter en même temps le rameau de la corde du tympan, les deux nerfs étant très rapprochés au moment où ils pénètrent dans la glande. Aussi, comme le fait remarquer M, Kùhne, cette circonstance jelte-t-elle quelque incertitude sur les analyses de salive sympathique, dont la densité et la composition ont varié entre des limites très étendues. La densité est comprise entre 1,0075 et 1,0181. 1,000 parties de salive laissent à l'évaporation de 15,7 à 28 parties de matériaux solides.

D'après M. Eckhard \ la salive du chien sécrétée à la suite de l'excitation du sympathique, renferme 27 pour 1,000 de matériaux solides. M. Haidenhain* s'est assuré que cette proportion

1. C. Eckhard, Beitrâge zur Anatomie u. Physiologie, t. H, p. 205. «. R. Haidenhain, Studien des Physiohgischen InstituVs su Breshu. Leipiig, 4> fascicule , p. 65.

diminiie avec la durée de Texcitation. Dans deux expériences, qui paraissent concluantes par la raison que la corde du tym^ pan avait été coupée, ce physiologiste a obtenu les résultats suivants :

Dniée Temp^ Quantités Matériaux

de Texoitatioii. de réconlement. aétxétéea. fixes.

I. Au commencement en 80™'°- 08',6674 renfermant 37,44 p. 1000 Au bout de 2»»,50«- en 88 0 ,8871 — 14,88 —

n. Au commencement en 40 0 ,5280 ~ 58,64 - — Au bout de SO»»"»- en 30 0 ,5330 — 19,10 —

. 11 résulte de ces expériences que la salive sympathique présente une concentration beaucoup plus grande que la salive de la corde du tympan. C'est un liquide blanchâtre ou grisâtre, trouble, et dans lequel on reconnaît, au microscope, des éléments morphologiques abondants, qui apparaissent comme des corpuscules gélatineux de forme et de grandeur variables. Leur présence donne à la salive sympathique Taspect d'une masse gélatineuse hachée. Telle est la viscosité de cette salive qu'elle se laisse tirer en longs fils.

Elle est fortement alcaline et renferme les mômes éléments minéraiLX que la salive sécrétée sous Tinfluence de la corde du tympan. Parmi les matériaux organiques qu'elle contient, il faut surtout noter la mucine, qui s'en sépare par l'acide acétique en excès, de manière à augmenter la consistance du liquide. Mais, lorsqu'on bat celui-ci fortement avec une baguette, elle s'y attache et en coiffe l'extrémité. La salive sympathique possède, quoiqu*à un faible degré, la propriété de convertir l'amidon en sucre.

Propriétés et composition de la salive sous-maxillaire. — La salive sous-maxillaire est un liquide incolore, transparent, un peu visqueux et filant. Elle renferme naturellement les matériaux que Ton rencontre dans les salives sécrétées sous l'influence de la corde du tympan et du sympathique, et que nous avons indiqués plus haut. Sa réaction est fortement alcaline. Exposée à l'air, elle se trouble en formait un dépôt de carbonate de chaux. Elle est riche en mucine et renferme une trace de matières albuminoïdcs. Les analyses suivantes,

dues à Bidder et Schmidt ^ et à M. Herter* indiquent la composition de la salive sous-maxillaire du chien :

Bidder et Sdunidi. Herter.