GAZ DU GROS INTESTIN DES CHIENS

Régime.

Viande.

Légumes secs.

Acide carbonique

Hydrogène

Ilvdrogènc sulfuré

Oxygène

Azote

On voit que la composition des gaz

intestinaux varie no-

tablement avec le régime. L’oxygène y manque ou ne s’y trouve qu’en très faible quantité. La proportion d’azote varie et peut descendre jusqu’à k pour 100, mais il n'est pas certain que ce gaz provienne de la décomposition des matières azotées ; une partie, au moins, a pu être ingérée sous forme d’air.

On peut aflirmer, au contraire, que les gaz carbonique, hydrogène, hytlrogène protocarboné prennent naissance pai suite de fermentations diverses et surtout de fermentations putrides. La présence des deux derniers gaz est particulièrement significative à cet égard, car on ne peut admettre qu’ils soient

DANS L’INTIiSTIN ÜUf:Lli. 239

lo produit (les fermciilalious provocpiées par le suc pancréati(iue. 11 résidte, en elTei, des expiîriences de MM. llufiiei’ et Nencki ((ue ces gaz ne prennent pas naissance par l'action du suc pancréaii(iue pur sur les matières azotées, si l’on a soin d'exclure les ferments putrides. La formation de ces gaz semble donc indicpier c(u’il s’agit ici de fermentations spéciales, provo- (piées par l’action d'organismes particuliers. Voici ciuolques données sur la nature des ferments putrides.

Les licjuides putréfiés renferment des bactéries et des vibrions de diverses espèces, La disparition de l’oxygène dans ces liiiuides est due d'abord au développement du Bacterium termo et de quek{ues autres infusoires. Dans le contenu de l'intestin, chez l’homme, il existe des vibrioniens, mais ils sont généralement peu nombreux; ils sont moins rares dans les intc'stins des animaux inférieurs. Par contre, ils augmentent beaucoup dans les cas de diarrhée, de dyssenteric, de choléra, de typhus (voir page 263). En résumé, et bien que la présence des vibrioniens ait été constatée dans l’intestin à l’état normal, l'opinion ({ui consiste à admettre que des phénomènes de fermentation putride se passent dans le canal intestinal se fonde plutôt sur des inductions tirées de la présence dans l'intestin de certains gaz ou de certains produits de dédoublement, que sur des preuves directes.

Ajoutons ([ue l’intestin des nouveau-nés ne renferme jamais de gaz, et que ceux-ci n'y apparaissent qu’à la suite des premiers mouvements de succion, qui ont pour effet l’introduction dans l’estomac d’une petite quantité d’air; des germes peuvent aussi s’introduire de cette façon.

La présence des gaz hyh-ogène et hydrogène protocarboné parmi les gaz intestinaux est l’indice de la réduction que subissent, dans les fermentations dont il vient d’être ([uestion, certaines màticres oxygénées que contiennent les aliments. De fait, la fermentation b,ut\ri(}ue offre l’exemple d’une telle action réductrice : elle donne lieu à la fois à un dégagement d'hydrogène et à un dégagement de gaz carboni(iue; l’acide butyrique est moins oxygéné que l’acide lacticpie ou le glucose L