I. Maly’s Jahresbericht, t. I, p

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LE SANG

raille du sang ou même de globules est expulsée en même temps que le sérum et communique à ce dernier une coloration rougeâtre. Quelques physiologistes admettent, en outre, d’après M. A. Sclmiidt, que le ferment de la fibrine, provenant de l’altération des globules blancs et qui n’existe pas dans le plasma, passe dans le sérum (page 103). La séparation du sérum et du caillot réussit le mieux si l’on opère sur du sang artériel que l’on introduit dans des flacons, de manière à les remplir exactement, pour les boucher ensuite à l’émeri.

Pur, le sérum est généralement coloré, celui du sang humain et celui du sang de chien en jaune légèrement verdâtre , celui du sang de cheval en jaune d’ambre; celui du sang de lapin est presque incolore. Il n’est pas toujours transparent. Dans certaines maladies ou après une ingestion abondante d’aliments gras, il est trouble, plus ou moins laiteux, et, par le repos, laisse alors déposer à la surface une couche crémeuse dans laquelle il est facile de reconnaître des globules graisseux.

Le sérum possède une réaction alcaline. Celte réaction serait moins prononcée que celle du plasma q circonstance qu’on attribue à la formation d’une petite quantité d’acide après la coagulation du sang, acide qui saturerait une partie de l’alcali et augmentrait la tension du gaz carbonique dans le sérum L

Parmi les matériaux contenus dans le sérum, nous étudierons successivement les substances albuminoïdes, les matières grasses, les matières organiques diverses, dites matières extractives, les sels et les gaz.

§ lâ2. Matières albuminoïdes du sérum. — La plus abondante de ces matières est la modification de l’albumine connue sous le nom de sérine (page 76). Indépendamment de cette substance, le sérum renferme une ou plusieurs matières albuminoïdes qui s’en précipitent, la première, lorsqu’on étend le sérum de 10 fois son volume d’eau et qu’on y dirige un courant de gaz carbonique ; la seconde, lorsqu’on neutralise par l’acide acétique le sérum étendu d’eau et déjà traité par le gaz carbonique. La