URÉE

ACIDE

carbonique.

MATIÈRE

azolée.

MATIÈRE

grasse.

IG

Pendant les deux premiers jours l’influence du régime antérieur s’est évidemment fait sentir : la désassimilation a porté principalement sur les matières azotées. Pendant les deux

NUTRITION

derniers, cette destruction des matières azotées est tombée, au contraire, à un chiffre très bas : les réserves de l’économie étaient épuisées de ce côté et l’approche de la mort a exercé son influence. Mais pendant la période intermédiaire les phénomènes de la combustion respiratoire et de la désassimilation se sont maintenus à un niveau sensiblement constant.

La quantité d’urée excrétée a varié entre des limites étroites et la proportion des matières azotées désas similées a été de 6gr, 11 en moyenne par jour et par kilogramme. La quantité matière grasse disparue a été, en moyenne, de 4gr,22 par jour et par kilogr. Elle est allée plutôt en augmentant pendant les derniers jours, résultat qui peut surprendre, l'animal devant être émacié à ce moment.

D’après MM. Pettenkofer et Voit1 le rapport entre les quantités de matières azotées et de matières grasses qui disparaissent pendant l’inanition, varierait de 6 : 3,23 à 6 : 4,3.

Nous ne citerons ici que pour mémoire les recherches qu’on a faites pour répartir entre les divers organes et tissu-s- les pertes qu’éprouve l’économie pendant l’inanition. On a pu faire ces évaluations, d’une façon approchée bien entendu, en pesant les mêmes organes chez des animaux de même espèce et de même taille, les uns sains et bien entretenus, les autres inanitiés. M. Voit a donné cette répartition comme il suit : 100 étant la perte de poids que subit l’animal, les différents organes et tissus y participent dans les proportions suivantes :

Os 5,4

Muscles 42,2

Foie 4,8

Reins 0,6

Rate 0,6

Pancréas 0,1

Testicules 0,1

Poumons 0,3

Cœur 0,0

Intestins 2,0

Cervelle et moelle 0,1

Peau et poils 8,8

Graisse 26,2

Sang 3,7

Reste 5,0