Annalen der Chemie u. Pharmacie, t. CLXXMII, p. 36o

LES MUSCLES

L’acide inosique n’a pas etc retrouvé dans la chair des mammifères par MM. Gregory et Schlossberger; mais MM. Gregory et Meissner l’ont extrait de la chair de poulet et M. Creite1 de la viande de divers animaux, poulets, canards, pigeons, oies, lapins, chats. La chair des canards lui a fourni 0,026 0/0 d’inosate de baryum.

M. Limpricht2, qui n’a pas pu extraire de l’acide inosique du coeur de bœuf, a rencontré dans la chair de divers poissons des acides qui se rapprochaient beaucoup de l’acide décrit par Liebig. Ainsi il a retire des harengs un sel de baryum de la composition G15H17Ba2Az5Ou.

Ajoutons que les muscles frais paraissent renfermer une petite quantité d’alcool. M. Rajewsky3 en a retiré une trace, des muscles de lapin, de bœuf, de cheval. Son observation a été confirmée par M. Béchamp 4.

CUÉÀTIiNE.