ANALYSE DU CERVEAU

brine qu’on purifie par une nouvelle cristallisation dans l’alcool et enfin par un lavage à l’éther.

Propriétés. — Ainsi préparée, la cérébrinc forme une poudre blanche légère, très hygroscopique, qui brunit lorsqu’on la chauffe au-dessus de 80°. A une plus haute température, elle fond et se décompose en se boursouflant. Chauffée sur la lame de platine, elle brûle avec une flamme très éclairante. Au contact de l’eau elle se gonfle lentement à froid, rapidement à chaud en formant une masse semblable à l’empois. Insoluble dans l’alcool et dans l’éther froid, elle se dissout facilement dans l’alcool bouillant. Elle résiste assez bien à l’action des solutions alcalines, même bouillantes, qui ne l’altèrent que lentement.

Par l’action des acides étendus bouillants, elle se dédouble en une substance sucrée non fermentescible, lévogyre, et en d’autres produits non examinés (Liebrcich, Diakonow). Arrosée avec de l’acide sulfurique concentré, elle forme une masse oléagineuse d’un beau pourpre mais qui brunit peu à peu.

La cérébrine renferme :

Carbone 68 ,45

Hydrogène 11/20

Azote.

Oxygène .

nombres qu’on a exprimés par la formule C^H^AzO5, qu il faudrait au moins doubler si la cérébrine était un glucosidc. Ajoutons que rien ne garantit la pureté de la substance que nous venons de décrire et qui, d’après son mode de prépaiation et ses propriétés, pourrait être un mélange.

M. Otto a retiré du cerveau, par un procédé particulier, une matière qui possédait les propriétés de la cérébrine et qui était exempte d’azote.

analyse du cerveau

g 276 bis. Voici le procédé que recommande M. Hoppe- Seyler1 pour l’analyse du cerveau.