FONCTION GLYCOGENIQUE DU FOIE

Signalons encore dans le foie la présence de la cholestérine.

Parmi les produits de désassimilation que l’on a rencontrés dans le foie, nous devons signaler l’urée, la xanthine et l’hypoxanthine i, l’acide urique, ce dernier surtout chez les oiseaux. La guanine, l’inosite ont été rencontrées parfois, la cystine dans un seul cas. La leucine et la tyrosine sont contenues en abondance dans les foies pourris et aussi après l’empoisonnement par le phosphore2 3. L’acide paralactique qui a été rencontré quelquefois dans le parenchyme hépatique est peut-être un produit d’une altération survenue après la mort 5. Le foie frais présente une réaction neutre; 10 minutes après la mort, l’acidité se prononce.

Dans les foies des requins et d’autres poissons cartilagineux, Frerichs et Stâdeler ont rencontré un corps analogue à l’inosite et qu’ils ont désigné sous le nom de scyllite.

g 278. Fonction glycogénique du foie. — L’élaboration de la bile est 1a. principale fonction du foie : ce n est pas la seule. Cet organe, comme quelques autres, est le siège de la foimation d’un hydrate de carbone, le glycogène, qui s’y dépose à l’état insoluble et qui joue un rôle important dans les phénomènes de la nutrition (page 544).

C’est aux travaux de Cl. Bernard que la science est redevable

de cette importante découverte.

Dans une longue série de recherches, entreprises à partir de 1843, ce physiologiste éminent a reconnu dans le foie 1 existence d’un sucre fermentescible, la glucose, qui n > est pas

amenée, pendant la digestion, par le sang de la veine porte; car ce sang lui paraissait exempt de matière sucrée, tandis qui le sang des veines sushépatiques en est chargé. Cl. Le inan avait reconnu que la production de cette matièie sucrée est en rapport avec l’alimentation ; une nouiriture riche en 'vian et en gélatine la favorise, un régime trop riche en matières grasses la fait baisser, ainsi que l’abstinence et 1 état de lièvre. Mais cette diminution est graduelle. Il avait remarque aussi qu’à la suite d’une alimentation riche en sucre ou en m