LICHENS
qu'ils contiennent de l'iode. Les recherches les plus étendues à cet égard ont fait le s^et d'une thèse soutenue en i8i5 par M. Gauthier de Glaubry. Il a analysé six espèces de fucns; savoir: \e fucus saccharinus^ \ejucus digitalus ^ le fucus vesicrilosuSy le fucus serratuSy \qJucus siliquosus^ le fucus filum. Toutes lui ont fourni , i<> de la mannite , qui y avait déjà été ohservée par Vauquelîn 5 a^ .plus ou moins de mucilage » 1 d'albumine et de matière colorante verte; Z^ un grand nombre de sels , parmi lesquels il faut distinguer l'iodure de po- \ tassium et le carbonate de soude. De quelques espèces , il a encore retiré d'autres matières. (Voy. Ann. de Chim.y t.xciii,. [ p. 75, ii3).
Des Lichens.
2746- Les lichens sont sLdifférens des autres plantes, qne ; nous devons les considérer en particulier. Jusqu'à présent ib : n'ont encore été l'objet que d'un petit nombre de recherche? \ chimiques. ^peorgi, Amoreux , Proust, Westrîng elBerzelius, sont presque les seuls chimistes qui s'en soient occupés. ;
La plupart des lichens contiennent une grande quantité j d'une matière capable de former gelée, analogue à la gomme j selon les uns, à la gélatine selon les autres, et que M. Guérin regarde comme isomère avec son amidine (256 1). On en re* lire au moins 25 pour 100 des lichen islandicus ^ farinaceuSf glaucuSjphysodes^hirtuSy pulmonarius; le lichen prunastri ai \ contient tant,que ses Arû/ir/^ej deviennent transparentes comme ^ une membrane lorsqu'on les met en macération dans Teau. II paraît que tous les lichens à larges feuilles en contiennent aussi beaucoup.
On rencontre assez souvent encore de la résine et une matière colorante dans les lichens.
Enfin , tous renferment une certaine quantité de fibre et de matière terreuse.
Suivant M. Berzelius , le lichen d'Islande est composé de : sirop mêlé d'un peu d'extractif et de sel végétal , i,5 ; principe amer, 0,1 ; extractif soluble dans l'eau, mêlé de sels à base de chaux, 0,^8 ; extractif soluble dans le carbonate de potasse, 2,82^ substance coagulable delà nature delà gélatine ^ 20,23 ', gomme formée par l'ébuUition, 0,49; squelette inso* luble, 149OO.
Les Islandais font leur principale nourriture de ce lichen^
ils le trient , le lavent, le font sécher et moudre; après quoi
ils en délaient la farine dans de Teau, la laissent en contact
avec celle-ci pendant vingt quatre heures, la font bouillir en-
suïtc avec du lait ou du pelil-\a\t, cl oblleTiueiit ainsi une
