DES MATIÈRES MOLLES ET SOUDES

aussi le bouillon est-il cl*autant meilleur qu'il a davantage; elle s'y trdliye, par rapport à la gélatme,! près dans la proportion de i à 7.

Soumise à l'action du feu , elle se fond , se bouisot décompose, donne du carbonate d'ammoniaque, et uni bon très volumineux contenant du carbonate de soude vient, selon M. Berzelius, dulactatedesoude qu'elle reni Elle ne se putréfie que très lentement. L'eau et l'alcoolb solvent avec facilité. Sa dissolution aqueuse est troubla à-coup par Tinfusion de noix de galle, par l'azotate démo par lacétate et l'azotate de plomb. C'est cette matière qû citée plusieurs fois sous les noms (T extrait alcoolique (kht^ ou à^osmazôme. Elle contient de l'acide lactique, du lad soude, des substances azotées et surtout une substance f culière pour laquelle M. Gbe^reul a proposé le nom de( Une (de xp^aç, cnair).

La créatine est solide, incolore, nacrée, inodore, ii>si| sans action sur les papiers réactifs, cristallisable en pn droits rectangulaires d'une grande limpidité ; sa denad de 1,35 à 1,84* Lorsqu'on la chauffe, elle pétille, perdl i 100°, fond sans se décolorer, puis elle se décomposes^ nant des produits ammoniacaux. A la température )fc cent parties d'eau en dissolvent i,2o4* A i5®, loo^^î d'une densité de 0,8 10 en dissolvent à peine oP"**, o5. Les sulfurique, azotique et clilorliydrique peuvent aussi \d dre, mais en quantité qui n'a point été déterminée.

Dissoute dans Tcau , clic se décompose lentement, alors une odeur ammoniacale assez prononcée et se t Sa solution aqueuse no fait éprouver aucun changeme dissolutions moyennement étendues de chlorure de \ d'oxalale d'ammoniaque, d'azotate d'argent, de sul cuivre, de sulfate d<; s<!H(|ui-oxide de fer, de sous-acd ilonib, ni i\ la di.Hsolution concentrée de chlorure de ] !<:« propriétés font voir qu'elle a beaucoup d'analog rii«i|i{inunide.

On l'obtient en traitant par l'alcool l'extrait aqn viiinJ" préparé dans le vide sec, et concentrant la < Ihnh : |i| crnitine cristallise en partie.

ÏHi\i^ïm\i\i\\\\\\\iiTiX. des observations précédentes sur M<Ji:; H: i )|*tvnMil en a fait sur le bouillon plusieurs aut H^m^ Aii\*im idppnrter. Soogrammes de viande privée HU^iiïii ^\i\^i pii6bil)|(t, de tendons et de graisse, ont Auhà in\ iiUx* ut i\ti\%\\ d'eau distillée. La températux poitf-u ^i^W'k-.^iiii il IMbnllition etsor' ^e degré j

cinq I ^y4»U fiùin derempla uyellee