DES MATIÈRES MOLLES ET SOLIDES

les cartilages des fausses côtes et les puisant parFenJ Dissent une liqueur d'où par Tcvaporation l'on obtient! d'un extrait qui se rapproche de celui de viande.

2874* Usages. — Les os sont employés dans un asseij nombre de circonstances. On en extrait le phosphoreii peut également en extraire l'acide pbospborlqœ. C'est 1 calcinant , les pulvéris^^nt, les lavant et les moulant , ^1 pare les coupelles. Calcinés et bien broyés , on s'en 40! pour faire des trochisques. Concassés ou divisés , ils fi un excellent engrais , qui toutefois ne devient fertile^ deuxième ou la troisième année. Us fournissent, lorsipf fait rougir en vase clos , un noir qui est très recherché] raffîneurs de sucre (i). Dépouillés de leur partie tem les acides, et réduits à leur cartilage, ils peuvent dans la composition du bouillon et des tablettes de ' et l'on peut les employer pour faire de la colle , pn seulement aux usages de la colle ordinaire , mais enc(M«i de la colle de poisson , par conséquent à la préi gelées , des crèmes , des blancs-mangers , au collage dsi de la bière. En traitant les pieds de bœuf par l'eau bos" on»en retire une huile recherchée pour le graissage ài niques et les fritures, etc. L'huile animale de Dippel^f^^ ordonnait autrefois en médecine , n'est autre chose f |

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(i) Il est prouvé aujoiird^iui : i® que la propriété décolorante qw les os calcinés est inhcreute au carbone; a» qu'elle est d*autant plat le charbon est plus divisé et offre plus de surface; 3o que, comme parTi la meule, on ue saurait diviser intimement le charbon , il est impossible même que le cbarbou provenant de la calcination d^une substance animale pure acquicrre par la trituration les propriétés décolorantes à un gré; 40 qu'il les acquiert très facilement au contraire en mettant toute >égélale ou animale avec des matières salines qui isolent en quelque sorte lécules, et empêchent ensuite les particules charbonneuses de se réunir; parmi toutes les matières qu^on peut employer à cet effet, la potasse est celles dont l'action est la plus grande, et que c'est ainsi qu'agissent eux sels calcaires qui font partie des os ; 6° que la force décolorante des charbons , établie pour une substance , ^uit généralement le même ordre autres, mais que la différence qui existe entre eux diminue à mesure qne quidcs sur lesquels on les essaie sont plus difficiles à décolorer; 7* charbon agit sur les matières colorantes, comme l'alumine , en se avec elles sans les décomposer, et que Ton peut, dans quelques faire reparaître la couleur et l'absorber alternativement. ( P^o^-ez les publiés p:ir MM. Russy et Payen, mémoires qui ont obtenu , savoir : tàà M. lîussy, l<î jireniier prix , et celui de M. Payen , le deuxième prix sur la lion niisfï au concours à ce sujet par la Société de Pharmacie {Journal Jt macie, t. vin, p, a57 et 278.) Foyez aussi des Observations de M. Pareni' pouvoir iVuutUnuuX de plusieurs substances m*' "Jitre aotres doi ^'^

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