DES SUBSTANCES ANIMALES

tuais le plus grand nombre ne donnent qu^une ccrtaînc quantité d'azote de plus.. Par conséquent elles sont formées presque toutes d'azote , d'hydrogène , de carbone et d*oxîgène.

Il ne nous est pas plus possible de faire des substances animales de toutes pièces , que des substances végétales. I^ous savons même à peine en transformer quelques-unes dans d'autres. C'est dans l'acte de la digestion et dans ceux de la respiration , de la circulation et de l'assimilation , qu'elles se forment : nous ne nous occuperons de ces fonctions qu'après avoir examiné les substances animales en pirticulier.