SECTION II
Pu Sang.
1 87 1 • Le sang est un composé d*eau , d'albumine , d» fibrine, d'une substance animale colorée, d*nne petite quantité de matière grasse et de difTérens sels ; savoir : d'hydro* chlorate de potasse et de soude, de sous-phospbate de chaux , de sous-carbonates de soude, de chaux, de magnésie \ d'oxide de fer, et, suivant M. Berzelius, de laciatede soude uni à une matière animale.
1871 bis. Il n'est point de corps qui ait été plus étudié que le sang* Dans tous les temps , les médecins , les physiologistes et les chimistes s'en sont occupés ; tous ont essayé d'en détermiiter la nature , et cependant on ne savait presque rien à cet égard avant les expériences de Rouelle le cadet, expériences qui ont été répétées dans tous les laboratoires , et auxquelles Lavoîsier , Fourcroy , Parmenlîer, MM. Déyeux, Brande et Berzelius , Prévost et Dumas , etc. ,♦■ ont beaucoup ajouté.
1872. Propriétés physiques. — Ses propriétés physiques sont généralement connues. Il est toujours à Télat liquide dans l'économie animale ; sa couleur est rouge dans les altères et d'un rouge bran dans les veines*, son odeur est fade , sa saveur légèrement salée , et sa pesanteur spécifique variable , mais toujours un peu plus grande que celle de Teau. Ha lier a trouvé celle du sang humain de 1 ,0527 , terme moyen ; et Fourcroy , celle da sang de bœuf , de i ,o56 , terme moyen aussi , à la températurç de i5 à 16^.
DU sANa. 5a3
Propriétés chimiques. — Soumis à la lempc^rature de Xeau bouillaute , le sang se coagule en raison de Falbumine qu'il contient. La matière coagulée est d'un brua violet, et donne , par la calcination , un charbon volumineux, difficile h incinérer.
Lorsqu'on l'abandonne à lui-même , il ne tarde point a seprendre en une masse qui se divise peu à peu en deux parties : l'une liquide , transparente , jaunâtre , qu'on appelle sérum^ l'autre molle , opaque , d'un brun rougeâtre , nommée cnior ou caillot. Le sérum n'est que de l'eau teuant en dissolution beaucoup d'albumine , et la plupart des sels Au sang. Le caillot renferme toute la fibrine, toute la ma-* tière colorante , un peu de matière grasse , un peu de sérum et une certaine quantité de sels. Or, puisque, par le repos , la fibrine et la matière colorante se séparent enjtièrement , il faut en conclure qu'elles ne sont que suspendues dans le sang , et c^est ep. effet ce que démonti*ent les observations de MM. Prévost et Dumas (à)
D'auti*es phénomènes se présentent lorsqu*au sortir de la veine on agite le sang au lieu de l'abandonner à luimême : alors il ne se prend plus en masse ^ il conserve l'état liquide ', il s'en sépare seulement une certaine quau- Uté de fibrine , sous forme de longs filamens qu'il est facile de blanchir par l'eau : aussi a-t-on soin de battre le çang à mesure qu'on l'extrait pour pouvoir le convertir ^u boudin.
PeQdant la coagulation spontanée du sang , il ne se dégage pas de chaleur sensible au thermomètre , d'après les expériences de M. John Davy.
M. Vauquelin a fait sur les divers phénomènes quepro-<
(a) Gepeodant , comme la matière colorante est soluble et que ia fîbrinc ne l*est pas , on pourrait admettre aussi c^ue la première dc ne dépose qu9 Mtxe qu'elle e«t entraSuée par la seconde au moyen de rafliuitv'«
S'jf I>U SAKG.
sentent dans Tespace de plusieurs années les eaux de Itvage du caillot , des obseryadons curieuses qu^on trouyera Ann. de Chim. et de Phys.y t. xyi, p. 363.
Mis en contact avec les gas et agité dans ceux-ci , le sang se comporte diversement : c^est ce qu^on verra dam le tableau suivant :
Sang "veineux.
Oxigène.
Air iitaiosphérique-* •
Ammoniaque.
Gîaz oxide de carbone.
D<;iitoiicle il^azote.* • • Hydrogène carboné • •
Gaz azote • • • •
Ga£ carbonique
Gaz kydrogène
Protoxûie J^azote. • « •
Hydrogène arscniuué* Hydrogène bulfuré* • •
G^z hydro-chloriqne.
Gaz sulûireiix
Chlore'
Rouge-rose.
Idem.
Rouge-cerise.
Rouge un peu violet-
Idnm,
Idem.
Kouge-brun.
Idem,
Idem,
Idem.
f Violet foncé., passant \ peu ^ peu au brun- ( verdâtre»
I Brun-marron
' Brun-noir.
r Brun -noirâtre, pas } sant pNeu à peu au f blanc- jaunâtre* • •
