SOURCES DE LÀ CHALEUR DANS L^ÉGO». ÂHIM

compte : nous nous contenterons de dire actuellement qu^il en a tiré des conséquences analogues à celles que M. DuloDg a tirées des siennes, et qu^ elles ont été couronnées par r Académie des Sciences.

M. Dulong s'est efforcé de tenir compte de toutes les causes qui peuyent avoir une influence sensible. Pour s'en convaincre , il suffit d'examiner avec quelqu'attcntion Tappareil dont il a fait usage : cet appareil est lel que , quand on a rfaabitude des expériences , il est difficile de coin-*mettre des erreurs*

On mesure tout à la fois , et sur le même individu , la ohalem* animale et celle qui provient de l'absorption de l'oxigène.

L'animal n'est dans aucun état de gène ; il peut librement se mouvoir.

Le calorimètre employé est celui de Rumford , ou le calorimètre à eau , dans lequel la température de ce liquide se trouve autant au-dessous de celle de l'air ambiant au commencement de l'expérience , qu'elle est au-dessus à la fin.

Pour expérimenter , l'animal est placé dans une l>oite de métal doublée intérieurement d'une cage d^osier; on plonge le tout dans l'eau du calorimètre : l'eau ne saurait pénétrer dans la boite , mais l'air s'y renouvelle à volonté, en sorte que Fanimal vit sans aucune contrainte dans une atmosphère limitée et entourée d'une masse donnée d^eau.

L'air introduit dans la boite où l'animal respire vient d'un gazomètre à pression constante ; le courant se règle à volonté ; il est faible , toiyours le même , et tel que l'absorption de l'oxigène ne va pas au-delà des cinq centièmes. Api^ès avoir servi à la respiration de l'animal, il circule dans des tuyaux à travers la* masse d'eau y y. dépose sa chaleur , et- est conduit par un tube à la partie supé-» ' ,v. 35

546 SOUBCES DE LÀ CffÂLEUR DÀHS L^ÉCOll. ÂHIM*

rieure du cylindre inférieur d'un autre gaiomèlre ; ce cylindre est plein d'eau \ un disque de li^e , d'une forme convenable , maintenu par une tige métallique dans ime situation horizontale , et recouvert d'un taffetas imperméable et très-flexible , flotte sur l'eau ^ il sert à préyenir le contact de celle-ci avec le gaz inspiré , et , par ooDféquent , à conserver dans ce gaz tout l'adde carbonique qu'il contient à la sortie de la boite où respire ranimai. D'ailleurs , l'appareil est tellement combiné qaoa rend à volonté l'écoulement de l'eau dans un des gazomètres précisément égal à celui de l'air dans l'autre ; de plus , on connaît , à chaque instant de l'opération^ la pression des gaz *, on peut la faire varier de telle sorte qu'elle soit égale à celle de l'atmosphère, ou plus grande ou plus petite ; totgours aussi il est possible de recueillir de l'air inspiré pour le soumettre à l'analyse ; les tempéntoics sont prises exactement ^ enfin , la détermination des volumes inspirés et expirés se fait avec la plus grande facilité.

Ceci admis, il va devenir facile d'entendre l'expérience. D'abord on met l'animal dans la botte , et celle-ci dans le calorimètre. L'instrument est ensuite rempli d'une tainequantité d'eau connue , dont la température est d'i viron deux degrés au-dessous de celle de l'atmosphère ; alori on établit dans la boite un courant d^air unifoime j qu'on Jaisse . perdre pendant trois quarts d'heure par on tuyau de décharge. A cette époque , la composition de l'air sortant de l'appareil ne variant plus, et l'eau du calorimètre étant: eocore de |.de degré.ou d'un degré pins finoide que l'air aonbîant^ on* commence l'expérience. Des thermomètres >,• placés dans 'cette eau qu'on remue de temps à autre avc4i> do. petites cames', indiquent précisémeat la température.' Oii sait rigoureusement la quantité d'air introduit dan^' la botte } on ^r dgaletuent celle qui en sort y

SOURCES DE LÀ CHALEUR DANS L^ÉCON. ÀNIlf. 547

si bien que , quand Veau a acquis autant de chaleur en plus qu'elle en avait d^abord en moins relativement à Tair , il ne reste qu*à analyser , par les procédés ordinaires , Faîr expiré , et de comparer la chaleur unie à Teau avec celle qui est représentée par Tabsorption de Toxigène.

M. Dulong a fait ses expériences sur six espèces d'animaux, le chat, le chien, la cresserelle , le cabiai , le lapin et le pigeon. Il a toiyours eu le soin de la répéter plusieurs Tois.

D'abord , il a dû rechercher si le volume du gaz carbonique formé était égal au Tolume d'oxigène absorbé : il a trouvé qu'il était toujours moindre , et que l'excès d'oxigène , par rapport au gaz acide , était d'un tiers y terme moyen , pour les chiens, les chats et la cresserelle; mais seulement de ~ , terme moyen aussi , pour les lapins , les cabiais et les pigeons , résultats qui tiennent probablement , comme le pense l'auteur , à la difTérence des alimens dont les animaux se nourrissent > ou à une diversité d'organisation correspondante.

Une autre remarque importante , déjà faîte , comme là précédente , par divers chimistes , c'est qu'il y a presque toujours eu exhalation d'azote \ elle a même été telle avec les animaux frugivores , que le volume du gaz expiré a dépassé celui du gaz inspiré.

Arrivant enfîn au résultat principal qu'il se propose d'obtenir, il compare, dans un tableau, la chaleur dégagée par chaque animal à celle que l'on peut attribuer au phénomène de la respiration.

Une colonne de ce tableau présente le rapport entre la chaleur due à la formation de l'acide carbonique , et la chaleur perdue, dans un même temps, par chaque esl>èce. Pour les carnivores , la proportion de chaleur dépendant de l'acide carbonique ne fait jamais moins de 0,49? ^^ P^^ ^^ 0,55 de la chaleur totale : pour les

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frugivores , ce rapport est compris entre o,65 et o,^5.

Une autre colonne renferme la comparaison de la cbaleur provenant de la totalité de Foxigènequi disparait dans Tacte de la respiration , en supposant <{ue la partie qui n'est pas représentée par l'acide carbonique soit employée à former de Feau \ la plus faible proportion de chaleur due à ces deux causes réimies est de 0,69 , et la plus forte de*o,8o de la chaleur totale : ce sont les extrêmes des variations observées. •

Ces déterminations sont fondées sur Tévaluation de la chaleur dégagée pendant la combustion du charbon et de rhydrogène. M. Dulong s'est servi , dans ses calculs » des résultats publiés à cet égard par Lavoisier et M. de Laplacje. Il aurait été préférable qu'il Teùt déterminé par de nouvelles expériences : c'est ce que M. Despretz a fait.

Toutefois, la question principale nous parait résolue, et l'on peut établir en principe , du moins en partant des données précédentes^ que la chaleur animale est plus grande que celle qui est dégagée dans l'acte de la respiration par la fixation de l'oxigène \ qu'il doit, par conséquent , exister une autre cause de calorification. Cette cause réside probablement dans la nutrition , et peut-être aussi dans le frottement des parties les unes contre les autres. (Journal de Physiologie expérim. ,• t. m , p. 4B , et iv , p. i43.^

Un homme consume par jour, d'après Lavoisier et Séguin , et d'après M. Davy, environ ^So litres d'oxigène. Si tout cet oxigène s'unissait au carbone , il en résulterait 760 litres d'acide carbonique , qui , à la température et à 1r pression ordinaires , contiennent 3()5 grammes de charbon (a) : mais le charbon , en brûlant ou en se combinant

{a) La «jaatitité d*oxif;roe consumée par une tanche n'est que \a ci«quanto miUièokQ partie de celle qui est consumée par Thomme , st}r9A M. (icUumboldt.

SOURCES DE LA €HAL£i:iL DAfîS L^ÉCON. 13SIM. 549

avec la quantité d^oxîgène nécessaire pour devenir acide , fond quatre-vingt-seize fois et demie son poids de glace , lors même qu'il fait partie des substances végétales ou animales 5 par conséquent , dans Thypoilièse que nous considérons, il se produirait chaque jour dans les poumons d*un homme , par îe seul effet de la respiration , une quan* tité de calorique capable de fondre igS grammes de glkce multipliés par 96 { ou 38*^*, 1 185 ou, si Ton veut, une quantité de calorique capable de faire passer 38***', 118 d'eau de o à ^5® (60). Or , il parait qu'une partie de Toxigène s'unit à l'hydrogène , d'où il suit que la quantité de chaleur produite doit être plus grande encore. Cependant la température du sang artériel n'est que d'environ un degré plus élfevée que celle du sang veineux : c*ëst que la circulation est très-rapide , et que, par celte raison , lespariîe» du poumon au milieu desquels est censée se faire la combinaison du carbone et de Thydrogène avec l'oxigène peuvent k peine s'échauffer phis que les partîes^ environnantes. D ailleurs , à mesure qu'il se forme , le sang artériel se répand partout , traverse tous^ les organes de l'économie animale , les échauffe tous , non-seulement parce que sondegré de chaleur est un peu supérieur au leur , mais encore parce qu'il leur cède une certaine quantité de ses principes ; et delà la cause pour laquelle les parties même* les plus éloignées du cœur sont très-chaudes.

SU se produit constamment de la chaleur au sein de» animaux , ils doivent en perdre sans cesse en raison de leur pouvoir rayonnant , et des corps avec lesquels ils sont en contact , etc. L'expérience prouve que le produit et la perte sont tels que leur température reste à-peu-près constante dans le même animal , mais- qu'elle varie d'une espèce à une autre -, qu'elle est , pour les animaux à san^ froid, un peu au-dessus du milieu qu'ils habitent, et que,, pour les animaux à sang chaud , elle se trouve comprise:

55o SOURCES DIS LÀ CHÀLEUU VkVS L'ÉCON. AlfllI.

entre 36 et ^i^. L'expérience prouve aussi que les extrémités sont toigours un peu moins échauffées que le tronc , et d'autant moins , toutes circonstances égales , qu'elles reçoivent moins de sang.

Mais puisqu'il y a des causes de production et de deperdition de calorique dans les animaux , l'on n^a qu'à les faire varier , et Ton devra changer le degré de clialeur animale : c'est ce qu'ont démontré parfaitement MM. Bei^er et de Laroche , et Legallois , etc.

MM. Berger et de Laroche s'étant placés dans une étuve à 39° R. , leur température s'éleva de 3^ R. , et M. deLaroche trouva que la sienne avait augmenté de 4^ R- 9 après avoir passé 16 minutes dans une étuve sèche à 64^ R- : alors la transpiration cutanée et pulmonaire est extrêmement abondante , et voilà pourquoi la température du corps ne s'élève pas davantage. Aussi lorsqu'on met , comme l'a fait M. Laroche , des animaux dans une atmosphère trèschaude et saturée d'humidilé, ne tardent-ils pointa périr, parce que la transpiration se faisant mal , ils n'ont prcsqu'aucun mpyen de se refroidir , et qu'ils prennent une température qu'ils ne peuvent supporter. Ils résisteraient , au contraire , à une température supérieure si l'air était parfaitement sec , comme le prouvent les expériences que MM. Banks , Blagdcn et Fordycc ont faites sur eux-mêmes, en s'exposant à une température de près de 100® R.

On conçoit , d'après ces observations , qu'il estposable qu'en passant d'un climat froid ou tempéré dans uu climat très-cliaud , la température du corps s'élève , et en effet , le docteur John Davy a observé des différences de 2** à 1^,5 {Ann. de Chim. et de Pkys. , t. xxii, p. ^ii-)

Nous devons à Legallois des expériences non moins Curieuses. 11 a parfaitement reconnu que toutes les. fois que l'air était rarcCé au point de faire baisser le baromètre de près de 3o ccniimcires, les animaux qui respiraient cet air

DE LÀCTIOn DES GAZ, CtC. 55i

se refroidissaient conslamment, quelquefois même au point de mourir» Il a vu encore qu'il suffisait souvent de les placer sur le dos pour gêner la respiration et produire le même effet. Son Mémoire, qui se trouve imprimé dans le 4^ volume des Annales de Chimie et de Physique^ pag. 5 et pag. ii3, contient d'ailleurs beaucoup d'autres obser* vatioDs qu'il n'entre point dans mon plan d'exposer ici , ne m'étant proposé que de traiter de la source de la cha«leur animale.