CHAPITRE III

Des différentes Parties composant les animaux .

1861. Les alimens se changent en chyme , et le chyme en chyle et en excrémens ; le chyle se transforme en sang, et le sang donne lieu à toutes les autres parties animales : de là l’ordre que nous allons suivre dans l’étude de ce chapitre.

SECTION PREMIÈRE

De la Digestion et de ses Produits immédiats »

1862. Lorsque les alimens se trouvent introduits dans la cavité buccale de l’homme et de la plupart des animaux, iis y sont broyés , divisés par les dents , mêlés à la salive , aux mucosités abondamment sécrétées par les glandes muqueuses , à la sérosité que laissent exhaler les parois de la bouche , et ils sont portés , par l’effet de la déglutition , dans le pharynx ou arrière-bouche ; du pharynx , ils arrivent dans l’œsophage , et de l’œsophage dans l’estomac ; parvenus dans ce viscère , ils s’y imprègnent , dit-on, de