C5IHM08 + 2H0 = 2(C«H»0*) + C«»H«W
Cmiuiniëine. Acide cinnamique. Pénivine.
Si l'on fait chauffer la cinnaméine avec de l'hydrate de potasse, il se dégage de l'hydrogène, et l'on obtient encore du cinnamate de potasse, mais il ne se forme alors que des quantités très-faibles de péruvine. Cette réaction peut être représentée par l'équation suivante :
CMH«0« + 4H0 = 3{C«H«0<) + H«.
Cinnaméine. Acide cinnamiqQc.
L'acide sulfurique agit sur la cinnaméine et la transforme, même à froid, en une substance résineuse qui a pour formule G^H^'^ On voit que la transformation de la cinnaméine en résine, sous l'influence de l'acide sulfurique, est due à un phénomène d'hydratation : la produc-
BAUME DU PfiROU LIQUIDE. 185
tion d'une résine par l'hydratation de la cinnaméine pourrait expliquer la formation des résines dans les baumes.
L'acide azotique agit sur la cinnaméine, produit une résine jaune et une quantité très-notable d'essence d'amandes amères. La cinnaméine^ placée dans une cloche remplie d'oxygène^ absorbe lentement ce gaz et se transforme en acide cinnainique.
La péruvine est, comme nous l'avons dit, la substance qui se forme dans l'action de la potasse à froid sur la cinnaméine. Elle a pour formule C^'H'W; elle contient U équivalents d'hydrogène de plus que l'hydrure de cinnamyle C>»H"0».
La péruvine est liquide; elle bout à 180% est plus légère que l'eau^ très-volatile, peu soluble dans l'eau, soluble en toutes proportions dans l'alcool et l'éther; elle peut cristalliser quand on la refroidit à — 15^ Son odeur est agréable et aromatique. L'acide azotique la transforme partiellement en hydrure de benzoyle; la potasse, même en fusion, n'agit pas sur la péruvine.
La mitacintuiméine est une substance cristalline que l'on trouve dans quelques échantillons de baume du Pérou, mais qui n'existe pas dans tous. Pour l'obtenir, il suffit d'exposer pendant plusieurs jours la cinnaméine à une température de plusieurs degrés au-dessus de zéro; elle se dépose alors en cristaux parfaitement blancs.
La métacinnaméine est isomérique avec l'hydrure de cinnamyle QisQSQS. qHq gg| insoluble dans l'eau, soluble en toutes proportions dans l'alcool et l'éther; la potasse la transforme facilement en cinnamate de potasse. Soumise à l'influence du chlore gazeux^ la métacinnaméine se transforme en chlorure de cinnamyle. (M. Fremt.)
M. Sharling considère la cinnaméine comme une combinaison d'acide cinnamique et de péruvine^ et il regarde cette dernière comme isomérique avec l'alcool benzo!que. M. Kraut l'envisage comme identique avec cet alcool, et admet que la métacinnaméine de M. Fremy est identique avec la styracine, dont M. Sharling a démontré la présence dans le baume du Pérou. M. £. Kopp envisage la cinnaméine et la métacimiaméine comme des modifications de la styracine.
Ce que nous venons de dire sur les propriétés de la cinnaméine et de la métacinnaméine prouve clairement que l'acide cinnamique qui existe dans le baume du Pérou provient de l'oxydation des deux corps dont nous venons de décrire les propriétés; quant à la partie résineuse, on peut admettre qu'elle provient de l'hydratation de la cinnaméine.
Le baume du Pérou est maintenant employé dans les laboratoires pour préparer l'acide cinnamique.
Le baume du. Pérou, soumis à la distillation après avoir été mélangé avec de la pierre ponce grossièrement pulvérisée, donne un produit aqueux, un produit huileux et de l'acide benzoïque.
Le produit oléagineux, soumis à la rectification^ donne d'abord une huile légère, bouillante 175% et ensuite une matière plus dense, bouil-
1S5 BAUME DB TOLV.
laat à 250''^ et qui parait être on mébnge de benxoate dé oiétfayle et
d'acide phénique.
L'huile légère, soumise k la distiitatioB à pluûenrs lepmes aTec de la potasse caustique, donae, après une nouvelle rectification à 150*, «u produit qui, an eostact du potassium, dégage de l'hydrogène, et laisse un résidu gélatineux qui commence à bouillir à IdO* et qui laisse à iAO* un résidu prés^oUnt tous les caractères du méiastyrol.
(M. Sharum, Amn. de ekim. a de pkf$.y i. XLVII, p. 585.)
