partie la bile de bœuf^ et y est combiné avec de la soude et mélangé
d'acide taurocholique^ de cholestérine^ d'acide margariqueet de mucus.
On doit à M. Strecker la connaissance des métamorphoses de cet acides
{Arm. der Chem. und Pharm., LXV, 9; LXYH, 1 ; LXX, loi,)
Propriétés. — L'acide cholique^ ou glycacholique , cristallise en aiguilles incolores, qui sont solubles dans l'eau, dans l'éther et dans l'alcool. Cet acide se dissout également à froid dans l'acide chlorhydriquc, l'acide sulfurique et l'acide acétique. Lorsqu'on chauffe une dissolution d'acide cholique dans l'acide sulfurique ou dans l'acide chlorhydrique concentré, la liqueur se trouble et dépose des gouttelettes huileuses d'acide cholonique C^^H^^AzO^jHO, qui ne tardent pas à se solidifier.
Les mêmes acides, très-étendus, convertissent d'abord l'acide cholique en acide cholotdique (M. Demarçay), et finalement en glycocoUe et en dgilysine.
L'acide nitrique agit sur l'acide cholique en donnant les mêmes produits ipie l'acide cfaoloMiqne, que nous étudierons plus loin.
L'acide cholique ou ses sels, traités par du sucre et de l'acide sulfurique, donnent une coloration violette ou pourpre caractéristique. Cette réaction sert souvent à reconnaître la présence de l'acide cholique.
La potasse, la soode^ l'ammoniaque, la baryte, dissolvent l'acide cholique.
Quand on fait bouillir une dissolution de potasse ou de baryte, dans laquelle on a ajouté de l'acide cholique, cet acide se transforme en sucre de gélatine et en un nouvel acide, Yacide ckolalique.
A32 AClDË CHOLIQUE.
Cette métamorphose remarquable a lieu en vertu de l'équation :
C«H«AïO« + 2H0 ^ C*H5AiO< + C^H^O".
Acide cliolique. Sucre Acido
de géJatine. diolaliqoé.
Cet acide, comme tous les autres acides de la bile, dévie le plan de polarisation de la lumière; son pouvoir rotatoire est égal à + 27^2 pour le rayon rouge (M. Anthon, Répertoire de chimie pure^ 1. 1, p. 516). M. Hoppe Seyler {Journal fur prakt. Chem., LXXXIX, 257 et 281) a même fondé sur cette propriété un procédé pour doser les acides de la bile.
Préparation. — On obtient Tacide cholique en épuisant à TébûUition, par Talcool à 85**, le précipité que produit Tacétate de plomb dans la bile récente, filtrant l'extrait alcoolique pendant qu'il est chaud, et le traitant par l'hydrogène sulfuré. Il se précipite du sulfure de plomb^ et l'acide cholique est mis en liberté. On enlève le sulfure par filtration^ et on lave ce sel jusqu'à ce que le liquide filtré commence à se troubler. Ce liquide^ abandonné alors à lui-môme, dépose des aiguilles d'acide cholique.
On peut aussi évaporer la bile de bœuf récente au bain-marie, reprendre le résidu par de l'alcool absolu froid ; on ajoute de l'éther à la liqueur filtrée : celle-ci se trouble et dépose après quelques heures une masse emplastique très-colorée. On décante et l'onajouteàla liqueur une nouvelle quantité d'éther; par le repos, il se dépose des cristaux plumeux qu'on lave avec un peu d'éther et qu'on dissout ensuite dans l'eau, et l'on additionne cette solution d'acide sulfurique. Après vingtquatre heures, la liqueur est remplie de cristaux qu'on fait égoutter et qu'on lave à l'eau froide.
L'acide cholique ainsi obtenu contient ordinairement une certaine quantité d'un corps isomérique,1'ac/rfe paracholiquCy dont on le débarrasse facilement en le lavant d'abord avec de l'eau froide et en le traitant ensuite par l'eau bouillante, qui ne dissout pas l'acide paracholique.
(M. Strecker.)
CuoLATES. — Les cholates ont pour formule générale : M0,C^*H^*A20". Us sont solubles dans l'alcool. Leur saveur est à la fois amère et sucrée. Ils précipitent l'azotate d'argent, l'acétate neutre et le sous-acétate de plomb.
Les cholates alcalins cristallisent en aiguilles incolores, groupées en étoiles.
C'est à l'état de sel de soude que l'acide cholique est contenu dans la bile.
Acide paracuoliqle. — M. Strecker a signalé une modification particulière de l'acide cholique, qu'il a nommée acide par acholique^ et qui se
