ACTION DES CORPS OXYDANTS SUR LA GÉLATINE

L'action de l'acide chromique sur la gélatine donne de Tacide cyanhydrique, de l'acide benzoïque, de l'acide valérianique, de l'acide acétique, du valéronitrile et un nouveau corps, le valéracétonitrile.

LevaléracétonitrileC^H^^AzWest liquide, incolore et très-réfringent, d'une saveur éthérée et brûlante, d'une densité égale à 0,79. Il bout à 69®. U est inflammable, assez soluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et dans l'éther.

Sous l'influence de l'acide sulfurique concentré, le valéracétonitrile se décompose en ammoniaque, acide valérianique et acide acétique, suivant l'équation.

2(C2fiH«<Az»0«) + 16H0 « iAiH» + 4C>«HW0« + SC^^O^.

Valëracélonitrile. Acide Acide

vilëfWMqBe. Bcéliqiio.

Le chlore et le brome sont absorbés énergiquement par ce corps, et donnent lieu à des produits de substitutions cristallisables.

[M. Sghliepkr.}

D'après M. FrOhde, le valéracétonitrile n'est qu'un mélange de valéronitrile et d'acide benzoïque.

ACIDE COLLIQUE.

M. FrObde a obtenu un autre produit par la distillation de la gélatine avec un mélan^ d'acide sulfurique et de bichromate de potasse; il a donnéi ce produit le nom d'a^^tdfeco/Zt^ue. On neutralise le produit distillé par du carbonate de soude, et l'on évapore presque à sec; puis on ajoute de nouveau de l'acide sulfurique étendu qui met en liberté les acides produits, parmi lesquels se trouve de l'acide benzoïque : ceiui*ci se

ÛSO ACIDE HOMOLACTIQUE.

dissout lorsqu'on lave le mélange à i*eau bouillante, tandis que Tacide

collique reste.

L'acide collique fond à 97^; à une plus haute température, il se sublime. Il se dissout facilement dans Téther et difficilement dans Teau chaude. 11 possède une saveur acide et piquante.

Sa composition paraît être exprimée par la formule C'*H*0*, ce qui en fait un homologue inférieur de Tacide benzoïque.

L'aldéhyde de l'acide collique, ou hydrure de collyle, se rencontre aussi parmi les produits d'oxydation de la gélatine et des matières albuminoïdes. C'est une huile épaisse, incolore après rectification, mais rougissant promptement à l'air. Son odeur rappelle celle de l'essence de cannelle. Avec l'ammoniaque, elle donne une substance blanche cristalline, probablement analogue à l'hydrobenzamide.

M. Frôhde admet encore l'existence d'un autre acide parmi les produits d'oxydation de la gélatine; cet acide est probablement l'acide toluique G»«H»0*.

(M. A. Froeude, Journ. fur praktische Chenu y LXXX, 346.)