MUL
Noms Quaolitës de bile âéeréléeê
des dsM r4Bspu)e
animaux. de vingt-qualre heures.
Chien 20k%0 renfermant l^^t) de m&tiferes stfliflet.
Chtà 14,5 0,816
BreKs 25,42 1,S4
LirpÎB 187,8 2,47
Oie 11,78 0,816
GoraeîHe 72,1 3,256
La quanlMé d'aliments influe sur la quantité de bile sëcrétée. Une nourriture animale produit une bile plus cbargée de principes solides qu'une nourriture végétale.
Une boisson abondante augmente aussi la sécrétion de la bile.
GOiviPosinoN cymiiQUË de lu bb.el
Ce fluide a été l'objet d'un grand nombre d'analyses de la part <ks diimistes^ parmi lesquels il faut citer spécialement Benielitis, Thenard, Gmelin et M. Demarçay, et plus récemment M. Slreck^r, aucpiel -on doit les travaux les plus complets.
Eau 90,u
Matière biliaire (y compris la graisse) 8,00
Mucus de la vésicule 0,30
Extrait de viande, chlorure de sodium et lactate de soude. 0,74
Soude 0,11
Phosphate de wuèe et i^tesphate de dhanx -0,41
Analyse de Thenard (bUe de boenf) .
Eau '. 87,56
Résine biliaire 3,00
Picromel '7,'54
Sonde 4),50
Phosphate de sonde .^ ....> ^;Sft
Chlorure de sodium : 0,40
Sulfate de sovde 0,10
Sulfate de chaux 0,iS
Traces d'oxydé de fer »
Analyfc «e M. Nod (IbUe tomrmlie wêlt «ic iittole kUlalre).
Eau 93,764
Gholeslérine 0,021
Carbonate de soude 0,1 10
Chlorure de sodium 0,600
Sel ammoDiac 0,016
Sulfate et phosphate de chaux 0,015
Soude combinée ayec lea acides gras et les acides cholique \
et taurocholique t 0,474
Matières colorantes J
100,000 Aiuiysc ût TIeicnuinn ei Gnellii (Ibllc et kaesf).
l** Un principe odorant qui passe à la distillation.
2® La choline ou graisse biliaire, ou cholestérine.
3^ La résine biliaire.
Zi* L'asparagine biliaire.
5"" Le picromel.
6* Une matière colorante.
1^ Une matière très-azotée, faiblement soluble dans Teau, insoluble dans Talcool à froid, mais soluble dans ce réactif à chaud.
S*" Une matière animale (gliadine?) insoluble dans Teau, mais soluble dans l'alcool à chaud.
9® Une matière soluble dans Teau et Talcool, et précipitable par la teinture de noix de galles (osmazôme?).
lO*' Une matière qui répand une odeur urineuse quand on la chauffe.
11** Une matière soluble dans Teau, insoluble dans Talcool, et précipitable par les acides (matière caséeuse, peut-être avec de la matière salivaire?).
12<> Du mucus.
13*^ Du bicarbonate d'ammoniaque.
W Des margarate, oléate, acétate, bicarbonate, phosphate et sulfate de soude (avec peu de potasse).
i5^ Du chlorure de sodium.
16* Du phosphate de chaux.
17*» De l'eau, qui s'élève à 91,51 pour 100.
Aulyac ût M. Deouirçay (Mie ût hnmi}.
Eau 875
Choléate de soude 1 i 0
Matières colorantes, matières grasses diverses, mucus, etc . . 5
SelsdifeM iO
AulyM «e lohB (»Uc et lortne).
Choleslériae^ principe bilieux^' matière jaune 4,10
Mucus jaune 4,17
Eau 91,67
100,60 Analyacs et M. SeliloMberier.
Bile dft silore. Bile de python ligre.
Eau 94,48 90,42
Sels des acides de la bile. . 3,63 8,46
Matière grasse 0,23 0,03
Mucus et matière colorante. 1,48 i 0,89
Sels divers indéterminés . 0,18 0,20
Bile ût lumiiiroa.
Eau 85,87
Mucus et matière colorante 4,34
Gholestérine et graisse 1,09
Sels des acides de la bile 7,59
Autres sels et pertes 1,11
Nous avons traité avec beaucoup de détails les acides tirés de la bik; nous y ajouterons les faits suivants, qui ont surtout un intérêt historique.
M. Demarçay, revenant à Tidée ancienne qui assimilait la bile à un savon, a essayé de prouver, dans un travail remarquable par sa netteté, que la bile est essentiellement formée par la combinaison de la soude avec un acide résineux et azoté qu'il a nommé acide choléique. En traitant la bile par de la potasse ou de Tacide chlorhydrique concentré^ M. Demarçay obtint deux nouveaux acides, roeide c^^/^o^ et Yacide choloîdique. Gomme dans ces réactions il se dégage toujours de l'ammoniaque, M. Demarçay considéra les deux derniers acides que nous venons de nommer, ainsi que la taurine découverte par Omelin, comme des produits de décomposition. Berzelius reprit ensuite le travail de M. Demarçay^ et trouva que lorsqu'on fait agir de l'acide chlorhydrique sur la bile, au lieu de former un seul acide résineux, l'acide choloîdique, comme l'avait admis M. Demarçay, il se produit deux acides particuliers qu'il a nommés acides fellique et cholinigue^ et qu'il se forme en outre une substance neutre à laquelle il donne le nom de dyslysine.
Berzelius admet, en outre, que dans la bile fraîche il existe une substance qu'il nomme biline^ qui, en se combinant avec les acides fellîque et cholinique, produit les acides bilifellique et eholinifellique.
Lorsque la bile est ancienne, Berzelius y trouve, en outre, les acides fellique, cholinique et deux acides nouveaux qu'il nomme acides cho- Ionique et fellanique. Ainsi, d'après BerzeUufi, une bile nou-wHc traitée par l'acide chlorhydrique donne un mélange de biline, diacides bilifellique, fellique et cholinique; une bile ancienne produit sou» la même influence un mélange d'acides bilifellique, fellique, cholinique, fellanique, cholanique et cholique.
M. Liebig, ayant repris après Berzelius Texamen de la bile, arriva à des résultats beaucoup plus sÛBopk», et considéra ce liquide comme formé essentiellement par la combinaison de la soude avee un acide résineux qu'on a n<Hnmé acide èiiique.
Dans un travail postérieur, M. Mulderest arrivé aux résultats suivants:
La bile est essentieHement formée par une substance qu'il désigne sous le nom de bitine.
La biline, soumise à l'influence des différents réactifs, se décompose toujours en ammoniaque AzH', en taurine C*H'AzO*S», et en un groupement moléculaire C^H'W, qui, suivant son état d'hydratation, produit les corps observés par les chimistes que nous avons cités précédemment.
Dyslysine C»H»0«,HO.
Acide cbolinique C*'!P«0«,2H0.
Acide feHanîque CMH»0«,3H0.
Acide fellique C»H3606,4H0.
Acide cholique C»oH»0«,5HO.
M. Mulder admet en outre que la biline peut se combiner en différentes proportions avec les acides précédents, pour former les acides bilifellique et bilicholinique.
D'après Berzelius et M. Mulder, la bile fraîche se compose de biline et de bilifellate de soude; ce dernier sel prend naissance par la décomposition de la biline en présence du carbonate de soude. La bile peut donc être eovisagée comme uike sorte de savon.
Les travaux plus récents sur la bile, dus principalement à M. Strecker, ont £ait voir que ce li^de est une combinaison de soude avec deux acides aiotés^ ddht Tud, qu'il appelle aeide ckeitque ou gtycocMique^ ne cootknt pas de soufre, tandis que Tautre, qu'il nomme acide ehotéique^ et qu'on désigne plus souvent sous le nom A'aeide iaiwrockolique^ en renferme une proportion assez, considérable.
Ces acidesy ainsi que nous Tavons vu, sont snsceptibles de se dédoubler l'un et l'autre em donnamt on nouvel acide, Vacide choiaiique; mais tandis que le pvemier éotme en même temps du stiere de gêiatine^ l'acide taurocholique donne de la taurine.
Ces corps ayant été traités avee beaucoup de détails, pages UM et suivantes, mws n'y reviendrons pas. Nous ajouterons cependant à ce que nous avons dit, les résultats obtenus par M. Anthon, concernant les
profiriétés optiques de ces corps^ ainsi qae ëes acides tirés de la bile do porc.
M. Anthon a reconna que les principes contenus dans la bile sont doués d'un pouvoir rotatoire. Cehil-ci est exprimé par les nombres suivants:
Par le rayon rottipe. Par le rayon jaane.
CholMCérioe — yr,5 — si^o
Acide cboloidiqiM -f ^^%^ + ^^^S
Aûdt ekoLdi^Da + U^,^ + 21 V
Ackle tAiiracbolt(|ii« + S*%9 + ^%5
Acidt glicochttU^Mk + i^°^ + ^^,^
Acide hjocholique ? 4" ^»^
Acide bjocholoïdiqne ? 4* 1^3*^6
M. Hoppe Seyier a même fait connaître un procédé de dosage des acides de la bile, fondé sur leur pouvoir rotatoire (Joum. fur prakttKhe Chm., LXXXrX, 257 et 281).
Nous ^appellerons encore que la bile de tous les animaux ne fournit pas les mêmes acides. Jusqu'à présent on connaît trois acides différents, suivant l'espèce, pouvant se dédoubler en sucre- de gélatine et eu un acide correspondant à Tacide cbolalique^ ainsi que trois acides se dédoublant en taurine et en un acide cbolalique. Ces trois variétés sont:
\^ L'acide cholique et Tacide taurocholique. Ce sont les plus répandus ; on les a rencontrés dans la bile de presque tous les mammifères, ainsi que dans, celle des oiseaux, des reptiles et des poissons. Ils donnent par leur dédoublement :
De l'acide cbolalique C«H«0»^
2* L'acide hyocholiqne et l'acide taurohyocholique, existant dans la bile du porc, et donnant par leur dédoublement :
De Paeide hyockoliihqM G^H^oQS.
V^ L'acide chénocholique et l'acide taurochénocbolique, existant dans la bile d'oie, et donnant:
De l'acide chénocbolalique Cfi*W*OK
Les biles d'homme, de chien, de serpent, ne fournissent presque que la combinaison taurique combinée principalement avec de la soude.
Dans les poissons et les reptiles de mer, l'alcali combiné avec les acides de la bile est principalement de la potasse, et non de la soude, comme on devait s'y attendre. (M. Strxcker.)
La bile, outre les acides dont nous venons de parler, renferme encore de petites quantités de cholestérine, d'acides gras et de sels à base de potasse, d'ammoniaque et de magnésie.
Sous rinfluence de la levure de bière, du bile de la vessie^ de la synaptase^ la bile subit une putréfaction pendant laquelle elle donne naissance aux mêmes composés qu'avec les acides et les alcalis.
La potasse, ajoutée en excès dans la bile^ détermine sa séparation sous la forme d'un sirop épais; l'alcali agit dans ce cas sur la bile comme sur une dissolution de savon.
Les acides ne précipitent pas en général la bile; toutefois l'acide acétique peut former un précipité dans la bile ancienne.
D'après Thenard, l'acétate neutre de plomb forme, dans labile^ an léger précipité qui consiste en une combinaison d'oxyde de plomb avec les acides oléique et margarique, avec les matières colorantes^ et des traces d'acide sulfurique et d>cide phosphorique. La liqueur, filtrée et traitée par l'acétate de plomb tribasique^ laisse déposer un précipité trè^ abondant contenant de la cbolestérine, et le composé auquel Thenard avait donné le nom de picromeL Selon M. Strecker, le premier de ces précipités serait formé presque exclusivement de cholate, et le second de taurocholate de plomb.
M. Pettenkofer a fait connaître un réactif qui accuse la présence d'une petite quantité de bile dans les liquides de l'économie animale. Ce chimiste a reconnu que le sucre et l'acide sulfurique, mêlés à la bile^ produisent une belle coloration violette. Pour faire l'expérience, on mélange le liquide contenant la bile avec les deux tiers de son volume d'acide sulfurique concentré ; il faut, dans ce mélange^ éviter autant que possible l'élévation de la température; puis on y ajoute* quatre ou cinq gouttes d'une dissolution de sucre de canne faite avec une partie de sucre et 5 parties d'eau.
L'acide azotique, renfermant des vapeurs nitreuses^ peut aussi être employé pour reconnaître la présence de la bile ; en agissant sur la matière colorante de la bile, il lui fait prendre des colorations vertes^ bleues, violettes, rouges et jaunes.
Buiverdine. — La matière colorante verte de la bile a été nommée biliverdine.
La biliverdine desséchée est pulvérulente, amorphe, d'un vert noirâtre, insoluble dans l'eau et dans le chloroforme, soluble dans l'alcool, l'éther^ l'acide sulfurique et l'acide chlorhydrique. Les dissolutions de biliverdine sont rouges par transmission et vertes par réflexion : lorsqu'on les évapore doucement à sec, elles laissent la biliverdine sous forme d'une pellicule vitreuse. L'acide acétique et les alcalis colorent la biliverdine en jaune.
La matière colorante de la bile contient du fer; sa composition se rapproche de celle de l'hématosine. (Berzelius.)
On obtient la biliverdine en faisant bouillir la bile avec son volume de lait de chaux. La liqueur se décolore, et il se forme un précipité vert qu'on traite par l'acide chlorhydrique, après l'avoir séché. Le résidu est
lavé plusieurs fois à Téther, repris par Talcool et enlevé à cette dernière dissolution au moyen de l'agitation avec Téther. L'extrait éthëré abandonne la biliverdine pure en s'évaporant.
BiiirniYiae. — La bile^ outre la biliverdine, renferme encore une 19atière colorante brune qu'on a nommée bilifulvine ou bîliphéine.
Elle a été observée en premier> à l'état cristallisé, par M. Virchow, dans certaines biles pathologiques; M. Valentinier Ta retirée pure et cristallisée de la bile normale et des calculs biliaires, en se servant du chloroforme comme dissolvant. En comparant les caractères cristallogra* phiques et les réactions de cette substance^ M. Valentinier a reconnu son identité avec l'hématoidine ou hématosine.
D'après M. Brûcke^ les cristaux de bilifulvine sont solubles dans l'ammoniaque^ caractère commun à l'hématosine; lorsqu'on ajoute de l'acide chlorhydrique à cette dissolution, la biliftilvine s'en sépare en flocons jaune brunâtre qu'on peut faire cristalliser dans le chloroforme.
Parmi les matières contenues dans la bile^ il ne faut pas oublier de citer la cholestérine, qui, quoique insoluble dans l'eau, s'y trouve dissoute à la faveur d'autres corps, notamment du taurocholate de soude. Sa proportion n'est pas constante.
Un caractère qui permet de retirer la cholestérine de la bile avec beaucoup de facilité^ c'est sa solubilité dans l'acide acétique cristallisable^ qui peut l'abandonner à l'état cristallisé. Les acides formique, butyrique et autres la dissolvent également. (M. Benegke.)
