SUCS LAITEUX
Les sucs laiteux présentent une opacité due à des globules de graisM ou de carbures d'hydrogène nageant dans un liquide incolore.
un * SÈVES DESCENDANTES.
Suc de l'arbre à eaoatehoae.
Ce suc, dont nous avons indiqué le mode d'extraction (tome VI, p. i\k), se coagule rapidement au contact de Tair. Il est formé de :
Eau 56
Caoutchouc 3S
Albumine végétale 3
Substance axotée^ anière^ soluble dans Teau et Talcool 7
Substance soluble dans Teau et Talcool (sucre) 3
Suc da Garlea yaV^Fa*
(M. Faraday.)
Le suc de cet arbre est lactescent, visqueux. Il renferme :
De Talbumine et une matière grasse. (Vauquelin.)
Le fruit du Carica papaya donne un suc moins blanc que celui qui s'écoule du tronc, d'une odeur désagréable, d'une saveur aigrelette, et qui se coagule peu de temps après avoir été exposé à Tair. Ce suc est employé en médecine; il contient :
De la fibrine végétale, du sucre^ de la cire, de la résine.
(M. BOUSSINGAULT.) Sue de rnara ereyitane.
Ce suc est opaque^ d'un blanc légèrement jaunâtre, d'une saveur douce d'abord et ensuite vivement irritante. 11 est coagulé parles acides^ et se putréfie en donnant les mêmes produits que le caséum.
On a trouvé dans le suc de VHura crépitons :
De l'azotate de potasse^ du malate de potasse, du malate de chaux, une matière azotée analogue au gluten, un corps odorant^ une huile vésicante^ une base alcaline cristallisable.
Ce suc est extrêmement dangereux. On s'en sert en Amérique pour pécher, en empoisonnant les cours d'eau.
(MM. BoussiNGArLT et de Rivero.)
Sac de pavot. — Oplom.
Nous avons déjà dit que l'opium est le résidu de la dessiccation du suc de pavot.
L'opium est bruh, solide^ amer^ d'une odeur particulière. Il se ranioUit sous l'influence d'une faible chaleur et se décompose par la distillation en dégageant des produits ammoniacaux; l'eau, l'alcool étendu et le vinaigre dissolvent partiellement l'opium et acquièrent des propriétés vénéneuses énergiques. On emploie l'opium comme narcotique et calmant.
C'est dans l'opium que Sertuerner découvrit la première base organique (la morphine). On sait que cette substance s'y trouve en assez grande proportion ; l'opium en renferme des quantités qui varient entre k et 18 pour 100,
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