FABRICATION DD SUCRE DE BETTERAVE

A, lavem* mécanique. B, cylindre à râper les betteraves. C, table de bois. D, presse hydraulique. Ë, monte-jus. F, tube d'ascension du jus de betterave. G, réservoir à jus. H, défécateurs. /, réservoir recevant le jus défé-

EXPLICATION DSS PLANCBËS. 31

que. K, filtres Dumont. L, réservoir pour le jus de la première filtration. M, chaudière d'évaporatiun. N, réservoir où se rend le sirop de la première évaporation, O, filtre Dumont. P, réservoir. Q, ctiaudlère de cuite. R, rafralchissoir. S, formes. tJ, réservoirs recevant les sirops d^égout.