NAVET

Le navet, soumis à la dessiccation, perd 25 pour 100 d'eau. Le résidu présente en centièmes la composition suivante :

Carbone /|2,93 /j2,80

Hydrogène 5,61 5,5^

Azole ûl,68 li^liO

Oiygène 2,20 1,68

Cendres. 7,58 7,58

(M. BOUSSIISGAULT.)

380 CHIMIE VEGETALE.

Il laisse à l'incinération des cendres formées de :

Potasse 33,7

Soude Zi,l

Chaux 10,9

Magnésie 6,3

Acide sulfurique 10,9

Acide phosphorique 6,1

Acide carbonique iii,0

Chlore 2,9

Oxyde de fer, alumine 1,2

Charbon , humidité , perte 5,5

(M. BOUSSIWGAULT.)

Lorsqu'on exprime le navel , il en sort un suc incolore qui offre une certaine analogie avec celui de la betterave. Ce suc, chauffé vers 100', dépose de l'albumine coagulée. Si on l'abandonne longtemps à lui-même, il brunit et dépose des cristaux de sucre , dont la proportion s'élève souvent à 6 ou 8 pour 100 du poids du navet.

rUlCULIACÉXS.

GOftYDALIS TUBBROSA {Corydale).

L'analyse de cette racine a donné les résultats suivants :

Albumine 1,8/i

Malate de corydaline, sucre, chlorure de potassium. . 17,78

Amidon 21,10

Résine el matière grasse 0,81

Gomme et malate de chaux, sulfate de potasse. . . . 9,21

Fibre ligneuse Û9,20

99,94 (M. VVackenroder.)

La corydaline est une base organique dont les propriétés ont déjà été décrites : elle se dépose à l'état impur, lorsqu'on ajoute un alcali dans l'extrait aqueux de la racine de corydale. Pour la purifier, il faut reprendre le précipité par Talcool , évaporer à sec, traiter le résidu par l'acide sulfiirique, et saturer la liqueur acide par la potasse; la corydaline à peu près pure est mise en liberti'.

Googk

AsvonromACÉzs .

PAONU OFFIGINALIS (Pivoine],

La pivoine mâle présente une racine napiforme , de couleur rouge , d'une odeur de railbrt, et qui contient :

Amidon 13,86

Sucre incristallisable 2,80

Matière albumineuse 1,60

Huile grasse 0,26

Gomme et tannin 0,12

Oxalate de chaux 0,76

Phosphate et malate de chaux 1,80

Malate de potasse 0,06

Sulfate de potasse 0,02

Fibre ligneuse 11,66

Eau 67.9/1