NOMS

dee CHAMPIGNONS.

PRIMGIPES COflSTlTOARTS

âm

CHAMPIfiNONS rRAlS.

Stib«tonc«f solides.

Agaricus delidosus. • .

Agaricus arvensis • . • Agaricus glutinosus • .

Agaricus russula. • . .

Agaricus cantharellus. .

Agaricus musçarius . • Boletus aureus. .'• • •

(MM. DOPPIlfG et SCHLOSSBERGBB.)

utOBoni.

Les lichens sont très répandus à la surface de la terre. On les i^encontre depuis les zones tempérées jusque dans les contrées les plus froid es, où ils croissent sur les rochers. Certaines variétés peuvent servir d'aliment; d'autres fournissent des matières colorantes. Nous citerons dans la première classe le lichen d'Islande que Ton mêle, dans certahis pays,

ÉTUDE DBS PRINCIPALES TIGES. hUi

à la farine avec laquelle on fait le pain; et dans la seconde classe les lichens des genres Forw/oria, Lecanora^ Boccella, Evemia. Voici les résultats obtenus dans l'analyse de plusieurs sortes de lichens :

Gompotltloii do lleheii d*Istande (GetnirUi IiiandlcA ).

Sucre cristalllsable. 3,6

Principe amer. 3,0

Cire et chlorophylle 1,6

Gomme 3,7

Matière colorée 7,0

Lichénine â4,6

Matière organique indéterminée 36,2

Sels de chaux et de potasse 1,9

101,6 (Berzeuus.)

Les propriétés et Textraction de la lichénine ont été indiquées tome IV, page 5/i9.

La substance amère que contient le lichen d'Islande est pulvérulente, d'un jaune clair, peu soluble dans l'eau, et très soluble dans le carbonate dépotasse, qui la décompose à l'ébullition. Pour l'obtenir, on traite le lichen par l'alcool ; l'extrait alcoolique est agité avec de l'éther, qui enlève la chlorophylle, puis avec de l'eau, qui laisse la substance amère à l'état insoluble. (Berzelius.)

Nous rappellerons ici que MM. Schnopp et Schneidermann ont pu retirer du lichen d'Islande deux acides particuliers, Tacide cétrarique et l'acide lichenstéarique, dont les propriétés ont été étudiées précédemment.

Composition da itckca des mimillicf (Fumâte parletUia).

Chlorophylle et résine acre. 1,75

Résine insipide. 1,75

Substance amère ••.;.... 1,00

Inuline. 2,50

Gelée (pectine) 23,00

Pellicule du Hchen 3,25

Oxalate de chaux 65,91

(GOBBEL.)

Cette variété de lichen sert à préparer l'acide chrysophanique, comme nous l'avons vu tome V, page 53û.

hk2 CHIMIE YÉGBTAU.

VAEIOLAIU DBU.BATA ( Voriolairê).

La variolatre, qui sert à préparer Torseille, a été trouvée composée, en centièmes, de :

Matière analogue à la dre • • • 5«0

Principe amer et ftcre . . . ..•••». 2,0

Matière colorante verte • . • • 1,0

Matière sucrée incristallisable • • • • ^9^

Substances gélatineuses 35,/i

Substances indéterminées • • 37,0

Gbaux. 18,0

Phosphate de chaux ferrugineux, perte 1,1

100,0 (Bràgonhot.)