CARBONATE
de
CBAOX.
Écailles osseuses de Lépisostée. .
Écailles de Coffre
0,7 traces traces
Écailles de Maigre ( poisson de
mer ) ^
Écailles de Brochet
Écailles de Carpe
V ablette présente des écailles d'un éclat argentin , dû à la présence d'une matière organique qui se détache lorsqu'on touche le poisson avec les mains. Cette matière se met facilement en suspension dans Tammoniaque; la liqueur appliquée à l'intérieur de petites ampoules de verre, y laisse en s'évaporant un vernis qui leur donne l'aspect de perles naturelles.
PANONS DB BALBINB.
Le palais de la baleine est garni de lames tranchantes, disposées de façon à retenir les poissons que ce cétacé introduit dans sa gueule pour se nourrir.
Ces lames , auxquelles on a donné le nom de fanons, sont flexibles et transparentes. Elles se ramollissent dans l'eau bouillante, ce qui permet de leur faire prendre des formes variées. Leur composition en centièmes est la suivante :
Carbone 50,8
Hydrogène 7,4
Azote 16,5
Oxygène * . . 26,3
100,0 (Fremy.) On a pu en extraire sur 100 parties :
Mucus et gélatine. ... « «..«.. 89,50
Matière grasse • 3,70
Chlorures de sodium et de calcium i,90
Sulfates de soude et de magnésie 4 • # i,10
Phosphate de chaux, soufrs, oxyde de fer, sjlice. , • . 1,10
97,30 (M. FADRâ.)
MBBIBRANBS MUQUBUSBS. 251
TISSU OBLLULAIàB.
Il existe dans les divers organes des animaux un tissu très délié, auquel on a donné le nom de tissu cellulaire.
Le tissu cellulaire se compose de lamelles transparentes, liées entre elles comme les mailles d'un réseau. Ces lamelles sont de petites cellules, à la surface intérieure desquelles suinte un liquide analogue à celui que sécrètent les membranes séreuses.
Lorsqu'on traite le tissU cellulaire par Teau bouillante, ou mieux encore , par les acides étendus, il se convertit en gélatine. Les liqueurs alcalines lui font subir la même transformation.
Le tissu cellulaire paraît renfermer, outre la substance qui se change en gélatine, une certaine quantité d*albumine et de phosphate de chaux. (John.)
FIBKBS ÉLASTIOVBS.
On trouve dans le tissu cellulaire des âbres aplaties , auxquelles on a donné le nom de fibre$ élaitiquei.
Ces fibres se distinguent du tissu cellulaire par leur composition : Teau ne leur fait subir aucune altération. L'acide acétique concentré ne les dissout pas, et Tacide sulfurique les transforme en leucine sans produire de glycocolle.
mnnKAiiBs sébbusbs.
Le nom de ces membranes vient de ce qu'une de leurs faces sécrète continuellement un liquide ayant la consistance du sérum.
Les membranes séreuses recouvrent les organes tels que le foie, Festomac, les intestins , les reins, etc. Elles ofirent la même composition que le tissu cellulaire.
MBMBBANB PIBBBUSB.
La membrane fibreuse se compose d'un corps facile à transformer en gélatine , de mucus , d'une matière grasse et d'une substance analogue à la fibrine : elle contient la moitié de son poids d'eau.
MBMBBANBS MVOVBVSBS.
Les membranes muqueuses paraissent entièrement différentes de la peau au point de vue chimique. Elles ne donnent pas de gélatine par la cootion el sont tout à fait insolubles dans l'eau : elles sont recouvertes
Digiti
(Pune membrane qui a reçu le nom d'épUhélium, et elles sécrètent du mucus ( Berzelius).
L'épithélium contient :
Carbone 51,53
Hydrogène. 7,03
Azote 16,64
Oxygène 22,32
Soufre. 2,48
(M. DE GORUP BESANEZ.) GHAIl MDSGIILAIIB. — MDBGLB8.
La chair musculaire se compose de £bres allongées (muscles) entre lesquelles se trouvent difiërents principes immédiats, des nerfs, du tissu cellulaire, du tissu adipeux, des vaisseaux lymphatiques et sanguins.
Elle contient en outre une certaine quantité de liquide, que l'on peut chasser par Tévaporation : 100 parties de chair, placées quelque temps à l'étuve, se réduisent à 25 parties par la dessiccation.
GoMpotlUon de la ehalr matenlalre*
PRINCIPES COHSTITUANTS.
