FEMME

Muscles pectoraux.

Fibres musculaires, vaisseaux, nerfs

Albumine soluble et hématosine

Substance albumineuse du tissu cellulaire. . .

Matières extractives

Graisse

Eau

(M. DE Bibra.)

Composition de la chair musculaire.

Berzelius.

Braconnot

Fibre charnue, vaisseaux, nerfs

Tissu cellulaire réduit en gélatine par la coction.

Albumine soluble et fibrine

Extrait alcoolique avec sels

Extrait aqueux avec sels

Phosphate de chaux contenant de l’albumine. .

Eau et perte

NOMS DES PRINCIPES CONSTITUANTS

CHAIR MUSCULAIRE