M. SCHMITZ

Composition élémentaire de la chair musculaire de poisson.

ÉLÉMENTS

Solia

vulgaris.

Rhombus

bambatus.

Gadus

Merlangus.

Carbone

Hydrogène

Oxygène

Soufre ....

M. Muldeh.

Les proportions de cendres laissées à l’incinération par la chair musculaire paraissent varier entre 2 et 8 pour 100. Ces cendres se composent principalement de phosphates alcalins et calcaires ; on y trouve aussi, comme le montre le tableau suivant, du chlorure, du sulfate et du carbonate de soude.

CHAIR MUSCULAIRE

Cendres de la chair musculaire.

ORIGINE