SEC

Farine de Bordeaux ( 23,9 pour 100

de son )

Farine première qualité ( Paris) . . .

Ibid

Ibid

Farine de marrons d’Inde

Farines provenant d’Amérique et importées en / France. Elles contiennent du seigle el du maïs ;t elles ont donné un pain de très mauvaise qualité : il a fallu les mélanger avec une grande s ! quantité de farine de froment pour les employer j

I à la panification V

Pour 100 de farine.