ACTION DES CORPS OXYDANTS SUR DES MATIÈRES

ALBUMINEUSES .

L’albumine, la fibrine et la caséine, soumises à l’action oxydante d’un mélange de bi-oxyde de manganèse ou d’acide chromiîque et d’acide sulfurique, donnent des composés extrêmement divers qui ont été signalés par M. Guckelberger.

Voici, indépendamment de plusieurs substances que leur faible proportion n’a pas permis d’examiner, la liste des composés résultant de l’oxydation des matières albumineuses :

Les acides formique, acétique, métacétique, butyrique, valérianique, caproïque et benzoïque ;

Les aldéhydes acétique, métacétique et butyrique ;

L’essence d’amande amère et l’acide cyanhydrique ;

Le valéronitrile Ct0H9Az et une huile pesante d’une odeur de cannelle.

(M. Gluckelberger.)